टमाटर सॉस के साथ पकी हुई शिमला मिर्च

टमाटर सॉस से भरे हुए मिर्च - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4

टमाटर सॉस से भरे हुए मिर्च एक क्लासिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो परिवार के भोजन या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए सही हैं। यह सरल नुस्खा सब्जियों के तीव्र स्वाद को मांस और चावल की एक स्वादिष्ट भराई के साथ जोड़ता है, जो एक अंतिम परिणाम प्रदान करता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

भराई के लिए:
- 800 ग्राम कीमा (एक समृद्ध स्वाद के लिए सूअर और गोमांस का मिश्रण)
- 150 ग्राम चावल (पसंदीदा लंबा अनाज चावल जो पकने पर बना रहता है)
- 1 अंडा (मिश्रण को बांधने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- 1 गुच्छा ताजा डिल (कटा हुआ)

सॉस के लिए:
- 1 किलो मिर्च (पसंदीदा लाल या पीले, मीठे स्वाद के लिए)
- 250 मिली टमाटर का रस
- 0.5 किलो ताजे टमाटर (एक अधिक सुगंधित सॉस के लिए)
- 3 प्याज (कटा हुआ)
- 2-3 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- सजाने के लिए अजमोद के पत्ते
- तेल (तलने के लिए)

तैयारी - चरण दर चरण:

1. मिर्च की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। प्रत्येक मिर्च के शीर्ष को काटें और डंठल और बीज हटा दें। यह कदम आवश्यक है ताकि भराई मिर्च की दीवारों पर अच्छी तरह से चिपक जाए। आप उन्हें एक कटोरे में अलग रख सकते हैं।

2. भराई की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, कीमा को धोकर और छानकर चावल, अंडा, नमक, काली मिर्च, पपरिका और ताजा डिल के साथ मिलाएं। हाथों या स्पैटुला से सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में हवा न छोड़ी जाए ताकि भराई पकाने के दौरान टूट न जाए।

3. मिर्च भरना: एक चम्मच या भरने के प्रेस का उपयोग करके, प्रत्येक मिर्च को मांस के मिश्रण से भरें, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान बढ़ जाएगा। मिर्च के शीर्ष को फिर से रखें।

4. सॉस की तैयारी: एक गहरी कढ़ाई में, कुछ चम्मच तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कटे हुए ताजे टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें। टमाटर का रस और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. मिर्च का पकाना: भरे हुए मिर्च को टमाटर की सॉस में रखें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और उन्हें धीमी आंच पर 45-50 मिनट तक पकने दें। आप समय-समय पर यह जांच सकते हैं कि क्या सॉस बहुत कम हो रहा है; यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।

6. परोसना: जब मिर्च तैयार हो जाएं, तो ऊपर ताजा अजमोद के पत्ते छिड़कें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श हो। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, एक कटोरी मक्के के आटे या ताजे हरे सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- आप हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की जैसे अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो टमाटर की सॉस में कुछ स्लाइस तीखी मिर्च डालें।
- यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन, जब स्वाद मिल जाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट होता है।

यह टमाटर सॉस से भरे हुए मिर्च का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है। हर कौर का आनंद लें और इस क्लासिक व्यंजन के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें!

 सामग्री: 1 किलोग्राम शिमला मिर्च, 250 मिलीलीटर टमाटर का रस, 0.5 किलोग्राम टमाटर, 3 प्याज, 800 ग्राम मिश्रित कीमा, 150 ग्राम चावल, 1 अंडा, 3 चम्मच काली मिर्च, नमक, पपरिका, 2-3 चम्मच चीनी, हरा धनिया, पानी।