चॉकलेट डिप्लोमैट केक

चॉकलेट डिप्लोमैट केक - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

कौन चॉकलेट डिप्लोमैट केक का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा एक बारीक क्रीम की नाजुकता को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाता है, जिससे एक परिष्कृत मिठाई बनती है, जो पार्टियों या प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों के लिए आदर्श है। स्वादों की एक वास्तविक उत्सव के रूप में, डिप्लोमैट केक हमें परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत दिनों की याद दिलाता है, जब हर काटना एक सच्चा स्वाद का उत्सव था। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

कुल तैयारी समय: 7 घंटे (ठंडा करने का समय सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (यदि आप तैयार बिस्किट का उपयोग करते हैं)
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- स्पंज केक या 300 ग्राम चैंपेन बिस्कुट

अंडे की क्रीम के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम

चॉकलेट सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 50 ग्राम कोको
- 1 पैक गर्म चॉकलेट पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

वैकल्पिक जोड़:
- किशमिश (राम में भिगोई हुई)
- चॉकलेट के टुकड़े
- जैम या चेर्री वाइन से चेरी

आवश्यक उपकरण:
- भाप के लिए बर्तन
- मिक्सर
- क्रीम के लिए कटोरा
- 28 सेमी केक टिन
- लकड़ी का चम्मच
- स्पैटुला

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडे की क्रीम तैयार करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। मैं ताजे अंडे का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि वे बेहतर स्वाद देते हैं। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी और 7 चम्मच चीनी डालें। कटोरे को भाप पर रखें, एक उबलते पानी के बर्तन पर, और लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण घना न हो जाए और गाढ़ी क्रीम की स्थिरता न प्राप्त कर ले। यह प्रक्रिया एक बारीक और हवादार क्रीम सुनिश्चित करेगी।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, 15 ग्राम जिलेटिन को 10 चम्मच ठंडे पानी में हाइड्रेट करें। लगभग 10 मिनट बाद, जिलेटिन के कटोरे को गर्म पानी के एक अन्य बर्तन में रखें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान दें: इसे उबालने न दें!

3. क्रीम को फेंटना: मिक्सर का उपयोग करके तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और क्रीम ठंडी हैं ताकि आपको सबसे अच्छी स्थिरता प्राप्त हो सके। अच्छी तरह से फेंटी हुई क्रीम क्रीम को अधिक हवादार और स्वादिष्ट बनाएगी।

4. सामग्री को मिलाना: अंडे की क्रीम को घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं, इसे एक व्हिस्क से मिलाएं। फिर, फेंटी हुई क्रीम डालें, और एक लकड़ी के चम्मच के साथ सावधानी से मिलाएं ताकि क्रीम से हवा न जाए।

5. चॉकलेट सिरप की तैयारी: एक बर्तन में, 150 ग्राम चीनी, 12 चम्मच पानी और 50 ग्राम कोको मिलाएं। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब सिरप गाढ़ा हो जाए, तो गर्म चॉकलेट सिरप डालें और वैकल्पिक रूप से एक पैक गर्म चॉकलेट पाउडर स्वाद बढ़ाने के लिए डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें।

6. केक को असेंबल करना: केक टिन में एक परत स्पंज केक या चैंपेन बिस्किट रखें। ध्यान से क्रीम और चॉकलेट मिश्रण को बिस्कुट पर डालें। राम में भिगोई हुई किशमिश और चॉकलेट के टुकड़े डालें, फिर एक और परत बिस्कुट से ढक दें। आप जैम या चेर्री वाइन से चेरी डाल सकते हैं ताकि स्वाद का अच्छा कंट्रास्ट मिल सके।

7. ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और केक को 5-6 घंटे (या आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन के प्रभाव और केक की स्थिर संरचना के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन का रिंग हटा दें। आप केक को फेंटी हुई क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या मौसमी फलों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि आपको एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप अंडे की क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, जो इसे पहले से तैयार करने के लिए आदर्श बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
चॉकलेट डिप्लोमैट केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, जो एक भव्य लेकिन संतोषजनक विकल्प है। यह अंडे और क्रीम से प्रोटीन और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिससे यह एक मिठाई बन जाती है जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए माप में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिठाई को मीठा बनाने के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। इसके अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं बिना जिलेटिन के केक कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप बिना जिलेटिन का विकल्प चाहते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं या देख सकते हैं कि क्या स्थिर क्रीम का उपयोग करके समान संरचना प्राप्त की जा सकती है।

यह चॉकलेट डिप्लोमैट केक न केवल अपनी सुंदरता से प्रभावित करेगा, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद से भी। तो अपने दोस्तों और परिवार को इस परिष्कृत मिठाई का हर टुकड़ा चखने के लिए आमंत्रित करें! आनंद लें!

 सामग्री: बेस स्पंज केक या लेडीफिंगर्स से बनी है। क्रीम: 4 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन, 500 मिली क्रीम। चॉकलेट सिरप: 150 ग्राम चीनी, 12 बड़े चम्मच पानी, 50 ग्राम कोको, 1 पैकेट गर्म चॉकलेट पाउडर। किशमिश, रम, चॉकलेट के टुकड़े, जाम या चेरी लिकर में चेरी।

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