सब्जी का सूप

सब्ज़ियों का सूप एक आरामदायक और स्वस्थ व्यंजन है, जो साल के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। यह सरल सब्ज़ी सूप की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि व्यस्त दिनों में जल्दी से भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। ताजे सब्जियों के समृद्ध मिश्रण के साथ, यह सूप जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 5 छोटे नए आलू
- 2 छोटे ज़ुकीनी
- 3 गाजर
- 200 ग्राम हरी फलियाँ
- 2 शिमला मिर्च (preferably one red and one green for added color)
- 1 बंडल हरी प्याज़
- 1 कैन छिलके वाली टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
- ताजा धनिया (सजावट के लिए)
- घरेलू ट्रांसिल्वेनियाई नूडल्स (ये चौड़े और अधिक घने होते हैं)
- डेलिकट (या स्वादानुसार नमक)

निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे नए आलू को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। जब वे साफ हो जाएं, तो उन्हें समान रूप से पकाने के लिए उपयुक्त आकार के क्यूब्स में काट लें। गाजर को भी अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता है। अपनी पसंद के अनुसार इसे गोल या क्यूब्स में काटें।

2. फलियों की तैयारी: हरी फलियों को धोकर लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। यह सूप को एक कुरकुरी बनावट और सुखद स्वाद देगा।

3. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में सभी कटे हुए सब्जियों (आलू, गाजर, फलियाँ और क्यूब्स में कटे शिमला मिर्च) को डालें। बर्तन को पानी से भरें, लगभग इसकी क्षमता के दो तिहाई तक और थोड़ा डेलिकट या नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें।

4. टमाटर और मसाले डालना: जब सब्जियाँ उबालने लगें, तो छिलके वाली टमाटर की कैन और उनके रस को डालें। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए बारीक काटे हुए लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूप को समाप्त करना: जब सब्जियाँ पक जाएं (लगभग 20-25 मिनट), तो कटे हुए ज़ुकीनी डालें और 5-10 मिनट और उबालें। जब सभी सब्जियाँ पक जाएं, तो स्वाद को डेलिकट या नमक के साथ अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

6. नूडल्स: पकाने के अंतिम 5 मिनट में, आप घरेलू ट्रांसिल्वेनियाई नूडल्स डाल सकते हैं। ये सूप को स्थिरता देंगे और इसे एक अधिक भरपेट व्यंजन बनाएंगे।

7. परोसना: जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो सूप को आंच से हटा दें। ताजे कटे हुए धनिये को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।

परोसने का सुझाव: यह सब्ज़ियों का सूप गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। आप एक और अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून के तेल की एक बूँद भी डाल सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ: आप मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे पालक या ब्रोकोली को पोषक तत्वों के लिए जोड़ें। इसके अलावा, तीखे संस्करण के लिए, आप मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।

यह सब्ज़ियों का सूप की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों की समृद्ध मात्रा भी प्रदान करती है। स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही, यह सूप निश्चित रूप से आपके मेनू में एक मुख्य व्यंजन बन जाएगा!

 सामग्री: 5 छोटे नए आलू, 2 छोटे तोरई, 3 हरी बीन्स, 3 गाजर, 2 शिमला मिर्च, एक मुट्ठी हरे प्याज, एक कैन छिलके वाली टमाटर, 2-3 लहसुन की कलियाँ जो मैं डालना चाहता था, लेकिन मेरे पास घर में नहीं था, अजमोद, घर का बना चौड़ा नूडल (वे चौड़े होते हैं), डेलीकेटेसन।