हरी फलियों का सूप (शाकाहारी)

हरी सेम का सूप (व्रत) - यादों और स्वाद के साथ एक नुस्खा

हरी सेम का सूप एक क्लासिक नुस्खा है, जो गर्म दिनों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं। यह सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक खजाना है, जो बचपन की यादों और उन खाद्य परंपराओं को लेकर आता है जो हमें दादा-दादी से जोड़ती हैं। यह एक व्रत का व्यंजन है, लेकिन स्वाद और सुगंध से भरपूर है, जो सबसे नखरे वाले स्वाद को भी संतुष्ट कर सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम जमी हुई हरी सेम
- 1 गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 लाल प्याज
- 1/2 लाल मिर्च
- 50 मिली तेल (अधिक गहरे स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंद किया जाता है)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 गिलास टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- ताजा हर्ब्स (धनिया, सौंफ)
- नमक, स्वादानुसार
- मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ और धोकर शुरू करें। लाल प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में काटें, अजवाइन को पतले टुकड़ों में काटें और लाल मिर्च को टुकड़ों में काटें। लहसुन को बारीक काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर, अजवाइन और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ने लगें।

3. पानी डालना: बर्तन में लगभग 3 लीटर पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें।

4. जमी हुई हरी सेम: जब गाजर आधी पक जाए (लगभग 10-15 मिनट), तो जमी हुई हरी सेम और बाकी जमी हुई सब्जियों को डालें। इन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे बर्तन में पूरी तरह पक जाएंगी।

5. सूप का समापन: सूप को 15-20 मिनट और उबालते रहें। आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, टमाटर का रस और कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यहां आप स्वाद को नमक से समायोजित कर सकते हैं या, यदि आपको पसंद हो, तो तीखापन के लिए मिर्च डाल सकते हैं।

6. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आग बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गर्मागर्म सूप को कटी हुई ताजा हर्ब्स के साथ परोसें। यह ताजा या पीसे हुए ब्रेड के साथ स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:

- हरी सेम: यदि आपके पास जमी हुई हरी सेम नहीं है, तो आप ताजा हरी सेम का उपयोग कर सकते हैं। इसे अलग से उबालें और फिर इसे सूप में अंत में डालें, ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।
- हर्ब्स: एक गार्डन या बाजार से ताजा हर्ब्स का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। धनिया और सौंफ इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छे हैं।
- विविधताएँ: आप अपने पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे तोरी या आलू, ताकि सूप अधिक भरपूर हो सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या सूप को जमी हुई किया जा सकता है? हाँ, सूप को जमी हुई किया जा सकता है, लेकिन इसकी सुगंध को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- क्या हरी सेम का सूप आहार के लिए उपयुक्त है? यह एक कम कैलोरी वाला नुस्खा है, जिसमें उपयोग किए गए तेल के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 80-100 कैलोरी होती है।

पोषण संबंधी लाभ:

हरी सेम का सूप विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हरी सेम फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन में मदद करती है, और इसमें विटामिन K, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि पाक परंपराओं और बचपन की यादों से जुड़ने का एक तरीका भी है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम या एक शुरुआत के रूप में परोसा जा सकता है, और एक ताज़ा पेय जैसे हर्बल चाय या प्राकृतिक जूस के साथ परोसा जाने पर किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

इसलिए, इस हरी सेम के सूप के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह स्वाद और उन यादों के साथ आपको प्रसन्न करेगा जो यह लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 किलोग्राम जमी हुई हरी फलियाँ जमी हुई सब्जियाँ [शिमला मिर्च, तीखी मिर्च, टमाटर, हरी पत्तियाँ] 1 गाजर 1 टुकड़ा अजवाइन 1 लाल प्याज 1/2 लाल शिमला मिर्च 50 मिली तेल 4 लहसुन की कलियाँ 1 गिलास टमाटर का रस ताजा हरी पत्तियाँ नमक

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