अंडे की सूप

अंडे की बूँद वाली सूप एक आरामदायक और सुगंधित व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको एक पाक गले लगाने की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और ताजे सब्जियों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 4

### सामग्री:

सूप के लिए:
- 1 मध्यम आलू
- 1 प्याज
- 2 गाजर
- 1 अजवाइन की जड़
- अजवाइन की पत्तियाँ (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 1-2 टुकड़े पार्सनिप
- 1 मुट्ठी अजमोद की पत्तियाँ
- 1 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 2 टमाटर (या 200 मिली टमाटर का पेस्ट)
- 1 शिमला मिर्च

अंडे के फ्लेक्स के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चम्मच आटा
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)

### निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर छीलें। आलू, गाजर, अजवाइन की जड़, पार्सनिप और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को बारीक काटा जा सकता है ताकि वह सूप में जल्दी नरम हो जाए।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी और 1 चम्मच तेल डालें। कटे हुए सब्जियों को ठंडे पानी में डालें और सब कुछ उबालने के लिए लाएं। जब यह उबलने लगे, तो तापमान को मध्यम पर कम करें और सूप को 20-30 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

3. अंडे के फ्लेक्स की तैयारी: जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो अंडे के फ्लेक्स तैयार करें। एक कटोरे में, एक कांटे से अंडे को फेंटें जब तक वह समान न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को पैनकेक के घोल से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए।

4. टमाटर डालना: जब सब्जियाँ लगभग तैयार हों, तो बारीक कटे हुए टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) को सूप में डालें। ये एक मीठा-खट्टा स्वाद और एक जीवंत रंग देंगे। सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें।

5. अंडे के फ्लेक्स डालना: एक चम्मच से अंडे के फ्लेक्स का मिश्रण लें और इसे सूप में डालें, लगातार एक स्पैटुला या चम्मच से हिलाते रहें ताकि फ्लेक्स बन सकें। अंडे के पकने के लिए सूप को 2-3 मिनट और उबालने दें।

6. समाप्त करना और परोसना: जब फ्लेक्स पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें। स्वाद को बढ़ाने के लिए बारीक कटे हुए अजमोद और अजवाइन की पत्तियाँ डालें। आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

### व्यावहारिक सुझाव:

- आप मौसमी या पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं - ज़ुकीनी, ब्रोकोली या फूलगोभी बेहतरीन जोड़ हैं।
- यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप थाइम या लॉरेल जैसी मसालों को भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को गर्म परोसा जा सकता है, ब्रेड क्राउटन या अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ।

परोसने का सुझाव: अंडे के फ्लेक्स के साथ सूप को एक बड़े कटोरे में परोसें, ताजे कटे हुए अजमोद के साथ छिड़का हुआ और एक आकर्षक रूप के लिए कुछ बूँदें जैतून के तेल की। यह सूप न केवल आपको गर्म करेगा, बल्कि यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी होगा!

इस सरल और तेज़ अंडे की बूँद वाली सूप की रेसिपी का आनंद लें और इसके आरामदायक स्वादों से प्रेरित हों!

 सामग्री: सूप के लिए: 1 आलू, 1 प्याज, 2 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, अजवाइन के पत्ते, 1-2 पार्सनिप के टुकड़े, 1 गुच्छा अजमोद के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच तेल, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च। फ्लेक्स के लिए: 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 कप दूध।