नारियल रोल केक

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं वह एक असली delicacy है, नारियल की लपेटी हुई केक। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है और निश्चित रूप से सबसे प्रिय केक में से एक है। एक फूला हुआ बेस और समृद्ध आइसिंग के साथ, नारियल में लिपटी हुई, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन त्योहारों की मेज पर या प्रियजनों के साथ मिलन में इसका बड़ा प्रभाव होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन (80% वसा), कमरे के तापमान पर
- 200 मिलीलीटर दूध
- 3 बड़े चम्मच गर्म शहद
- 370-400 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका
- 2 चम्मच वनीला एसेंस

आइसिंग के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम मक्खन (65% वसा)
- 250 ग्राम चीनी
- 12 बड़े चम्मच दूध
- 80 ग्राम कोको
- 3-4 बड़े चम्मच रम एसेंस
- 350 ग्राम नारियल

बेस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन समान रूप से बेकिंग की गारंटी देता है।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी डालें। इन्हें एक साथ फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह थोड़ा झागदार न हो जाए। यह वह समय है जब हवा मिश्रण में शामिल होती है और बेस को फूला हुआ बनाने में मदद करती है।
3. नरम मक्खन, दूध, शहद, वनीला एसेंस और संतरे का छिलका डालें। सब कुछ मिलाकर एकसार कर लें।
4. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं - हम मिश्रण में हवा बनाए रखना चाहते हैं।
5. 34x36 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बेस के मिश्रण को डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ समतल करें। यह समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।
6. टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! एक बार बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

आइसिंग बनाने की विधि:
1. एक पैन में, मक्खन, चीनी, दूध और कोको डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मक्खन और कोको के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। यह समृद्ध सिरप केक को कवर करेगा और एक समृद्ध परत जोड़ेगा।
2. एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, बार-बार हिलाते रहें। फिर, पैन को आंच से उतारें और रम एसेंस डालें। आइसिंग को थोड़ी ठंडी होने दें, लेकिन इतनी ठंडी नहीं कि यह ठोस हो जाए।

केक की असेंबली:
1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो किनारों को काटें और हटा दें। फिर, अपनी पसंद के अनुसार केक को आयताकार या वर्ग में काटें।
2. एक ट्रे तैयार करें जिसमें पूरा हुआ केक रखा जा सके। प्रत्येक केक का टुकड़ा आइसिंग में अच्छी तरह से लिपटा होना चाहिए।
3. आइसिंग से ढके हुए केक को नारियल में लपेटें। यह कदम न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है जो फूले हुए बेस के साथ शानदार कंट्रास्ट बनाता है।
4. लपेटे हुए केक को एक ट्रे में रखें, कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह आइसिंग को स्थिर करने और थोड़ा कुरकुरा बनाने की अनुमति देगा।

सेवा के सुझाव:
नारियल लपेटे हुए केक को एक कप गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह संयोजन केक की मिठास को उजागर करेगा और स्वाद अनुभव को समृद्ध करेगा। आप ठंडा और मलाईदार विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और नारियल फाइबर और आवश्यक खनिज लाता है। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसका आनंद सीमित मात्रा में लेना सबसे अच्छा है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, इसलिए इसे कभी-कभी मिठाई के रूप में परोसने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? आप बेस और आइसिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कोको के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करके एक अधिक तीव्र और कम मीठा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- क्या यह अच्छी तरह से रखता है? हाँ, नारियल लपेटा हुआ केक को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

यह नारियल की लपेटी हुई केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 3 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 80 ग्राम मक्खन (80% वसा), 200 मिली दूध, 3 बड़े चम्मच गर्म शहद, 370-400 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका, 2 छोटे चम्मच वनीला सार। आइसिंग: 400 ग्राम मक्खन (65% वसा), 250 ग्राम चीनी, 12 बड़े चम्मच दूध, 80 ग्राम कोको, 3-4 बड़े चम्मच रम सार, साथ ही 350 ग्राम नारियल।

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