गाजर की सजावट और मैश किए हुए आलू के साथ कॉर्डन ब्लू

कॉर्डन ब्लू गाजर के साइड डिश और आलू की प्यूरी के साथ

कॉर्डन ब्लू एक क्लासिक नुस्खा है, जो उन सभी लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो कुरकुरी परत में लिपटे मांस के व्यंजन पसंद करते हैं, जिसमें स्वादिष्ट और रसदार अंदरूनी भाग होता है। गाजर के साइड डिश और आलू की प्यूरी के साथ यह कॉर्डन ब्लू का नुस्खा वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, जो नमकीन-मीठे स्वादों का एकदम सही संयोजन प्रदान करता है। चाहे वह पारिवारिक रात का खाना हो या विशेष लंच, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कॉर्डन ब्लू के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम)
- 6 स्लाइस पनीर
- 6 स्लाइस प्रैस्ड हैम
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- 3 बड़े चम्मच तिल
- तलने के लिए तेल (पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त)

गाजर के साइड डिश के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच मार्जरीन
- 200 मिली मीठी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 शाकाहारी क्यूब (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

आलू की प्यूरी के लिए सामग्री:
- 1500 ग्राम आलू
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 100 मिली (लगभग 1 कप) दूध

1. कॉर्डन ब्लू की तैयारी:

हम पहले चिकन ब्रेस्ट को 6 पतले फाइल में काटकर शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि स्लाइस समान हों ताकि वे समान रूप से पकें। हर फाइल को हल्का सा पीटने के लिए मांस हैमर या सपाट स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि यह पतला और नर्म हो जाए। उन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप कसाई से कह सकते हैं कि वह आपके लिए चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काट दे।
- ध्यान दें कि मांस को ज्यादा न पीटें, ताकि यह सूखा न हो जाए।

प्रत्येक चिकन फाइल पर एक स्लाइस हैम और एक स्लाइस पनीर रखें। प्रत्येक फाइल को आधे में मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पकाने के दौरान बाहर न निकले। किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील करें।

एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तीन गहरे प्लेटों को तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में तिल के साथ मिश्रित ब्रेड क्रम्ब्स। प्रत्येक कॉर्डन ब्लू को पहले आटे में, फिर अंडे में, और अंत में तिल के ब्रेड क्रम्ब्स में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर तरफ अच्छी तरह से कवर हो।

व्यक्तिगत नोट:
तिल जोड़ने से न केवल एक कुरकुरी बनावट मिलेगी, बल्कि एक अनोखी सुगंध भी मिलेगी!

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कॉर्डन ब्लू को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर स्थानांतरित करें।

2. गाजर के साइड डिश की तैयारी:

गाजर को छीलें और धो लें, फिर उन्हें पतले गोल स्लाइस में काट लें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं। गाजर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्का कैरामेलाइज न हो जाएं।

कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट और भूनें। गाजर पर पानी डालें, पर्याप्त मात्रा में ताकि वे ढक जाएं, और उन्हें नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। जब वे तैयार हों, तो शाकाहारी क्यूब, नमक, मीठी क्रीम के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर ताजे कटे हुए धनिए को छिड़कें।

3. आलू की प्यूरी की तैयारी:

इस बीच, आलू को छीलें, उन्हें टुकड़ों में काटें और नमक वाले पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी को छान लें और आलू को आलू मेशर या ब्लेंडर की मदद से मैश करें। धीरे-धीरे मक्खन और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको क्रीमी और हवादार प्यूरी न मिल जाए।

सर्विंग:

प्रत्येक प्लेट पर एक बड़ा भाग आलू की प्यूरी रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच गाजर के साइड डिश के साथ डालें और एक कुरकुरी कॉर्डन ब्लू के साथ पूरा करें।

सर्विंग सुझाव:
ताजगी के लिए, आप टमाटर और खीरे का सलाद जोड़ सकते हैं, जो व्यंजन के स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समान स्वाद प्रदान करता है, लेकिन वसा की मात्रा कम होती है।

2. मैं कॉर्डन ब्लू को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप कॉर्डन ब्लू को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं, और इसे चिकनाई के लिए तेल स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पूरे अनाज के ब्रेड क्रम्ब्स या पिसे हुए ओट्स का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! कॉर्डन ब्लू एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे बहुत पसंद करेंगे क्योंकि इसका स्वाद अद्भुत और कुरकुरी बनावट होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि गाजर महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है। आलू की प्यूरी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है जो ऊर्जा देती है, जिससे यह व्यंजन संतोषजनक और पौष्टिक विकल्प बनता है।

निष्कर्ष के रूप में, गाजर के साइड डिश और आलू की प्यूरी के साथ यह कॉर्डन ब्लू का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और अपने पाक कौशल से अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

 सामग्री: कॉर्डन ब्लू के लिए: एक बड़ा चिकन ब्रेस्ट, 6 स्लाइस पनीर, 6 स्लाइस प्रेस्ड हैम, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 3 बड़े चम्मच तिल, तलने के लिए तेल। गाजर के व्यंजन के लिए: 1 किलोग्राम गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मार्जरीन, 200 मिली मीठी कुकिंग क्रीम, 1 बड़ा चम्मच आटा। प्यूरी के लिए: 1,500 ग्राम आलू, नमक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 कप दूध.

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