वासिली केक

टॉर्ट वासिल - एक त्योहार का स्वादिष्ट व्यंजन

टॉर्ट वासिल एक ऐसा नुस्खा है जो प्यार से भरा हुआ है, जो विशेष क्षणों को मनाने के लिए बिल्कुल सही है, जैसे कि नामकरण या वर्षगांठ। यह टॉर्ट नाजुक मक्खन क्रीम, सफेद चॉकलेट क्रीम और रंगीन सजावट के साथ अखरोट के नम बिस्किट को मिलाता है, जिसमें अंगूर, पिस्ता और चीनी में डूबी हुई हेज़लनट्स शामिल हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि आपकी आँखों को भी, यह वास्तव में एक पाक कला की कृति है।

तैयारी का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे + 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- स्वादानुसार रम एसेंस

मक्खन क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला चीनी
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट

सजावट के लिए:
- हेज़लनट्स
- पिस्ता
- अंगूर (सफेद, छिलका और बीज रहित)
- रंगीन चीनी (नीला)

तैयारी

चरण 1: बिस्किट तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी डालें: अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे की जर्दी मिलाएं, हल्के से हिलाएं।
3. सूखी सामग्री मिलाएं: आटे, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को अंडे के मिश्रण में छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग का वॉल्यूम न घटे।
4. बिस्किट को बेक करें: मिश्रण को एक गोल टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बिस्किट स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालें: एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें।
2. एसेंस डालें: स्वादानुसार रम एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 3: मक्खन क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, मक्खन को चीनी, कोको, वैनिला चीनी और कॉफी के साथ फेंटें, जब तक एक चिकनी और फूली हुई क्रीम न बन जाए।

चरण 4: चीनी में डूबी हुई हेज़लनट्स तैयार करना

1. हेज़लनट्स को भूनें: एक बर्तन में, बिना तेल के हेज़लनट्स को भूनें, थोड़ी सी नमक डालें। ठंडा होने के बाद, इन्हें छील लें।
2. गिलेज़ करना: सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हेज़लनट्स को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और उन्हें एल्यूमिनियम फॉइल पर सूखने के लिए छोड़ दें, ऊपर से रंगीन चीनी छिड़कें।

चरण 5: सफेद चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटें: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह नरम न हो जाए।
2. चॉकलेट डालें: पिघली हुई सफेद चॉकलेट को क्रीम में डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, अधिक फेंटने से बचें ताकि हवा बनी रहे।

संयोजन और सजावट

1. बिस्किट को काटें: जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।
2. परतों को सिरप में भिगोएं: प्रत्येक बिस्किट की परत को सिरप से भिगोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से नम हों।
3. मक्खन क्रीम: पहले परत पर एक समान मक्खन क्रीम फैलाएं।
4. चॉकलेट क्रीम डालें: दूसरी परत रखें और सफेद चॉकलेट क्रीम का एक तिहाई फैलाएं। छिलका और बीज निकाले हुए अंगूर डालें।
5. टॉर्ट को पूरा करें: अंतिम बिस्किट की परत रखें और पूरे टॉर्ट को शेष चॉकलेट क्रीम से ढक दें।
6. सजावट: गिलेज़ की हुई हेज़लनट्स, अंगूर और कुटे हुए पिस्ता से सजाएं, फिर एक अतिरिक्त चमक के लिए रंगीन चीनी छिड़कें।

सेवा

सेवा करने से पहले टॉर्ट को फ्रिज में रखें। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद खाना सबसे अच्छा होता है, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। आप इसे एक कप सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परोस सकते हैं, जो टॉर्ट के समृद्ध स्वाद को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: अच्छे मक्खन और उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करने से टॉर्ट के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर आएगा।
- स्वाद में बदलाव करें: आप सिरप में रम के बजाय वैनिला एसेंस डाल सकते हैं या हेज़लनट्स को पेकान नट्स से बदल सकते हैं।
- भंडारण: टॉर्ट को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों तक खाया जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2-3 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह टॉर्ट कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है, क्योंकि इसमें नट्स और हेज़लनट्स होते हैं। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि सफेद चॉकलेट कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत होती है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस डेसर्ट का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे बादाम या काजू का प्रयोग करके अलग स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।
- क्या यह टॉर्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? जबकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप इसे शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके और अंडों को शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।
- टॉर्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है? टॉर्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए ढका हुआ है।

टॉर्ट वासिल केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह लोगों को एक साथ लाने और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके घर में खुशी लाएगा और इसे परिवार का पसंदीदा बना देगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे + 1 अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 7 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। सिरप के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, स्वादानुसार रम एसेंस। मक्खन क्रीम के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको, 1 पैकेट बourबोन वनीला चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी। चॉकलेट क्रीम के लिए: 300 मिली तरल क्रीम, 150 ग्राम सफेद चॉकलेट। सजाने के लिए: हेज़लनट, पिस्ता, अंगूर, रंगीन चीनी (नीला)।