3 रंगों में चॉकलेट केक
चॉकलेट के तीन रंगों का केक
कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12
यदि आप एक शानदार केक की रेसिपी की तलाश में हैं, जो आंखों को भाए और स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह तीन रंगों का चॉकलेट केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक असली दावत भी है। इस केक की कहानी एक पहले प्रयोग से शुरू हुई जो सफल रहा, और अब मैंने इस रेसिपी को सुधारने का निर्णय लिया है, नए स्वाद और विशेष सजावट जोड़कर। तैयार हो जाइए सभी को प्रभावित करने के लिए!
सामग्री के रहस्य
एक परफेक्ट केक प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता की सामग्री चुनना आवश्यक है। आपको जिन चीजों की आवश्यकता होगी:
केक के बेस के लिए:
- 6 अंडे (स्वच्छ वातावरण में पाले गए मुर्गियों के अंडे बेहतर होते हैं)
- 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम (क्रीमयुक्त और समृद्ध स्वाद के लिए फिनेटी की सिफारिश की जाती है)
- 1 पैकेट वैनिलीन चीनी (अधिक स्वाद के लिए प्राकृतिक वैनिलीन चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (यह एक मुलायम बनावट जोड़ेगा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (बेस के समान रूप से उठने को सुनिश्चित करता है)
- 80 ग्राम पिसे हुए बादाम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाता है)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा हो ताकि एक हवादार बनावट मिले)
काले चॉकलेट और बादाम की क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (50% कोको सामग्री वाली चॉकलेट खोजें ताकि मिठास और कड़वाहट का सही संतुलन मिले)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम दही (प्राकृतिक दही चुनें, बिना किसी एडिटिव के)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन (एक ठोस बनावट सुनिश्चित करता है)
- रम और बादाम की सुगंध (अच्छी खुशबू के लिए)
दूध और दालचीनी की चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम दही
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन
- पिसी हुई दालचीनी (स्वाद के लिए)
संतरे के साथ सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम दही
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- संतरे का छिलका (ताज़ा स्वाद के लिए)
- 5 ग्राम जिलेटिन
- संतरे की सुगंध
सजावट के लिए:
- काली और सफेद चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)
- तरल क्रीम (एक आकर्षक रूप के लिए)
- चॉकलेट के टुकड़े (विशेष प्रभाव के लिए)
- चीनी के मोती (एक चमकदार फिनिशिंग के लिए)
बेस की तैयारी
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेदी को फेंटकर झागदार बनाया जाए ताकि एक हवादार बेस प्राप्त हो सके।
2. माइक्रोवेव में चॉकलेट क्रीम को हल्का गर्म करें, बस इतना कि यह तरल हो जाए। इसे जर्दी और वैनिलीन चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से मिलाएं।
4. सफेद अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
5. पिसे हुए बादाम और फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।
6. मिश्रण को पाँच समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी केक की टिन में डालें।
7. प्रत्येक बेस को 180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाएं पहले असेंबल करने से।
क्रीम की तैयारी
काले चॉकलेट और बादाम की क्रीम:
1. जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ।
2. एक पैन में, आधी तरल क्रीम को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ गर्म करें। इसे पिघलने तक मिलाते रहें, उबालने न दें।
3. गर्म चॉकलेट में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।
4. दही को चीनी के साथ मिलाएं और इसे चॉकलेट मिश्रण में डालें। बादाम और रम की सुगंध डालें, फिर बाकी की फेंटे हुए क्रीम डालें।
5. पहले बेस पर क्रीम डालें (आप पानी और चीनी के सिरप का उपयोग कर सकते हैं जिसमें थोड़ी रम की सुगंध हो)। इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें।
दूध और दालचीनी की चॉकलेट क्रीम:
काले चॉकलेट क्रीम के समान कदमों का पालन करें, लेकिन दूध चॉकलेट का उपयोग करें और अंत में दालचीनी डालें।
संतरे के साथ सफेद चॉकलेट क्रीम:
अन्य क्रीम की तरह ही करें, संतरे के छिलके और संतरे की सुगंध डालें।
केक की असेंबली
1. जब प्रत्येक क्रीम ठंडी हो जाए, तो दूध की चॉकलेट की क्रीम को काले चॉकलेट की क्रीम के ऊपर डालें, और लगभग दो घंटे के लिए ठंडा करें।
2. अंत में, सफेद चॉकलेट की क्रीम डालें और केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि अच्छी तरह से सेट हो जाए।
केक की सजावट
1. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें, काली चॉकलेट को तरल क्रीम में पिघलाकर, एक चमकदार रूप के लिए एक चम्मच मक्खन डालें।
2. केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकें, फिर केक के नीचे चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें और ऊपर चीनी के मोती से सजाएं ताकि एक चमकदार प्रभाव मिले।
सेवा और सुझाव
यह तीन रंगों का चॉकलेट केक विशेष अवसरों, पार्टियों या किसी भी पल के लिए एकदम सही है जब आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं। आप इसे ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम में दही को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम के लिए दही की जगह क्रीम या यहां तक कि मास्करपोन और क्रीम का मिश्रण चुन सकते हैं, जो एक अलग स्वाद और बनावट देगा।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन कर सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
पोषण संबंधी लाभ
यह तीन रंगों का चॉकलेट केक न केवल अद्वितीय स्वाद देता है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करता है। काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स की एक खुराक जोड़ता है।
विविधताएँ
आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फलों के प्यूरी या विभिन्न सुगंधें, जैसे वैनिला या पुदीना। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए तैयार हो जाएं! थोड़े से प्रयास और बहुत सारे जुनून के साथ, आप एक तीन रंगों का चॉकलेट केक बनाएंगे जो निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!
सामग्री: आधार 6 अंडे 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम (मैंने Finetti का उपयोग किया) 1 पैकेट वैनिला चीनी 3 चम्मच स्टार्च 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 80 ग्राम पिसे हुए बादाम 150 मिली तरल क्रीम काजू के साथ काली चॉकलेट क्रीम 200 ग्राम काली चॉकलेट (50% कोको) 150 मिली तरल क्रीम 200 ग्राम दही 2 चम्मच चीनी 5 ग्राम जिलेटिन रम का स्वाद बादाम का स्वाद दूध चॉकलेट क्रीम 200 ग्राम दूध चॉकलेट 150 मिली तरल क्रीम 200 ग्राम दही 2 चम्मच चीनी 5 ग्राम जिलेटिन पिसी हुई दालचीनी सफेद चॉकलेट क्रीम संतरे के साथ 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 150 मिली तरल क्रीम 200 ग्राम दही 2 चम्मच चीनी संतरे का छिलका 5 ग्राम जिलेटिन संतरे का स्वाद सजावट काली चॉकलेट सफेद चॉकलेट तरल क्रीम कुचली हुई चॉकलेट चीनी के मोती
