राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक: फलों और एक स्पर्श के साथ एक फूला हुआ स्वादिष्टता

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पौश: 12

डिप्लोमैट केक का इतिहास आकर्षक है, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध क्रीम डेसर्ट की पाक परंपराओं में निहित है। यह सुरुचिपूर्ण केक, जिसमें मलाईदार बनावट और ताजे फल हैं, विशेष अवसरों के लिए या बस आपके दिन में खुशी जोड़ने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, पारिवारिक पार्टी या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा।

स्पंज केक के लिए सामग्री:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 5 अंडे
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 40 ग्राम)
- ½ लीटर दूध
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- 300 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम जिलेटिन (½ कप ठंडे पानी में 15 मिनट तक भिगोकर और हल्के गर्म पानी में घुला हुआ)
- 500 मिली क्रीम
- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम)
- 2 केले
- 2 कीवी
- 2 संतरे

चरण दर चरण: स्पंज केक बनाना

1. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि उपयोग किए जाने वाले बर्तन साफ ​​हैं, क्योंकि किसी भी वसा का निशान अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी (5 चम्मच) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।

3. सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

4. मिश्रणों को एकीकृत करना: अंडे के सफेद भाग के फोम को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें। मिश्रण में हवा बढ़ाने के लिए ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति करें।

5. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को तेल से चिकनाई की हुई और आटे से ढकी हुई केक टिन में डालें। 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि स्पंज केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (स्पंज केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

6. स्पंज केक को ठंडा करना: बेक करने के बाद, स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान परतों में काटें।

स्वादिष्ट क्रीम बनाना

1. अंडे के पीले भाग को फेंटना: एक बर्तन में, अंडे के पीले भाग को आटे, वनीला पुडिंग, चीनी (300 ग्राम) और दूध के साथ मिलाएं। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. बैन-मारिया में गर्म करना: बर्तन को बैन-मारिया पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लेगी, और क्रीम को चिकना और मलाईदार होना चाहिए।

3. जिलेटिन जोड़ना: क्रीम को आंच से हटा लें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबाला नहीं गया है, क्योंकि यह अपनी विशेषताएँ खो देगा।

4. अंडे के सफेद भाग और क्रीम को मिलाना: बचे हुए अंडे के सफेद भाग को फेंटें, वनीला चीनी डालें, फिर उन्हें ठंडी क्रीम में मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें और हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. फलों को जोड़ना: फलों (अनानास, केले, कीवी, संतरे) को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें अंतिम क्रीम में समान रूप से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

केक को असेंबल करना

1. टिन की तैयारी: एक हटाने योग्य तल वाला केक टिन चुनें या एक बर्तन का उपयोग करें जिसे आप एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं। टिन की दीवारों को बिस्किट से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे थोड़ा ओवरलैप करें।

2. क्रीम डालना: तैयार टिन के बीच में केक की क्रीम डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। एक और स्पंज केक की परत या, यदि आप चाहें, तो बिस्किट की दूसरी परत से ढक दें।

3. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक यह ठोस न हो जाए।

4. पलटना और सजाना: जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। इसे व्हिप क्रीम और ताजे फलों से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप ले।

परफेक्ट केक के लिए उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को क्रीम में डालने से पहले ठंडे पानी में पूरी तरह से घुला हुआ है। इससे एक समान बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

- ताजे फल: आप मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। जामुन या आम एक विदेशी नोट और तीव्र स्वाद जोड़ सकते हैं।

- परोसना: डिप्लोमैट केक को फलों की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसना स्वादिष्ट है। आप स्वाद के लिए थोड़ी फल लिकर भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी फल उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों और छोटे टुकड़ों में काटे जाएं ताकि क्रीम में समान रूप से वितरित हो सकें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और स्पंज केक में जोड़े गए चीनी की मात्रा को कम करना मदद कर सकता है। इसके अलावा, आप अधिक खट्टे फलों का विकल्प भी चुन सकते हैं।

3. केक को कितनी देर तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमैट केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, ढककर 2-3 दिन तक। हालांकि, इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह डिप्लोमैट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि दूध आधारित क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है। इसके अलावा, जिलेटिन के जोड़ों के लिए फायदेमंद गुण होते हैं, और व्हिप क्रीम स्वाद को बढ़ाता है, जिससे मिठाई और भी मलाईदार बनती है।

अनुमानित कैलोरी: एक टुकड़ा केक में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और परोसे जाने वाले हिस्से पर निर्भर करती है। संतुलित आहार के भीतर मिठाई का आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

हम आशा करते हैं कि यह विस्तृत डिप्लोमैट केक नुस्खा आपको किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट कृति बनाने के लिए प्रेरित करेगा! परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक फूले और सुगंधित बाइट का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: - बेस: - 5 अंडे - 5 चम्मच चीनी - 5 चम्मच आटा - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। नोट: मैंने इसे लेडीफिंगर्स के साथ बनाया; यदि आप बेस चाहते हैं, तो आप इसे इस तरह बना सकते हैं। क्रीम: - 5 अंडे - 2 चम्मच आटा - 1 पैकेट वैनिला पुडिंग - 1/2 लीटर दूध - 5 पैकेट वैनिला चीनी - 300 ग्राम चीनी - 25 ग्राम जिलेटिन, 15 मिनट के लिए 1/2 गिलास ठंडे पानी में भिगोया गया और गर्म पानी में घुला हुआ। ध्यान दें: जिलेटिन को उबालें नहीं, क्योंकि यह अपनी विशेषताएँ खो देता है। - 500 मिली क्रीम - 1 कैन अनानास का कंपोट - 2 केले, 2 कीवी, 2 संतरे।