plum केक, अखरोट और दालचीनी के साथ

Plum, Walnut, and Cinnamon Cake - एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा केक जो प्लम की मीठी सुगंध को कुरकुरे अखरोट और आरामदायक दालचीनी के साथ मिलाता है? यह प्लम, अखरोट और दालचीनी का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पारिवारिक कहानी है, जो यादों, भावनाओं और एक स्वादिष्ट सुगंध को मिलाता है। इसकी उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन कहा जाता है कि इसे प्लम की फसल का जश्न मनाने के लिए बनाया गया था, और आज, यह हमारी स्वाद कलियों का आनंद लेता है और हमारे चेहरे पर मुस्कान लाता है।

यहाँ यह है कि आप इस विशेष व्यंजन को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं, बिना किसी चिंता के और परिपूर्ण परिणामों के साथ!

सामग्री

- 550 ग्राम मैदा
- 4 अंडे
- 240 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना बेहतर है)
- 250 मिलीलीटर दूध (या शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों का दूध)
- 600 ग्राम प्लम (बीज के बिना)
- 500 ग्राम चीनी + ऊपर छिड़कने के लिए 1 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम अखरोट (粗 कटा हुआ)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (थोड़े से सिरके के साथ बुझा हुआ)

तैयारी

1. प्लम की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धो लें। डंठल और पत्तियों को हटा दें, फिर प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। प्लम के आधे हिस्से को एक कटोरे में रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो गया है। दालचीनी न केवल उन्हें एक अद्भुत स्वाद देगी, बल्कि आपके केक को भी एक आकर्षक सुगंध जोड़ेगी।

2. मिश्रण की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। एक फेटने वाले से अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते हुए एक इमल्शन प्राप्त करें। चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी के दाने घुलने न लगें। यह वह चरण है जब हम केक की मिठास और बनावट को जोड़ते हैं।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: दूध को अंडे और तेल के मिश्रण में डालें। फिर, सिरके के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे छानकर रखा हुआ मैदा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि एक समान और चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे (आदर्श रूप से 30x37 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक चिपके नहीं। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समान रूप से समतल करें।

5. प्लम और अखरोट डालना: प्लम के आधे हिस्से को कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, मिश्रण की सतह पर एक के बगल में रखें। केक के ऊपर काटे हुए अखरोट छिड़कें, और फिर बेकिंग के दौरान हल्की कारमेलिज़्ड क्रस्ट बनाने के लिए ऊपर चीनी का एक चम्मच डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 40 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि तापमान कम न हो।

7. ठंडा करना और परोसना: जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो एक टूथपिक से केक की जांच करें। अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप केक को साधारण रूप से या एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 400 ग्राम तक कम कर दें। इसके अलावा, आप सेब या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- अखरोट: कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे,粗 कटा हुआ अखरोट का उपयोग करें। यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, तो अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदलें।
- दालचीनी: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी वनीला या बादाम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह प्लम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। प्लम विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जिससे यह केक अन्य संसाधित मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हां, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना उचित है ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या मैं अपनी रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! अंडों को 60 ग्राम सेब के प्यूरी या 1 केले से बदलें और गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग करें।

3. केक कितने समय तक रहता है?
- केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे दीर्घकालिक संरक्षण के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन

यह प्लम, अखरोट और दालचीनी का केक ताज़ा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप अनुभव को पूरा करने के लिए मिंट टी या कैपुचिनो की एक कप कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने से आपके केक में थोड़ी भव्यता जुड़ जाएगी।

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को अपने पाक रूटीन में शामिल करके, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाएंगे। तो, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की जादू में खो जाएं!

 सामग्री: 550 ग्राम सफेद आटा; 4 अंडे; 240 मिली तेल; 250 मिली दूध; 600 ग्राम प्लम (बीज रहित); 500 ग्राम चीनी + ऊपर के लिए 1 चम्मच चीनी; 50 ग्राम कटे हुए अखरोट (क्रंच बनाने के लिए पर्याप्त); एक चुटकी नमक; 1 चम्मच पिसी दालचीनी; 1 चम्मच बेकिंग सोडा (थोड़े सिरके के साथ घोला हुआ)

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