सूअर के बच्चे का सूप

सूअर का सूप - ठंडी रातों के लिए एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

जब आपको गर्म और पौष्टिक पकवान की आवश्यकता होती है, तो सुगंधित सूअर का सूप इसकी तुलना में कुछ भी नहीं है। यह सरल और त्वरित नुस्खा बुनियादी सामग्री को एक पाक आनंद में बदल देता है, जो आपकी आत्मा को गर्म करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (नरम बनावट के लिए गर्दन या कंधे का मांस सबसे अच्छा है)
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन का डंठल
- 1 मुट्ठी मटर (आप ताजा या जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा आलू
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
- 1 चम्मच मिर्च पेस्ट (अतिरिक्त स्वाद के लिए हरिस्सा)
- 1 मुट्ठी चावल (ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए क्विनोआ या बकवहीट से बदल सकते हैं)
- 2 तेज पत्ते
- 2 जड़ी-बूटी के बीज
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- सजाने के लिए अजवाइन के पत्ते
- 3 चम्मच बोरश्ट (या 3 चम्मच मैजिक बोरश्ट)
- 4 चम्मच मीठा क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण विधि:
1. सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। इसे एक बड़े बर्तन में रखें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे तेज पत्तियों और जड़ी-बूटियों के बीजों के साथ उबालें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो सूप की सतह पर झाग को हटा दें ताकि अशुद्धियाँ निकल जाएं। यह कदम स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। समाप्त होने के बाद, तेज पत्तियों और जड़ी-बूटियों के बीजों को हटा दें।
3. जबकि मांस उबल रहा है, सब्जियों को तैयार करें। गाजर, पार्सनिप, प्याज, अजवाइन, मिर्च और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार बारीक काटा जा सकता है या कुचला जा सकता है।
4. कटे हुए सब्जियों को मांस के बर्तन में डालें और 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। इस समय, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोया जा सकता है।
5. 20 मिनट बाद, कैन में डाले गए टमाटर, मिर्च पेस्ट, चावल, सूखी अजमोद और बोरश्ट डालें। आंच कम करें और 10 मिनट और उबालें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और सूप को समृद्ध करेगा।
6. अंत में, बर्तन को आंच से हटा दें और सूप को क्रीम से समृद्ध करें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. गर्म सूप परोसें, बारीक कटी हुई ताजा अजवाइन के पत्तों के साथ छिड़का हुआ और, यदि आप चाहें, तो एक तरफ अचार वाले मिर्च के साथ - एक स्वादिष्ट संयोजन जो मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को खुश करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप स्मोक्ड पेपरिका का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक भरपूर सूप चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या हरी बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सूअर का सूप फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है, और अगले दिन स्वाद और भी समृद्ध हो जाते हैं।

यह सूअर का सूप ठंडी दिनों में परोसने के लिए एकदम सही है या उन क्षणों में जब आपको एक पाक आनंद की आवश्यकता होती है। इस नुस्खे को आजमाएँ और हर चम्मच में स्वाद का आनंद लें! आपकी भूख अच्छी हो!

 सामग्री: 500ग पोर्क मांस, एक गाजर, एक पार्सनिप, एक प्याज, एक अजवाइन की डंडी, मटर का एक मुट्ठी, एक शिमला मिर्च, एक बड़ा आलू, दो लहसुन की कलियाँ, एक डिब्बा कटे हुए टमाटर (400ग), एक चम्मच मिर्च पेस्ट (हरिसा), एक मुट्ठी चावल, 2 लॉरेल पत्ते, 2 पेपरकॉर्न, सूखी अजमोद, अजवाइन के पत्ते, बोरश्ट (मैंने 3 चम्मच Bors Magic डाला), 4 चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

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