स्पंज केक नींबू क्रीम के साथ

स्पंज केक विद नींबू क्रीम - किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट डेजर्ट

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा डेजर्ट बनाने जा रहे हैं जो एक हल्के स्पंज बेस की नाजुकता को नींबू क्रीम की ताजगी के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा केक बनता है जो सबसे नखरे वाले स्वाद को भी खुश कर देगा। यह स्पंज केक विद नींबू क्रीम किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प है, चाहे वह कोई सालगिरह हो, बंच हो या बस घर पर एक आरामदायक दोपहर हो।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पौश्तिकता: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल (जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 1 नींबू का एसेंस (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजा नींबू का छिलका)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध (अधिक समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण दूध)
- 400 ग्राम मकई का स्टार्च
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैक मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का एसेंस (या ताजा नींबू का रस)
- एक नींबू का रस और छिलका

बेस बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहला कदम ओवन को 180°C पर प्रीहीट करना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से गरम हो ताकि एक समान और हल्का बेस प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े बाउल में 3 अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, उच्च गति पर सामग्री को फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसका मात्रा दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा का मिश्रण बेस को हल्का और फूला हुआ बना देगा।

3. तेल और एसेंस डालें: जब अंडे और चीनी अच्छी तरह से मिल जाएं, तो 3 बड़े चम्मच तेल और नींबू का एसेंस (या नींबू का छिलका) डालें। हल्का सा मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाएं: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें ताकि गांठें हट जाएं। फिर, इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकले।

5. बेस को बेक करें: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली गई है, साफ बाहर न आए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, अन्यथा यह गिर सकता है।

क्रीम बनाने की विधि:

1. दूध गरम करें: एक पैन में 800 मिली दूध डालें और इसे धीमी आंच पर गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि दूध जले नहीं।

2. स्टार्च का मिश्रण तैयार करें: एक अलग बाउल में, शेष दूध (200 मिली) को चीनी और मकई के स्टार्च के साथ मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को गाढ़ा करें: जब पैन में दूध लगभग उबलने लगे, तो स्टार्च और चीनी का मिश्रण डालें, और जल्दी से एक हाथ से व्हिस्क के साथ मिलाएं। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक मिलाते रहें, यह जल्दी होगा, इसलिए सावधान रहें।

4. क्रीम को पूरा करें: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एसेंस और मक्खन डालें। जब तक मक्खन पूरी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाएं। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम की सतह को छूता है ताकि एक पपड़ी न बने। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखें।

केक को असेंबल करना:

1. बेस को ठंडा करें: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर 10 मिनट के बाद इसे ठंडा करने के लिए रख दें।

2. सजावट: जब बेस और क्रीम दोनों ठंडे हों, तो आप बेस को दो भागों में काट सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार इसे पूरा रख सकते हैं। नीचे के बेस पर नींबू क्रीम फैलाएं और दूसरे बेस से ढक दें। आप केक को ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम से सजा सकते हैं। ताजगी के लिए ताजा नींबू के स्लाइस या नींबू के छिलके से सजाएं।

3. आनंद लें: केक को परोसने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट तक फ्रिज में ठंडा रहने दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें। इसे चाय या कॉफी के साथ या गर्म दिन पर ठंडी नींबू पानी के गिलास के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या बादाम का एसेंस जोड़ना, या बेस में थोड़ा कोको डालकर एक अधिक दिलचस्प केक प्राप्त करना।
- केक को सुरक्षित रखना: केक को फ्रिज में अच्छे से रखा जा सकता है, कवर करके 3 दिन तक। हालाँकि, यह ताज़ा खाने में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- कैलोरी: इस मिठाई की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो परोसी गई मात्रा और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को 25-30% कम करें। इसके अलावा, नींबू का रस जोड़ने से मिठास का संतुलन बनाने में मदद मिलेगी।

यह स्पंज केक विद नींबू क्रीम केवल एक साधारण डेजर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाता है। तो चलिए, हम एक साथ बेक करते हैं और सामान्य क्षणों को स्वादिष्ट यादों में बदलते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल, नींबू का एसेंस, 200 ग्राम आटा और एक चुटकी बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 लीटर दूध, 400 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 200 ग्राम चीनी, एक पैकेट मक्खन, नींबू का एसेंस, एक नींबू का रस और छिलका।