चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पोलिश ईस्टर केक

पोलिश चॉकलेट ग्लेज़ केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल त्योहारों के दिनों में, बल्कि घर के हर कोने में खुशी लाता है। यह स्वादिष्ट केक, आकर्षक रूप और नरम बनावट के साथ, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है। चाहे आप इसे एक उत्सव की मेज पर परोसें या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में, पोलिश चॉकलेट ग्लेज़ केक निश्चित रूप से अपने समृद्ध स्वाद से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पौर्शन की संख्या: 12

सामग्री:

कोको बेस के लिए:
- 1 कप (200 ग्राम) आटा
- ½ कप (100 ग्राम) चीनी
- ½ कप (125 मिली) दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 1 वनीला एसेंस (या 2 पैकेट वनीला चीनी)
- 1 अंडा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक

पनीर क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम कॉटेज पनीर
- ½ कप (75 ग्राम) आटा
- 2 अंडे
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 200 ग्राम गाढ़ा क्रीम
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 4 चम्मच पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम मार्जरीन

तैयारी:

1. कोको आटे की तैयारी
सबसे पहले, केक का बेस तैयार करें। एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन को चीनी और अंडे के साथ फेंटें, जब तक कि एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मिश्रण में हवा डालने से बेस और भी फूला हुआ होगा। धीरे-धीरे आटा और दूध को बारी-बारी से डालें, ताकि गांठें न बनें।

सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, कोको, वनीला एसेंस, नींबू के रस से पतला बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, जो कि केक के लिए समान हो।

2. पनीर क्रीम की तैयारी
एक अन्य बाउल में, क Cottage पनीर को एक कांटे या मिक्सर से तब तक मैश करें जब तक वह चिकना न हो जाए। इसमें अंडे की जर्दी, चीनी, आटा, क्रीम, सुगंध और वैकल्पिक रूप से किशमिश डालें। एक समान क्रीम प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और नींबू के रस से पतला बेकिंग पाउडर धीरे से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

3. केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ¾ मिश्रण को पैन में डालें, फिर पनीर क्रीम को समान रूप से डालें। बाकी कोको आटे से ढक दें।

प्रीहीटेड ओवन में लगभग 90 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक स्ट्रॉ का उपयोग करें: केक के बीच में एक स्ट्रॉ डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

4. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को एक छोटे बर्तन में मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मार्जरीन और चीनी पिघल न जाएं। फिर, मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए उबालें, लगातार हिलाते रहें।

5. केक को अंतिम रूप देना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर गर्म ग्लेज़ को इसके ऊपर डालें। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे ग्लेज़ सेट होने में मदद मिलेगी, जिससे इसे एक चमकदार और आकर्षक रूप मिलेगा।

शेफ की सलाह:
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पनीर क्रीम में कुछ बूँदें रम एसेंस की डाल सकते हैं या किशमिश को सूखे मेवों से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक सुखद विपरीत के लिए, पोलिश चॉकलेट ग्लेज़ केक को वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसें, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
पोलिश चॉकलेट ग्लेज़ केक का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350 कैलोरी होता है, जो क Cottage पनीर और अंडों के कारण एक अच्छे प्रोटीन स्रोत है। इस मिठाई का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है, खासकर इसकी चीनी और वसा की मात्रा के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं वसा रहित क Cottage पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक कम मलाईदार हो सकता है।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं ताकि सूखने से रोका जा सके।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह एक ऐसा केक है जिसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज करना बेहतर है, जिसे आप बाद में, डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
- आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला के बजाय बादाम या संतरे का उपयोग करें।
- आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट और अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

पोलिश चॉकलेट ग्लेज़ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो यादें और खुशी के पल लाता है। हर एक टुकड़े के साथ, आप स्वादों की एक दुनिया में ले जाए जाएंगे, और आपके प्रिय निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: काउंटरटॉप 1 गिलास आटा 1/2 गिलास चीनी 1/2 गिलास दूध एक पैकेट बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच कोको 100 ग्राम मार्जरीन 1 वैनिला का सार या दो पैकेट वैनिला चीनी 1 अंडा एक नींबू का छिलका पनीर क्रीम 1/2 किलोग्राम पनीर 1/2 गिलास आटा 2 अंडे 1 गिलास चीनी 200 ग्राम गाढ़ी खट्टा क्रीम 100 ग्राम किशमिश 2 पैकेट वैनिला चीनी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर ग्लेज़ 4 बड़े चम्मच पानी 5 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच कोको 100 ग्राम मार्जरीन।

 टैग:  क्रीम केक रेगिस्तान केक की रेसिपी