जुकीनी के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

चिकन ब्रेस्ट रोल्स ज़ुकीनी के साथ

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो चिकन ब्रेस्ट रोल्स ज़ुकीनी के साथ एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल सुगंध से भरा है, बल्कि यह बनावट का एक अद्भुत संयोजन भी है, जो आपको हर काटने पर प्यार में पड़ने पर मजबूर कर देगा। रोल में ताजे सब्जियों और उबले अंडों से भरा होता है, जो सभी को एक रसदार चिकन ब्रेस्ट में लपेटा जाता है। यहाँ आप इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1-2 ज़ुकीनी
- 1 गाजर
- 50 ग्राम अजवाइन
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- कुछ लौंग लहसुन
- 50 ग्राम पनीर
- कुछ डिल और अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच केचप
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 100 ग्राम पालक या/और चुकंदर
- 2 अंडे
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च, चिकन के लिए मसाले

निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को बीच से किनारों की ओर काटना शुरू करें, इसे एक मोटे पत्ते की तरह खोलें। इस बीच, एक लकड़ी की काटने की बोर्ड तैयार करें और इसे थोड़े जैतून के तेल से हल्का सा चिकना करें। चिकन ब्रेस्ट को एक मांस हथौड़े से पीटें, ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा न तोड़ें। आदर्श रूप से, आपको लगभग 25 x 15 सेमी का आकार प्राप्त करना चाहिए।

2. एल्युमिनियम फॉयल की तैयारी:
40 x 40 सेमी का एक एल्युमिनियम फॉयल लें (आप दो टुकड़े भी उपयोग कर सकते हैं) और इसे 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना करें। चिकन के टुकड़ों को थोड़ा सा ओवरलैप करते हुए बीच में रखें, जहाँ चिकन का पतला हिस्सा है। नमक, काली मिर्च डालें और केचप लगाएं।

3. भराई डालना:
मांस पर पतली गाजर और पनीर के स्ट्रिप्स रखें, बारी-बारी से। बचे हुए जैतून के तेल में अजवाइन और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर भूनें। पालक और/या चुकंदर की पत्तियों को ब्लांच करें, और अंडों को उबालें और छिलका निकाल लें। अजवाइन और टमाटर का मिश्रण मांस की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। लंबी तरफ पालक रखें, और उबले हुए अंडे को चौथाई में काटकर पालक के ऊपर रखें।

4. रोल करना:
पालक की ओर से रोल करना शुरू करें, रोल बनाने में मदद के लिए हल्के से फॉयल को ऊपर उठाते हुए। दूसरे सिरे तक रोल करते रहें, हाथों से हल्का दबाते हुए इसे अच्छी तरह से चिपकाएं। रोल को फॉयल में लपेटें, सिरों को अच्छी तरह से कस लें। आप अतिरिक्त सुरक्षा के लिए रोल को एक और फॉयल के टुकड़े में लपेटने का विकल्प चुन सकते हैं।

5. सब्जियों और ओवन के लिए बर्तन की तैयारी:
ज़ुकीनी को छिलका और बीज निकालकर लगभग 7-8 सेमी लंबाई में काटें। रोल को एक लंबे बेकिंग ट्रे में रखें। इसके बगल में, प्याज के स्लाइस, ज़ुकीनी के स्ट्रिप्स, टमाटर के स्लाइस और बिना छीले लहसुन की लौंग रखें, जिन्हें चाकू के पीछे से कुचल दिया गया है। कुछ हर्ब्स, 1 चम्मच नमक, सिरका और पानी डालें जब तक कि यह रोल की ऊँचाई के 3/4 तक न पहुँच जाए।

6. बेकिंग:
ओवन में कम गर्मी पर 60 मिनट के लिए ट्रे डालें। इस समय के बाद, ट्रे को बाहर निकालें और एक स्पैटुला की मदद से रोल को दूसरी तरफ पलट दें। फिर से ओवन में डालें, इस बार मध्यम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए। ध्यान रखें कि तरल पूरी तरह से न सूखे; यदि आवश्यक हो, तो और पानी डालें।

7. समाप्ति और परोसना:
जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे एक लकड़ी के बोर्ड पर निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। रोल को लंबे टुकड़ों में काटें, फॉयल को हटा दें। आप इसे 2-3 सेमी मोटे स्लाइस में भी काट सकते हैं। टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और चारों ओर सब्जियों से सजाएं, बेकिंग ट्रे में बचे हुए सॉस के कुछ चम्मच डालें। डिल और अजमोद की पत्तियों के साथ ताजगी का एक नोट जोड़ें।

शेफ की सलाह:
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप भराई में अतिरिक्त मसाले, जैसे कि पेपरिका या ऑरेगैनो जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पनीर या सब्जियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित करें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि सब्जियां फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और समान स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं रोल को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
भराई में कुछ कटी हुई मिर्च डालें या मसालेदार मसालों का उपयोग करें।

3. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा है?
ये रोल ताजा हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जा सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- ज़ुकीनी को बैंगन से बदलें ताकि एक अलग स्वाद हो।
- भराई में कटे हुए काले जैतून डालें ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद का अनुभव हो सके।

चिकन ब्रेस्ट रोल्स ज़ुकीनी के साथ परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। हर काटने के साथ, आप सुगंध और बनावट के विस्फोट की खोज करेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 मुर्गियों से बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, 1-2 तुरई, 1 गाजर, 50 ग्राम अजवाइन, 2 टमाटर, 1 प्याज, कुछ लहसुन की कलियाँ, 50 ग्राम पनीर, कुछ डिल और अजमोद की टहनियाँ, 1 चम्मच कैचअप, 2 चम्मच सिरका, 100 ग्राम पालक और/या लैम्ब्स क्वार्टर, 2 अंडे, 2-3 चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, चिकन के लिए मसाले।