किला केक

रंग-बिरंगे टॉवर केक - एक कहानी की रेसिपी

कौन नहीं चाहता कि उसका केक एक परी कथा के महल जैसा हो? यह रंग-बिरंगा टॉवर केक की रेसिपी किसी भी उत्सव को एक मीठी कहानी में बदलने के लिए बिल्कुल सही है, जो जादुई छवियों से भरी होती है। चाहे वह जन्मदिन, वर्षगांठ या बस एक विशेष अवसर हो, यह केक छोटे लोगों के दिलों को जीत लेगा और न केवल उन्हें।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 1 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14

महल केक के लिए सामग्री

स्पंज:

- 18 अंडे (पहले स्पंज के लिए 12, दूसरे के लिए 6)
- 18 बड़े चम्मच चीनी
- 18 बड़े चम्मच आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- चाशनी के लिए पानी + चीनी (वैकल्पिक: वनीला या फल एसेंस)

क्रीम:

- 750 ग्राम चेरी (जार में या ताजा, यदि उपलब्ध हो)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 600 ग्राम खट्टा क्रीम
- व्हीप्ड क्रीम के लिए 6 बड़े चम्मच चीनी

टॉवर्स:

- 1 टुकड़ा सफेद चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच दूध
- खाद्य रंग (कोई भी इच्छित रंग चुनें, मैंने नीला इस्तेमाल किया)
- 5 आइसक्रीम कोन

बनाने के चरण

1. स्पंज बनाना

पहला स्पंज:

1. 12 अंडों के अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग किए गए कटोरे साफ और सूखे हों ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

2. एक मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फूली न जाए। धीरे-धीरे 12 बड़े चम्मच चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम दृढ़ न हो जाए।

3. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। फिर 12 बड़े चम्मच आटा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें, ध्यान से किनारों से केंद्र की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

दूसरा स्पंज:

1. पहले स्पंज की तरह ही 6 अंडों के साथ प्रक्रिया करें। अंडे की सफेदी को फेंटें, 6 बड़े चम्मच चीनी डालें, फिर अंडे की जर्दी डालें। अंत में, 6 बड़े चम्मच आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें।

2. मिश्रण को दो बेकिंग ट्रे में डालें जो बेकिंग पेपर से ढकी हुई हैं और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या स्पंज पके हैं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

3. स्पंज को ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

2. चेरी क्रीम बनाना

1. जार में चेरी को चाशनी से छान लें। चाशनी को एक पैन में मध्यम आंच पर रखें, 8 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।

2. जब चाशनी उबलने लगे, तो 8 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलकर डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें, फिर आंच से हटा दें।

3. एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके चेरी को प्यूरी में बदलें। प्यूरी को गाढ़े मिश्रण में डालें और ठंडा होने दें।

4. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। एक बार जब चेरी क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे ताकि यह फूला हुआ बन सके।

3. रंग-बिरंगे टॉवर्स बनाना

1. सफेद चॉकलेट को 4 बड़े चम्मच दूध के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए अक्सर मिलाते रहें।

2. चॉकलेट पिघलने के बाद, खाद्य रंग डालें। एक समान रंग प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. प्रत्येक आइसक्रीम कोन को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें ताकि वे ठंडा हो सकें।

4. केक को असेंबल करना

1. पहले स्पंज को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें और इसे पानी और चीनी के चाशनी के साथ भिगो दें (वैकल्पिक: वनीला या फल एसेंस के साथ)।

2. पहले आधे स्पंज पर चेरी क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, फिर दूसरी आधी स्पंज को इसके ऊपर रखें।

3. केक के सभी किनारों को क्रीम से ढकने के लिए बाकी क्रीम का उपयोग करें। यह महल का आधार है!

4. दूसरे स्पंज से, एक गिलास का उपयोग करके 5 गोलाकार डिस्क और एक बड़ा डिस्क काटें। प्रत्येक डिस्क को बीच में काटें और इसे चेरी क्रीम से भरें।

5. भरे हुए डिस्क को महल के आधार के कोनों पर रखें और सबसे बड़े को केंद्र में रखें। सभी को क्रीम से ढक दें और केक के शीर्ष पर रंग-बिरंगे टॉवर्स को सजाएं।

सेवा के सुझाव

एक पूर्ण रूप के लिए, आप केक को रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स या चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक टुकड़ा केक और भी स्वाद और ठंडक लाएगा! यदि आप एक सरल संस्करण चाहते हैं, तो आप केवल बाहरी पर व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, चेरी क्रीम को भरने के लिए छोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसने और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. मैं क्रीम के लिए और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्ट्रॉबेरी, रसभरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, चुने हुए फलों के आधार पर क्रीम के लिए नुस्खा को अनुकूलित करें।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में खाद्य रैप से ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

4. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को केले के प्यूरी या पानी और अलसी के मिश्रण से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, और खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित संस्करण से बदल सकते हैं।

उम्मीद है कि यह रंग-बिरंगे टॉवर केक की रेसिपी आपको खुशी और कई मुस्कान लाएगी! अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें और हर भोजन को उत्सव में बदल दें। ब Bon appétit!

 सामग्री: परतें: 18 अंडे; 18 बड़े चम्मच चीनी; 18 बड़े चम्मच आटा; 3 चम्मच बेकिंग पाउडर; सिरप के लिए पानी + चीनी (आप वनीला या फल की सुगंध जोड़ सकते हैं) क्रीम: 750 ग्राम खट्टा चेरी का जार; 8 बड़े चम्मच चीनी; 8 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च; 600 ग्राम खट्टा क्रीम; 6 बड़े चम्मच चीनी। कोन: 1 बार सफेद चॉकलेट; 4 बड़े चम्मच दूध; खाद्य रंग (कोई भी रंग जो आप चाहते हैं, मैंने नीला इस्तेमाल किया); 5 आइसक्रीम कोन।

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