मिलान का श्निट्ज़ेल

मिलानिज़ श्नित्ज़ेल रेसिपी सॉटेड मशरूम के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण: 4

मिलानिज़ श्नित्ज़ेल एक क्लासिक इटालियन डिश है, जो तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए परफेक्ट है। नर्म मांस, कुरकुरी परत में लिपटा हुआ, सॉटेड मशरूम के साथ मिलकर इस डिश को एक पाक उत्सव में बदल देता है। यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगी!

सामग्री:
- 4 स्लाइस वील (या यदि आप चाहें तो चिकन)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब (अधिक कुरकुरी परत के लिए, पसंदीदा पैंको)
- 50 ग्राम मक्खन या जैतून का तेल, तलने के लिए
- 250 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या शिटाके)
- 1 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: मांस के स्लाइस को मांस के हथौड़े या भारी पैन से अच्छी तरह से पीटने से शुरू करें। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी और समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. पैनिंग के लिए तैयारी: एक कटोरे में आटा रखें, और दूसरे में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब रखें। यह "3 कटोरा" प्रणाली एक आदर्श परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। प्रत्येक मांस के स्लाइस को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और अंत में इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें, हल्का दबाकर अच्छी तरह चिपकाने के लिए।

3. श्नित्ज़ेल को तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन या जैतून का तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है इससे पहले कि आप श्नित्ज़ल डालें। प्रत्येक श्नित्ज़ल को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

4. सॉटेड मशरूम की तैयारी: उसी पैन में, कटे हुए मशरूम और लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम नरम और हल्का भूरा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

5. परोसना: श्नित्ज़ल को गर्मागर्म परोसें, सॉटेड मशरूम के साथ। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक स्वादिष्ट श्नित्ज़ल के लिए गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करें। वील पारंपरिक है, लेकिन चिकन या टर्की बेहतरीन विकल्प हैं।
- अधिक कुरकुरी परत के लिए पैंको ब्रेडक्रंब का प्रयास करें, या आप ब्रेडक्रंब में मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो (जैसे लहसुन पाउडर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन)।
- यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप श्नित्ज़ल को 200°C पर ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, आधे समय में पलटते हुए।
- यह डिश ताजा हरी सलाद या फ्राई के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

इस मिलानिज़ श्नित्ज़ल के हर कौर का आनंद लें और इटली के स्वादों में खो जाएं! यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।