सूखे प्लम के साथ चिकन सूप

सूखी बेर के साथ चिकन सूप - एक सुगंधित और पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की मात्रा: 6

सूखी बेर के साथ चिकन सूप एक ऐसा नुस्खा है जो ठंडी दिनों में गर्माहट और आराम लाता है। यह स्वादिष्ट सूप चिकन के नाजुक स्वाद को सूखी बेर की हल्की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे सुगंधों का एक आदर्श विपरीत बनता है। यह एक पारिवारिक नुस्खा है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, जो अपनी सरलता और परिष्कार से आश्चर्यचकित करता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (पीठ, पंख या छाती का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 2 पार्सनिप
- ½ अजवाइन
- 2 मिर्च (एक मीठी और एक तीखी होना चाहिए)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 150 ग्राम सूखी बेर, बिना गुठली
- 150 ग्राम घरेलू नूडल्स
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- ताजा डिल, परोसने के लिए
- ताजा धनिया, परोसने के लिए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के चरण:

1. मांस तैयार करना: चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। देशी चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक गहरा और बनावट बेहतर होती है।

2. मांस उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन डालें और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब भी सतह पर झाग बने, उसे निकाल दें। यह कदम स्पष्ट और साफ सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालना: जब आप सूप को झाग रहित कर लें, तो बारीक कटी हुई प्याज, क्यूब्स में कटी हुई गाजर और पार्सनिप डालें। साथ ही, क्यूब्स में कटी हुई अजवाइन डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि पोषण में भी वृद्धि करती हैं।

4. मसाला डालना: स्वादानुसार नमक डालें और सब्जियों को चिकन के साथ मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जाँच करें कि वे पक गई हैं या नहीं।

5. टमाटर का रस और मसाले डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो टमाटर का एक कप डालें, जो सूप के स्वाद को समृद्ध करेगा, और सूखी थाइम डालें। यह मसाला ताजगी और सुगंध लाएगा।

6. सूखी बेर और नूडल्स: सूखी बेर को ठंडे पानी में धोकर आधा काट लें। उन्हें बर्तन में घरेलू नूडल्स के साथ डालें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक नूडल्स पक न जाएँ। सूखी बेर सूप में एक अनोखी मिठास जोड़ेंगी।

7. परोसना: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। परोसने से पहले, कटा हुआ ताजा डिल और धनिया डालें। सूखी बेर के साथ चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ और जो लोग पसंद करते हैं, उनके लिए अतिरिक्त तीखेपन के लिए एक मिर्च।

व्यवहारिक सुझाव:

- सब्जियाँ: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें। आप ज़ुकीनी या हरी बीन्स डालने का भी प्रयास कर सकते हैं।
- सूखी बेर: सुनिश्चित करें कि सूखी बेर बिना गुठली की हों ताकि खाने के समय कोई असुविधा न हो।
- नूडल्स: यदि आपके पास घरेलू नूडल्स नहीं हैं, तो आप बाजार में मिलने वाले अंडे के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा। पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।
- विविधताएँ: आप सूप की सुगंध को अनुकूलित करने के लिए अन्य मसाले, जैसे मीठी पेपरिका या लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

सूखी बेर के साथ चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत प्रदान करती हैं। सूखी बेर फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो पाचन में मदद करती हैं और प्राकृतिक शर्करा का स्रोत प्रदान करती हैं। यह सूप संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट चयन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार आलू या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।

3. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे जोड़ें, अपनी पसंद के अनुसार।

4. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:

पूर्ण पाक अनुभव के लिए, सूखी बेर के साथ चिकन सूप को ताजे हरी सलाद और सेब की पाई के साथ परोसें। आप सूप के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके।

यह सूखी बेर के साथ चिकन सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, प्रियजनों के साथ मिलने का एक अवसर है। इसलिए, परंपरा को अपनाएं, खाना पकाने का आनंद लें और हर कौर का स्वाद लें!

 सामग्री: चिकन (पीठ, पंख, छाती) 1 प्याज 2 गाजर 2 पार्सनिप 1/2 अजवाइन 2 मिर्च 1 कप शोरबा 150 ग्राम बिना गुठली की सूखी प्लम घर का बना नूडल थाइम अजमोद नमक, काली मिर्च