कद्दू क्रीम केक दो रंगों की परतों के साथ

कद्दू क्रीम केक और दो रंगों की परत सभी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शरद ऋतु के स्वाद की सराहना करते हैं। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई की तकनीकों और स्वस्थ सामग्री का पता लगाने का एक अवसर भी है। कद्दू की समृद्ध भराई और फूले हुए परत के साथ, प्रत्येक टुकड़ा स्वादों का एक सच्चा उत्सव है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

परत के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी
- 300 मिली दही (संभवतः देशी दही अधिक सुगंधित बनाता है)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 900 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए केसर के साथ चुना जा सकता है)
- 1/2 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- एक चुटकी नमक
- संतरे का एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- कॉफी का एसेंस (वैकल्पिक, दिलचस्प विपरीत के लिए)

भरने के लिए:
- 800 ग्राम कद्दू (छिलका हटाकर और क्यूब्स में काटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच सूजी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी

तैयारी

1. कद्दू की भराई तैयार करना

- हम भराई के साथ शुरू करते हैं, क्योंकि इसे उपयोग करने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है। कद्दू को छिलका और बीजों से साफ करें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर है, तो इसे काटने के लिए आदर्श है; हालाँकि, यदि आप चाहें तो इसे बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपने छिलके वाले कद्दू का वजन किया है।
- कद्दू को एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर रखें, चीनी और दालचीनी डालें, और कभी-कभी हिलाते रहें। इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक कद्दू नरम न हो जाए और एक सुगंधित सिरप बन जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण समतल हो जाए।
- भराई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. परतों की तैयारी

- एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। अंडे डालें और सब कुछ मिलाते रहें।
- दही, बेकिंग पाउडर (जिसे सोडियम बाइकार्बोनेट और आटे के साथ छानना अच्छा है) और 2-3 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यह कदम मिश्रण को समतल करने में मदद करता है।
- आटे को दो समान भागों में बांटें। एक में कोको और कॉफी का एसेंस डालें; दूसरे में संतरे का एसेंस डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें ताकि आटा थोड़ा चिपचिपा रहे, लेकिन अच्छी तरह से बंधा रहे।
- काम की सतह पर, थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को गूंधें ताकि यह समतल हो जाए। आटे को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए तेल का उपयोग करें। इस कदम को दोनों आटे के हिस्सों के लिए दोहराएं।

3. केक को असेंबल करना

- 26/40 सेंटीमीटर का एक बेकिंग पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल और आटे से चिकना करें।
- सफेद आटे को पैन में फैलाएं, इसे बेकिंग के दौरान अधिक फुलने से रोकने के लिए एक कांटे से जगह-जगह छेद करें। कद्दू की भराई डालें और इसे समान रूप से फैला दें।
- ऊपर कोको आटे को फैलाएं, और यहाँ भी कांटे के साथ छेद करने की प्रक्रिया को दोहराएं।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को 45 मिनट के लिए बेक करें। केक तब तैयार होता है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आता है।

सेवा के सुझाव

यह कद्दू क्रीम केक एक कप फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे और भी शानदार बनाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक टुकड़ा केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो कि हिस्से और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। कद्दू फाइबर, विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसका मक्खन और चीनी के साथ संयोजन त्वरित ऊर्जा और स्वादिष्टता प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कद्दू को सेब या क्विन्स के अन्य प्रकार के प्यूरी के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में नट्स या पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में एक अतिरिक्त जोड़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कैन में कद्दू एक उत्कृष्ट विकल्प है और समय बचाता है। सुनिश्चित करें कि यह केवल कद्दू है, जिसमें कोई चीनी नहीं है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में या एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।

3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
इस केक को शाकाहारी बनाने के लिए, आप अंडों को अलसी के बीजों या केले के मिश्रण से बदल सकते हैं और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं। दही को पौधों के दही से बदल सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह कद्दू क्रीम केक और दो रंगों की परत केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने का एक तरीका है। प्रत्येक टुकड़ा एक मीठी याद है, और बेकिंग के दौरान मिश्रित सुगंध आपके घर को एक आकर्षक सुगंध से भर देगी।

तो, इस साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा के साथ शरद ऋतु के मौसम को अपनाएं! मैं आपको चुनौती देता हूँ कि आप अपनी रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने की कोशिश करें!

 सामग्री: आटे के लिए: 2 अंडे, 300 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम चीनी, 300 मिली दही, 4 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच कोको, 900 ग्राम आटा, 1 पैकेट केसर के साथ बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, संतरे का अर्क, कॉफी का अर्क। भरने के लिए: 800 ग्राम कद्दू, 3 बड़े चम्मच सूजी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी।