चॉकलेट केक

एक भव्य और स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के लिए, सबसे पहले चॉकलेट को एक कटोरे में डबल बॉयलर पर पिघलाएं, और उसमें एक चम्मच पानी डालें। यह विधि सुनिश्चित करेगी कि चॉकलेट समान रूप से पिघले और जलने से बचे। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और इसका बनावट रेशमी हो जाए, तो उसमें कटे हुए मक्खन को डालें और पूरी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे हिलाएं। इस समय, चीनी और अंडे की ज़र्दी डालें, और एक चिकनी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने के लिए जोर से मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह एक ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह वह महत्वपूर्ण चरण है जो केक को हल्की और हवादार बनावट देगा। जब अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को अन्य सामग्री के साथ एक बड़े कटोरे में डालें। अब, एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

स्वाद के लिए, मिश्रण में चार चम्मच आटा डालें, और फिर से धीरे-धीरे मिलाएं। यह ताजे नाशपाती डालने का आदर्श समय है, जो केक को फलदार और नम नोट देगा। नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएं।

एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन तैयार करें, इसे थोड़ा मक्खन लगाकर और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। सावधानी से मिश्रण को पैन में डालें, सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, केक पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार है, टूथपिक से जांचना महत्वपूर्ण है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे पैन से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे साधारण रूप से या ताजे व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। आनंद लें!

 सामग्री: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (मैंने थोड़ा और डाला) 200 ग्राम मक्खन 200 ग्राम चीनी 4 अंडे 4 चम्मच आटा 1 नाशपाती (वैकल्पिक) पाउडर चीनी पानी नमक

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