Plum Cake और मेरिंग्यू

プラム और मेरेंग केक - एक नाजुकता जो फलों की सुगंध को मेरेंग की मिठास के साथ जोड़ती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पॉर्शन की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता एक ऐसा मिठाई जो बनावट की नाजुकता को फलों के ताजगी के स्वाद के साथ मिलाता है? प्लम और मेरेंग का केक निश्चित रूप से किसी भी स्वाद कलिका को खुश करने वाला एक विशेष अनुभव है। यह सरल त्वरित मिठाई रेसिपी विशेष अवसरों के लिए सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप घर पर कुछ मीठा आनंद लेना चाहते हैं।

एक संक्षिप्त कहानी
प्लम और मेरेंग का केक एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से चलता आ रहा है, जो गृहिणियों के रसोईघरों में साधारण उत्पत्ति से निकला है। समय के साथ, यह विकसित हुआ और अनुकूलित किया गया, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक थोड़ा नम आटा, रसदार फलों से भरा हुआ, सुनहरे और कुरकुरे मेरेंग के साथ ढका हुआ। यह एक परिष्कृत स्पर्श लाता है और मौसमी फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

सामग्री
आटे के लिए:
- 500 ग्राम प्लम (लगभग 10-12 मध्यम प्लम)
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल सबसे अच्छा होता है)
- 150 ग्राम दूध
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

मेरेंग के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 50 ग्राम चीनी

उपयोगी उपकरण
- 1 केक टिन (24 सेमी व्यास का होना सबसे अच्छा है)
- 1 सिलिकॉन स्पैचुला
- 1 इलेक्ट्रिक मिक्सर
- 1 छलनी (आटे को छानने के लिए)

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अशुद्धियों को हटा दें, क्योंकि हम चाहते हैं कि हमारा मिठाई साफ और स्वस्थ हो। धोने के बाद, बीज को हटा दें और प्लम को आधा या चौथाई में काट लें, उनके आकार के आधार पर।

2. आटे की तैयारी
- अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप अंडों की सफेदी को फेंटेंगे, वह साफ और सूखा हो, ताकि आप एकदम सही मेरेंग प्राप्त कर सकें।
- अंडों की सफेदी को फेंटना: इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडों की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे दृढ़ और फूले हुए न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटी गई मेरेंग हमारे मिठाई की बनावट को निर्धारित करेगी।
- अंडों की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडों की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले और हल्के पीले न हो जाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, फिर दूध मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. सामग्री को मिलाना
- अंडों की जर्दी के मिश्रण को अंडों की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, स्पैचुला का उपयोग करके इन दोनों मिश्रणों को सावधानीपूर्वक मिलाएं। छानी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक कोई गांठ न रह जाए।
- यहां आप प्रयोग कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, आप थोड़ी दालचीनी या वनीला डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. केक को बेक करना
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।
- केक टिन को मक्खन लगाकर और थोड़ा आटा छिड़ककर चिपकने से बचाएं।
- आटे को टिन में डालें और प्लम को समान रूप से रखें, उन्हें हल्के से आटे में दबाएं।
- केक को 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

5. मेरेंग बनाने की तैयारी
- जब केक लगभग तैयार हो, तो हम मेरेंग तैयार करना शुरू करते हैं। बचे हुए अंडों की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मजबूत चोटियाँ न बन जाएं।
- केक को ओवन से निकालें और मेरेंग को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह कोनों में भी पहुँचता है।
- फिर से केक को ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरेंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

परोसने और विविधताएँ
केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत मिठाई है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

सामान्य प्रश्न
- मैं कौन से अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार प्लम को सेब, आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन आपके केक में एक अनूठी सुगंध लाएगी।

- क्या मैं बिना मेरेंग के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! मेरेंग एक विशेष स्पर्श जोड़ता है, लेकिन आप बिना जटिलता को जोड़े ऊपर चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाया जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, जैसे कि विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। नुस्खा में तेल और दूध स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक मिठाई बन जाती है।

अंतिम सुझाव
व्यक्तिगत मोड़ जोड़ने के लिए, आप आटे में थोड़ी रम या बादाम का सार डालने का प्रयास कर सकते हैं। ये स्वाद केक के स्वाद को बढ़ाएंगे और प्रत्येक स्लाइस को एक यादगार अनुभव बनाएंगे। बधाई हो!

 सामग्री: 500 ग्राम प्लम, 5 अंडे, 300 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम तेल, 150 ग्राम दूध, 1/2 बेकिंग पाउडर। मेरिंज के लिए: 3 अंडे की सफेदी, 50 ग्राम चीनी।

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