कीवी केक नींबू क्रीम के साथ

किवी और नींबू क्रीम केक - एक ताज़गी भरा स्वादिष्ट डेज़र्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आपका स्वागत है पाक कला की दुनिया में! आज मैं आपको किवी और नींबू क्रीम केक की एक रेसिपी प्रस्तुत करने जा रहा हूँ, जो फलों की ताजगी और क्रीम की मलाईदार बनावट का एक बेहतरीन संयोजन है। यह गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श केक है, लेकिन किसी भी विशेष अवसर के लिए भी। तो, तैयार हो जाइए अपने मेहमानों को इस स्वादिष्ट और रंगीन केक से प्रभावित करने के लिए!

रेसिपी के बारे में

यह रेसिपी उन पाक परंपराओं से उत्पन्न होती है जो ताजे और मौसमी सामग्री के उपयोग पर जोर देती हैं। हमारा किवी और नींबू क्रीम केक न केवल देखने में शानदार है, बल्कि यह एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव भी प्रदान करता है। नींबू और किवी का संयोजन खट्टेपन और मिठास के बीच एक आदर्श संतुलन लाता है, हर एक टुकड़े को स्वादों का विस्फोट बनाता है।

जरूरी सामग्री

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

नींबू क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का रस
- 1 पूरा नींबू (कटा हुआ)
- ½ पैकेट व्हीपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र

सिरप के लिए:
- 200 मिली नेस (गाढ़ा कॉफी)
- 2 या 3 चम्मच रम
- 3 चम्मच अमरेटो
- 5 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 3 किवी (कटे हुए)
- 2 या 3 चम्मच हरा नारियल
- सजावट के लिए एक पैकेट कटे हुए बादाम

कदम दर कदम - तैयारी गाइड

1. बेस की तैयारी

हम अंडों को अलग करके शुरू करते हैं, सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और जर्दी को दूसरे में डालते हैं। सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालते हैं और मिक्सर से फेंटना शुरू करते हैं जब तक यह मजबूत न हो जाए। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, एक चम्मच करके, हर बार अच्छे से मिलाते हैं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

जब सफेद भाग अच्छे से फेंट जाए, तो हम जर्दी को एक-एक करके डालते हैं और मिलाते रहते हैं। अब, आटे को मिलाने का समय है। हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं और धीरे-धीरे, एक चम्मच करके, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

जब मिश्रण समान हो जाए, तो हम एक रिमूवेबल बॉटम वाली बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट के लिए रखते हैं। यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, हम टूथपिक का परीक्षण करते हैं: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

2. नींबू क्रीम की तैयारी

जब बेस बेक हो रहा हो, हम नींबू क्रीम बनाने में लग जाते हैं। एक पैन में, हम दूध, मक्खन और चीनी को गर्म करते हैं, लगातार मिलाते हैं जब तक कि चीनी घुल न जाए। जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो पैन को आंच से हटा लेते हैं।

एक अलग बर्तन में, हम जर्दियों को वनीला चीनी के साथ मिलाते हैं। गर्म दूध का मिश्रण जर्दियों पर डालते हैं, जल्दी से मिलाते हैं। हम सब कुछ बैन-मैरी में रखते हैं, लगातार मिलाते हैं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं।

इस बीच, हम पूरे नींबू को काटते हैं और इसे फूड प्रोसेसर में डालते हैं, साथ ही नींबू का रस भी। हम इसे तब तक पीसते हैं जब तक यह एक महीन पेस्ट न बन जाए, जिसे हम 5-6 चम्मच चीनी के साथ एक पैन में डालते हैं। हम इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं, मिलाते रहते हैं, जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

जब दोनों क्रीम तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें एक बर्तन में मिलाते हैं और आधा पैकेट व्हीपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र डालते हैं। अच्छे से मिलाते हैं और क्रीम को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

3. केक की माउंटिंग

जब बेस ठंडा हो जाए, तो हम इसे आधा काटते हैं। हम ठंडी नेस, रम और अमरेटो का सिरप तैयार करते हैं, जिसमें चीनी मिलाते हैं। पहले भाग के बेस को अच्छी तरह से सिरप करते हैं, फिर नींबू क्रीम की एक बड़ी मात्रा लगाते हैं। हम बेस का दूसरा आधा भाग ऊपर रखते हैं और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं।

4. केक की फिनिशिंग

विशेष रूप से दिखने के लिए, हम केक के किनारों को कटे हुए बादाम से ढकते हैं, जिन्हें एक छोटे बैग की मदद से छिड़कते हैं। हम केक को किवी के स्लाइस से सजाते हैं, जो कलात्मक रूप से रखे जाते हैं, और ऊपर हरे नारियल को छिड़कते हैं ताकि स्वाद और सौंदर्य में बढ़ोतरी हो सके।

5. सर्विंग

हम केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और क्रीम सेट हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो बड़े टुकड़ों में काटें और हर एक बाइट का आनंद लें। यह चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन एक गिलास प्रोसेको के साथ भी, जो इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाता है।

सुझाव और विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप किवी को मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि इस केक के अद्वितीय रूप बना सकें। इसके अलावा, सजावट में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, किवी और नींबू के कारण, जो विटामिन C में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, मक्खन और बादाम स्वस्थ वसा को आहार में लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बेस के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट अलग होगी और बेस अधिक घना होगा।

2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! केक रात भर फ्रिज में रखने पर अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और इस किवी और नींबू क्रीम केक को बनाने में जुट जाएं। हर एक बाइट एक असली स्वाद का त्योहार होगा! ब bon appétit!

 सामग्री: केक के बेस के लिए, हमें चाहिए: 8 अंडे। 8 चम्मच चीनी। 8 चम्मच आटा। 1 पैकेट बेकिंग पाउडर डॉ ओटकर। नींबू क्रीम के लिए: 500 मिली उबला हुआ दूध। 5 चम्मच चीनी। 3 अंडे की जर्दी। 200 ग्राम मक्खन। 1 पैकेट वनीला चीनी। 1 नींबू का रस। 1 पूरा नींबू। 1/2 पैकेट व्हीपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र डॉ ओटकर। भिगोने के लिए, हमें चाहिए: डॉ ओटकर का 2 या 3 चम्मच रम। 3 चम्मच अमारेट्टो। 200 मिली नेस। 5 चम्मच चीनी। केक को खत्म करने के लिए, हमें चाहिए: 3 कीवी। 2 या 3 चम्मच हरे नारियल। 1 बैग बारीक कटी हुई बादाम (Kaufland)। 1 बैग मोटे कटे हुए बादाम (Kaufland)।