चने और बीजों के साथ वसंत सलाद

बसंत का चने और बीजों का सलाद

जब सलाद की बात आती है, तो बसंत हमें रंगों और सुगंधों का विस्फोट लाता है, और यह बसंत का चना और बीजों का सलाद इस मौसम का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है! यह न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान है, बल्कि उपवास के दिनों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। इसके अलावा, चना पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और बीज कुरकुरापन और पोषक तत्वों को जोड़ते हैं। चलिए, एक पाक यात्रा पर चलते हैं और इस अद्भुत सलाद को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 100 ग्राम Sano Vita चना (या सूखा चना)
- 1/2 हेड सलाद
- 100 ग्राम लाल मूली
- 7 चेरी टमाटर
- 1 छोटा खीरा
- 2 बड़े चम्मच Sano Vita चार बीज मिश्रण (सूरजमुखी, कद्दू, तिल, अलसी)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- हरी प्याज के एक गुच्छे की पत्तियाँ
- ड्रेसिंग के लिए:
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- आधे नींबू का रस
- नमक, स्वादानुसार
- 50 मिली पानी
- सजाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े

एक परफेक्ट सलाद के लिए कदम:

1. चने को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, चने को कई बार पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर इसे एक ऊँचे कटोरे में डालें। चने को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और इसे रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। मैं जो एक तरकीब इस्तेमाल करता हूँ वह यह है कि चने को भरपूर पानी से ढक दूं, ताकि मुझे प्रक्रिया के दौरान पानी फिर से नहीं डालना पड़े।

2. चने को उबालना: अगले दिन, चने को छान लें और इसे एक बार ठंडे पानी से धो लें। इसे 500 मिली पानी के साथ एक बर्तन में उबालें। लगभग एक घंटे तक उबालें, और पकाने के अंत में नमक डालें। इस तरह चना नरम और स्वादिष्ट रहेगा।

3. सब्जियों की तैयारी: जब चना पक रहा हो, आप सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं। सलाद, मूली, खीरा और लाल शिमला मिर्च को धोकर छील लें। सलाद को हाथ से बड़े टुकड़ों में तोड़ें, मूली को आधा काटें, चेरी टमाटर को आधा काटें, और खीरा और लाल शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। हरी प्याज के पत्तों को बारीक काट लें।

4. सामग्री का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, तैयार सब्जियों को उबले हुए चने के साथ मिलाएं। चने को सब्जियों में मिलाने से एक सुखद बनावट मिलती है और सलाद को एक भरपेट पकवान में बदल देती है।

5. बीजों को भूनना: एक छोटे बर्तन में, बिना नमक या वसा के बीजों के मिश्रण को भूनें। भूनने के दौरान बीजों के कूदने से बचने के लिए एक ढक्कन का उपयोग करें। यह कदम बीजों के स्वाद को बढ़ाएगा और सलाद में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा।

6. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और 50 मिली पानी मिलाएं। यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट ड्रेसिंग सलाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

7. अंतिम असेंबली: सलाद पर ड्रेसिंग डालें, सभी सामग्री को ढकने के लिए हल्के से मिलाएं। अंत में, भुने हुए बीजों को ऊपर से छिड़कें और सजाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े डालें।

8. परोसना: बसंत का चना और बीजों का सलाद अब परोसने के लिए तैयार है! ताजगी का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें या इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि स्वाद बेहतर मिल जाए।

पोषण लाभ:
यह सलाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चना प्रोटीन, फाइबर और आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जबकि बीज आवश्यक फैटी एसिड, बी विटामिन और विटामिन ई प्रदान करते हैं। ताजे सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

परफेक्ट वैरिएंट:
और भी दिलचस्प नोट के लिए, आप क्रीमयुक्त स्वाद के लिए फेटा पनीर या एवोकाडो के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद या जो भी आपके पास है उसके आधार पर विभिन्न सब्जियों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सलाद को कैन में चने से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! यदि आपके पास चने को भिगोने और उबालने का समय नहीं है, तो आप कैन में चने का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छे से धो लें।
- मैं और कौन से ड्रेसिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप दही या ताहिनी आधारित ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी सलाद में एक स्वादिष्ट क्रीम जोड़ देगा।
- मैं इस सलाद को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह सलाद ताजे ब्रेड के साथ या विभिन्न ग्रिल वाले व्यंजनों के साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, ताजे नींबू पानी या ठंडे चाय का एक गिलास इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, बसंत का चना और बीजों का सलाद गर्मियों के भोजन या उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप कुछ हल्का और पौष्टिक चाहते हैं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार सलाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। भूख लगने पर!

 सामग्री: आधा सलाद, एक गुच्छा लाल मूली, 100 ग्राम Sano Vita चने, 1050 मिली पानी, 7 चेरी टमाटर, एक छोटा खीरा, 2 चम्मच Sano Vita मिश्रित बीज, आधा लाल शिमला मिर्च, हरे प्याज़ के एक गुच्छे की पत्तियाँ। ड्रेसिंग के लिए: 3 चम्मच तेल, आधे नींबू का रस, नमक और 50 मिली पानी, नींबू के कुछ टुकड़े।