भरे हुए टर्की जांघ

टर्की जांघ एक विशेष भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसमें समृद्ध स्वाद और रसदार बनावट होती है। हालाँकि टर्की जांघ टर्की के पैर से छोटी होती है, जिसका वजन लगभग 400 ग्राम होता है, जिसमें हड्डी शामिल है, इसे एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया जा सकता है। पहला कदम टर्की जांघ को हड्डी रहित करना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि त्वचा को किसी भी पंख से साफ किया गया है और इसे किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए हल्की आग पर भुनाया गया है। जब हम जांघ को अच्छी तरह से धो लेते हैं, तो हम इसे एक तेज चाकू से काटते हैं ताकि मांस की एक समान परत प्राप्त हो सके, जिससे भराई करना आसान हो जाए।

भराई के लिए, हम कुछ ताजा गाजर को कद्दूकस करेंगे या ब्लेंड करेंगे, जो एक मीठा नोट और सुखद बनावट जोड़ते हैं, और हम नट्स को काटेंगे, जो कुरकुरेपन और तीव्र स्वाद प्रदान करेंगे। एक कटोरे में, हम कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए नट्स और किशमिश के साथ मिलाते हैं, जिन्हें फिर से हाइड्रेट करने और अधिक फूले हुए बनाने के लिए थोड़े गर्म पानी में भिगोया जा सकता है। स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं और सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। फिर, हम भराई को टर्की जांघ की सतह पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है।

भराई जोड़ने के बाद, हम सावधानी से जांघ को रोल करते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं। रोल को बांधने के लिए रसोई की रस्सी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, लेकिन ऐसा करने से पहले, मैं इसे कुछ टूथपिक्स से सुरक्षित करना पसंद करता हूं ताकि इसे जगह पर रखा जा सके। धातु की टूथपिक्स एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि वे पुन: प्रयोज्य हैं और संभालने में आसान हैं। एक बार जब रोल अच्छी तरह से बंधा हुआ होता है, तो हम टूथपिक्स हटा देते हैं। मांस के किनारे अधिक फटे हुए हो सकते हैं, इसलिए हमें धैर्य रखना होगा और सावधानी से काम करना होगा।

एक बार जब रोल तैयार हो जाता है, तो हम इसे 1-2 चम्मच पानी के साथ एक बेकिंग डिश में रखते हैं और इसे लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रोल को तब तक बेक करें जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए, और सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी। समय-समय पर, हम इसे एक चम्मच के साथ बेकिंग डिश में छोड़े गए रस से डालते हैं, ताकि मांस रसदार और स्वाद से भरपूर रहे। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो हम रोल को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे स्लाइस करते हैं। यह व्यंजन न केवल देखने में लजीज होगा, बल्कि यह स्वाद के लिए भी एक वास्तविक आनंद होगा, जो सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: एक ऊपरी टर्की जांघ* भराई: 10 छोटे/बेबी गाजर (एक अंगुली के आकार के लगभग) एक मुट्ठी अखरोट (छिलका हटाया हुआ और ओवन में हल्का भुना हुआ) लगभग 2-3 चम्मच किशमिश नमक

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