जेली चेरी केक

एक स्वादिष्ट चेरी केक बनाने के लिए, हम पहले बेस बनाते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालते हैं, जो ताजगी और सुखद सुगंध का एक नोट प्रदान करेगा। हम मिलाना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे चीनी डालते हैं जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। एक बार जब हमें एक स्थिर फोम मिल जाता है, तो हम तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि शामिल हवा न खो जाए। अंत में, हम आटे को शामिल करते हैं, इसे छानते हैं ताकि गांठें न बनें। हम मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं जो बेकिंग पेपर से लाइन की गई है और मध्यम तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। जब बेस तैयार हो जाए, तो हम इसे एक ग्रिल पर पलटते हैं और ठंडा होने देते हैं, फिर इसे दो समान भागों में काटते हैं।

इस बीच, हम चेरी का ध्यान रखते हैं। हम फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें एक पैन में रखते हैं। हम लगभग 200 ग्राम चीनी और लगभग 100 मिली पानी डालते हैं। हम चेरी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। जब वे नरम हो जाएं, तो हम चेरी को छानते हैं, प्राप्त किया गया सिरप बाद में उपयोग के लिए रखते हैं।

क्रीम तैयार करने के लिए, हम खट्टा क्रीम को पनीर के साथ मिलाते हैं, पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक यह समरूप न हो जाए। जिलेटिन, जिसे 100 मिली ठंडे पानी में भिगोया गया है, फिर से एक डबल बॉयलर में पिघलाना चाहिए और पनीर क्रीम में मिलाना चाहिए, जब तक यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए।

हम केक को आधार के आकार के सांचे में असेंबल करते हैं। हम पहले आधार को रखते हैं, पनीर क्रीम को समान रूप से डालते हैं, छान ली गई चेरी को छिड़कते हैं और दूसरे आधार के टुकड़े से ढक देते हैं। नमी और स्वाद जोड़ने के लिए चेरी सिरप से हल्का सा भिगोते हैं। अंत में, हम शेष सिरप से एक जेली तैयार करते हैं, जो जिलेटिन के साथ उबाला जाता है, जिसे हम केक पर डालते हैं। जेली डालने से पहले, हम बिना बीज की पूरी चेरी से सजाते हैं। केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाएं। अंत में, हम केक को इच्छित आकार में काटते हैं और एक परिष्कृत, स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं। बधाई हो!

 सामग्री: आटा; 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक क्रीम; 400 मिली खट्टा क्रीम, 250 ग्राम पनीर, 2 पैकेट वैनिला चीनी, एक पैकेट जिलेटिन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 400 ग्राम पकी चेरी जेली; 400 मिली चेरी सिरप, 2 पैकेट केक जेल

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