बसंत केक

बेस इस स्वादिष्ट मिठाई का आवश्यक भाग है, और इसे तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करते हैं। अंडे के सफेद भाग के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी प्रकार का वसा उन्हें सही ढंग से फेंटने से रोक सकता है। अंडे के सफेद भाग को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक हमें एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता, जो मेरिंग्यू के समान होता है। इससे बेस को हल्की और हवादार बनावट मिलेगी। एक अन्य कटोरे में, योल्क को शेष चीनी, वनीला का अर्क और नींबू का छिलका के साथ फेंटते हैं, जब तक मिश्रण क्रीमी और गहरे पीले रंग का नहीं हो जाता। फिर, सावधानी से, हम दोनों तैयारियों को मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि अंडे के सफेद भाग को न गिरने दें।

हम प्राप्त मिश्रण के ऊपर आटा छानते हैं, मात्रा बढ़ाने के लिए चम्मच का उपयोग करते हैं। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं जब तक कि सभी आटा शामिल न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न हो। मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, सतह को समतल करते हैं। बेस को मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इस बीच, हम सिरप तैयार करते हैं। हम पानी को चीनी के साथ मिलाते हैं और उबालते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं। सिरप ठंडा होने के बाद, हम नींबू का छिलका डालते हैं, जो ताजा स्वाद देगा।

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए, हम फलों को धोते हैं और उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं, जिन्हें हम 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं। अलग से, हम योल्क को चीनी के साथ मिलाते हैं और लगातार हिलाते हुए पकाते हैं, जब तक मिश्रण फेनित होने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बर्तन में चिपकने न दें। जब हम क्रीम को आग से हटा लेते हैं, तो हम उस जिलेटिन को डालते हैं जिसे हमने 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया था। हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता और इसे अंडे और जिलेटिन के मिश्रण में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठंडा है। फिर, हम स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को भी शामिल करते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि फेंटे हुए क्रीम को न गिरने दें।

संकलन के लिए, हम ठंडे बेस को दो समान परतों में काटते हैं। हम पहली परत को उस ट्रे में रखते हैं जिसमें हमने बेस को बेक किया था और इसे उदारता से भिगोते हैं, ताकि यह नम और स्वादिष्ट हो जाए। हम स्ट्रॉबेरी क्रीम डालते हैं, इसे पूरे सतह पर समतल करते हैं, फिर दूसरी परत को रखते हैं, जिसे हम फिर से भिगोते हैं। मिठाई को 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। इस अवधि के बाद, इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटा जाता है और व्हीप्ड क्रीम, ताजे फलों और चॉकलेट के आकार से सजाया जाता है, एक शानदार रूप के लिए। यह नुस्खा निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!

 सामग्री: Batter 4 eggs 4 lg eggs 4 lg sugar 4 lg flour vanilla essence lemon zest Cream 2 egg yolks 200 g sugar 1/2 sachet gelatin (5 g) 250 ml whipped cream 300 g strawberries vanilla essence Syrup 200 g sugar 250 ml water lemon zest

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