फॉयल में बेक किया हुआ या ग्रिल किया हुआ मैकेरल

साफ और धोई गई मछली को अंदर और बाहर से चिकनाई लगाई जाती है (मैंने मार्जरीन चुना) और प्रत्येक मछली में एक तेज पत्ता रखा जाता है। प्याज को बारीक काटा जाता है और एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर तब तक भूनते हैं जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह भूरे रंग का न हो। यह पकवान को स्वादिष्ट स्वाद और सुखद सुगंध देगा। प्याज भूनने के बाद, एक अच्छी तरह पका हुआ टमाटर, क्यूब्स में काटा जाता है, और स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है।

एक अन्य बर्तन में, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और हर्ब्स जैसे कि अजमोद या डिल से एक मरीनड तैयार किया जाता है, ताकि मछली के स्वाद को बढ़ाया जा सके। जब मछली को मार्जरीन से चिकनाई दी जाती है और तेज पत्तों से भरा जाता है, तो उस पर मरीनड डाला जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए, जिससे एक स्वादिष्ट पकवान बनता है।

जब मछली का मैरिनेट किया जाता है, तो एक बेकिंग ट्रे तैयार की जाती है, जिसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाया जाता है। मछली को ट्रे में रखा जाता है, और ऊपर प्याज और टमाटर का मिश्रण जोड़ा जा सकता है, जो अतिरिक्त स्वाद की परत प्रदान करेगा। अतिरिक्त स्वाद के लिए, नींबू की स्लाइस और कुछ जैतून जोड़े जा सकते हैं, जो पकवान को भूमध्यसागरीय नोट देंगे।

ट्रे को बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया जाता है। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है और लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है। अंतिम 10 मिनट में, मछली को हल्की सुनहरी परत बनाने की अनुमति देने के लिए फॉयल हटा दी जाती है, जो पकवान को आकर्षक रूप देती है।

जब मछली तैयार हो जाती है, तो इसे ओवन से निकाल लिया जाता है और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दिया जाता है। इसे मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 किलोग्राम मैकेरल, 8 लहसुन की कलियां, 2 लाल प्याज, टमाटर का रस या केचप, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार वेजिटा या अन्य मसाले; तेल, मक्खन या मार्जरीन, तेज पत्ता, नींबू