संतरे की जैम केक

संतरे की जाम के साथ पाउंड केक - सप्ताहांत के लिए एक फूला हुआ आनंद

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और स्वाद से भरे पाउंड केक का विरोध कर सकता है? संतरे की जाम के साथ पाउंड केक उन दिनों के लिए आदर्श मिठाई है जब आप कुछ विशेष से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है। यह सरल और तेज़ नुस्खा साइट्रस की सुगंध को जाम की मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और हर काटने में खुशी लाएगी।

पाउंड केक का इतिहास प्राचीन है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर त्योहारों या पारिवारिक मेलों के साथ जुड़ा होता है। संतरे की जाम के साथ पाउंड केक इस पारंपरिक नुस्खे में एक आधुनिक मोड़ जोड़ता है, ताजगी और जीवंतता का स्वाद लाता है।

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
- 6 बड़े अंडे (प्रत्येक लगभग 60 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 100 मिलीलीटर पानी
- 15 मिलीलीटर रम
- 200 ग्राम आटा
- 60 ग्राम पिसे हुए नट
- 50 ग्राम मोटे कटे नट
- संतरे की जाम का एक चम्मच (अधिभार)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

परफेक्ट पाउंड केक के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को दो बड़े कटोरे में अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं और उनमें कोई वसा नहीं है, अन्यथा अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटेगी। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और दो पाउंड केक के टिन को मक्खन से चिकना करें, फिर चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम पाउंड केक की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। एक अच्छा तरीका है कटोरे को उल्टा करना; यदि यह नहीं गिरता है, तो आपने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है!

3. आटे के मिश्रण की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, आटे को छान लें, फिर पिसे हुए नट्स डालें। यह कदम न केवल गांठों को बनने से रोकेगा, बल्कि पाउंड केक की समान बनावट भी सुनिश्चित करेगा। नमक, वनीला चीनी और मोटे कटे नट्स डालें।

4. जाम की तैयारी: यदि संतरे की जाम बहुत चिपचिपी है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा तेल मिलाएं। इस तरह, यह मिश्रण में समान रूप से वितरित होगा।

5. सिरप की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप उबलने लगे। यह सिरप पाउंड केक में नमी और मिठास जोड़ेगा।

6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी पर डालें, लगातार फेटने के लिए एक फेटर का उपयोग करें ताकि हवा बनी रहे। रम डालें, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। जब सारा सिरप मिल जाए, तो मिश्रण को एक मिनट और फेंटें।

7. अंडे की जर्दी और तेल को मिलाना: अंडे की जर्दी और तेल डालें, 4-5 बार पलटकर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि ज्यादा न मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

8. आटे को मिलाना: अब, आटे और नट्स के मिश्रण को डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है; आप आटे को अधिक नहीं मिलाना चाहते हैं, क्योंकि इससे यह सख्त हो जाएगा और फूली हुई बनावट खो देगा।

9. बेकिंग: मिश्रण को दो तैयार टिनों में बांटें और एक प्लास्टिक स्पैटुला से समतल करें। टिन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि पाउंड केक के उठने को प्रभावित न करें।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब पाउंड केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। आप इसे सादा परोस सकते हैं या वनीला ग्लेज़ के साथ। एक और स्वादिष्ट विकल्प है इसे थोड़ी संतरे की जाम से सजाना, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली संतरे की जाम का उपयोग करें, जो संभवतः घर पर बनाई गई हो या स्थानीय उत्पादकों से खरीदी गई हो। स्वाद कहीं अधिक तीव्र और प्राकृतिक होगा।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो संतरे की जाम को अन्य फलों की जाम जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी की जाम से बदल सकते हैं, ताकि अलग-अलग स्वाद का मिठाई प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पाउंड केक नट्स से भरा होता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और संतरे की जाम विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का योगदान करती है। कुल मिलाकर, संतरे की जाम के साथ एक भाग पाउंड केक में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाउंड केक की बनावट थोड़ी अलग होगी, अधिक घनी।
- मैं पाउंड केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील बंद बॉक्स में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह संतरे की जाम का पाउंड केक एक कप साइट्रस चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक विशेष भोजन के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

तो, इस फूले हुए और स्वादिष्ट पाउंड केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए तैयार हो जाइए! हर स्लाइस का आनंद लें और अपनी राय साझा करना न भूलें!

 सामग्री: -6 बड़े अंडे (प्रत्येक 60 ग्राम) - 200 ग्राम चीनी - 100 मिली तेल - 100 मिली पानी - 15 मिली रम - 200 ग्राम आटा - 60 ग्राम पीसी हुई अखरोट - 50 ग्राम मोटे टुकड़ों में कटे हुए अखरोट - 1 चम्मच संतरे का जैम - 1 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी नमक

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