सफेद शराब के साथ सब्जियों का स्टू

सफेद शराब के साथ सब्जियों का स्टू: एक स्वस्थ और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 5

सब्जियों का स्टू एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अपनी विविधता और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के कारण दुनिया भर में प्रिय है। यह डिश न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है। ताजगी से भरी सब्जियों को थोड़ी सफेद शराब के साथ मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्टू प्राप्त करेंगे, जो परिवार के भोजन के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

- 200 ग्राम आलू
- 150 ग्राम गाजर
- 200 ग्राम मीठा गोभी
- 50 ग्राम सेलरी की जड़
- 100 ग्राम प्याज
- 150 ग्राम मटर (डिब्बाबंद)
- 150 ग्राम हरी फलियाँ (डिब्बाबंद)
- 150 ग्राम शिमला मिर्च (डिब्बाबंद)
- 200 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (डिब्बाबंद)
- 100 ग्राम जड़ अजमोद
- 100 मिलीलीटर तेल
- 50 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट
- 125 ग्राम टमाटर (डिब्बाबंद)
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब
- 2 ग्राम मीठा मिर्च पाउडर
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण:

- बड़ा बर्तन या कढ़ाई
- रसोई चाकू
- काटने की बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- स्पैटुला

निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी:
सभी सब्जियों को छीलकर धोकर शुरू करें। आलू, गाजर, सेलरी की जड़, जड़ अजमोद और मीठे गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आकार समान हो ताकि समान रूप से पक सके। प्याज को बारीक काटें, और डिब्बाबंद शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, यदि आप चाहें।

2. प्याज को भूनना:
एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह आपके स्टू के लिए एक शानदार सुगंधित आधार प्रदान करेगा।

3. सब्जियाँ डालना:
बर्तन में गाजर, आलू, सेलरी और जड़ अजमोद डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएँ। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. गीली सामग्री डालना:
टमाटर का पेस्ट और डिब्बाबंद टमाटर डालें। स्वादों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छे से मिलाएँ। फिर सफेद शराब डालें। यह स्टू को सुखद अम्लता देगा और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा।

5. डिब्बाबंद सब्जियाँ डालना:
जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो मटर, हरी फलियाँ और डिब्बाबंद शिमला मिर्च डालें। ये पहले से पक चुकी हैं, इसलिए इन्हें अधिक समय तक गर्म नहीं करना है। अच्छे से मिलाएँ और उन्हें अन्य सामग्री के साथ मिलाने दें।

6. मसाला डालना:
स्वादानुसार मीठा मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये मसाले आपके स्टू में गर्माहट और स्वाद जोड़ेंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से कोटेड हैं।

7. उबालना:
बर्तन को ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। कभी-कभी जांचें कि सब्जियाँ बर्तन के तले में चिपक न जाएं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक रसीला बनावट के लिए थोड़ा पानी या सब्जी का सूप डालें।

8. अंतिम चरण:
जब सब्जियाँ पक जाएं और स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं, तो अंतिम क्षण में बारीक कटा ताजा अजमोद डालें, ताकि ताजगी बनी रहे। अच्छे से मिलाएँ और परोसने से पहले स्टू को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

व्यावहारिक सलाह:

एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप सब्जियों को पकाने से 30 मिनट पहले सफेद शराब में मैरिनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, मौसमी सब्जियों का उपयोग ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और स्वाद की गहराई में सुधार करेगा।

पोषण:

सब्जियों का स्टू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपनी सब्जियों की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं। यह विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है, और सब्जियाँ पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

संभावित विविधताएँ:

- आप विभिन्न बनावट के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।
- सफेद शराब के बजाय, आप स्टू को गहराई देने के लिए लाल शराब का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार स्टू चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बेशक, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और ताजगी वाली सब्जियों के स्थान पर इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित किया जा सकता है।

2. मैं स्टू को कैसे रख सकता हूँ?
स्टू को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं स्टू के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे गर्म मक्का या ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कुरकुरी हरी सलाद एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

व्यक्तिगत नोट:

यह सफेद शराब के साथ सब्जियों का स्टू का नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ बिताए दिनों की याद दिलाता है। हम घंटों तक सब्जियाँ काटते और सबसे खूबसूरत यादों के बारे में बात करते। स्टू का हर भाग जैसे कि मेज पर एक गर्म गले लगाना है, जो प्यार और अच्छाई से भरा है। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस स्वादिष्ट स्टू को बनाने में वही खुशी पाएंगे!

अपने प्रियजनों के साथ अपने सुगंधित स्टू का आनंद लें और हर स्वस्थ निवाले का आनंद लें!

 सामग्री: 5 सर्विंग्स के लिए: आलू - 200 ग्राम, गाजर - 150 ग्राम, मीठा गोभी - 200 ग्राम, जड़ अजवाइन - 50 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, मोटा बेकन - 150 ग्राम, कैन्ड सब्जी मिश्रण - 200 ग्राम, कैन्ड मटर - 150 ग्राम, कैन्ड हरी फलियां - 150 ग्राम, जड़ अजवाइन - 100 ग्राम, तेल - 100 मिली, टमाटर का पेस्ट - 50 मिली, शोरबा में टमाटर - 125 ग्राम, सफेद शराब - 50 मिली, मीठी लाल मिर्च - 2 ग्राम, ताजा अजवाइन - 1 गुच्छा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

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