चिकन और ऑमलेट नूडल्स के साथ गाढ़ी सब्जी की सूप

चिकन और अंडे के नूडल्स के साथ सब्जियों का घना सूप - आत्मा के लिए एक आरामदायक नुस्खा

सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए क्षणों, हमारे घरों की महक और घर की गर्मी की याद दिलाता है। यह चिकन और अंडे के नूडल्स के साथ सब्जियों का घना सूप गर्म और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, और इस नुस्खे से लगभग 4 उदार सर्विंग्स का सूप बनेगा।

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 कली प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 कली अजवाइन
- 2 अंडे
- 250 ग्राम टमाटर का प्यूरी (या ताजे टमाटर)
- हरा धनिया (लगभग 2-3 डंठल)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 2 लीटर पानी
- 300 मिली बोरश्ट

अनुमानित समय:
- तैयारी: 20 मिनट
- उबालना: 40 मिनट
- कुल: 1 घंटा

पकाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यह आपके सूप का प्रोटीन आधार होगा, जो इसे समृद्ध और गाढ़ा स्वाद देगा।

2. चिकन उबालना:
चिकन के टुकड़ों को 2 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले का उपयोग करें। यह कदम न केवल सूप की उपस्थिति को बेहतर बनाता है, बल्कि इसके स्वाद को भी बढ़ाता है।

3. सब्जियों की तैयारी:
इस बीच, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, प्याज और शिमला मिर्च को धोकर छील लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे सूप में अच्छी तरह से मिल जाएं। यह ताजे, विटामिन से भरपूर सब्जियों को जोड़ने का एक शानदार अवसर है, जो आपके सूप को एक विशेष स्वाद देंगे।

4. सब्जियाँ डालना:
जब चिकन पक जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें। उन्हें चिकन के साथ 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। ये सब्जियाँ न केवल सूप के स्वाद को समृद्ध करेंगी, बल्कि आकर्षक रंगों का भी समावेश करेंगी।

5. टमाटर:
टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे टमाटर या टमाटर का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर सूप में मीठा-खट्टा स्वाद और सुखद बनावट जोड़ते हैं।

6. मसाला डालना:
अंत में, स्वादानुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। इस चरण में सूप का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्वाद संतुलित हैं। यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप और अधिक बोरश्ट जोड़ सकते हैं।

7. अंडे के नूडल्स बनाना:
दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। थोड़े से तेल के साथ गर्म तवे पर एक पतली ऑमलेट बनाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो ऑमलेट को एक प्लेट पर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ऑमलेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जो नूडल्स के समान हों।

8. सूप को समाप्त करना:
सूप में अंडे के नूडल्स डालें और स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट तक उबालें। अंत में, बारीक कटे हुए हरे धनिए को डालें, जो सूप को ताजगी देगा।

9. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड की स्लाइस। आप एक अतिरिक्त मलाई और स्वाद के लिए एक चम्मच क्रीम भी डाल सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

- ताजे सब्जियाँ: सर्वोत्तम स्वाद और पोषण के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- बोरश्ट: यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो इसे आग बंद करने से कुछ मिनट पहले डालें।
- विविधताएँ: आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या बीफ से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या कद्दू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों की विविधता प्रदान करती हैं। यह एक संतोषजनक, लेकिन हल्का भोजन है, जो किसी भी मौसम में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और बिना किसी समस्या के इस्तेमाल की जा सकती हैं।

- सूप कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

यह चिकन और अंडे के नूडल्स के साथ सब्जियों का घना सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन में या रात के खाने में आनंद लें, हर चम्मच आपको गर्म करेगा और मेज के चारों ओर बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 1 लीक, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1 पार्सनिप, 1 अजवाइन की डंडी, 2 अंडे, 250 ग्राम कैन में टमाटर, हरा लवेज, नमक, काली मिर्च, 2 लीटर पानी, 300 मिली बोरश्ट।