फुल्का और स्वादिष्ट उपवास मीठा ब्रेड

फूला हुआ और स्वादिष्ट शाकाहारी ईस्टर ब्रेड

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

शाकाहारी ईस्टर ब्रेड एक स्वादिष्ट विकल्प है और दूध और अंडों के पारंपरिक संस्करणों की तुलना में बनाने में थोड़ा आसान है। यह फूला हुआ ब्रेड नुस्खा, अखरोट और कोको के भराव के साथ, उपवास के दिनों या किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपको एक परफेक्ट ब्रेड बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 मिली गर्म पानी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम कुटे हुए अखरोट
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 1 रम या वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

निर्माण विधि:

1. आटे की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, गर्म पानी में खमीर को घोलें, और कुल मात्रा से एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए बैठने दें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक, शेष चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर और तेल डालें। सामग्री को एक स्पैचुला के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

2. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप धीरे-धीरे थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न करें।

3. उठाना: आटे को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कटोरी में रखें, साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी: एक बर्तन में, कुटे हुए अखरोट, कोको, चीनी और पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो रम या वनीला एसेंस डालें, और भरने को ठंडा होने दें।

5. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर निकालें और दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 30x40 सेमी के आयत में बेलें। प्रत्येक आटे की शीट पर भराव evenly फैलाएं, फिर उन्हें लंबाई में कसकर रोल करें, जिससे दो रोल बनें।

6. पैन में रखना: आटे के रोल को ब्रेड के आकार में व्यवस्थित करें, ताकि वे हल्के से एक-दूसरे में उलझें। ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में रखें और 30 मिनट और उठने दें।

7. ब्रेड को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखला न लगे। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।

8. ठंडा करना और परोसना: ब्रेड को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप सेवा करने से पहले ब्रेड को पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह उत्सव का रूप दे।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक फूले हुए ब्रेड के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें।
- ताजा खमीर वरीयता दी जाती है, लेकिन आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को समायोजित करते हुए।
- आप अपने स्वाद के अनुसार ब्रेड को कस्टमाइज़ करने के लिए किशमिश, चॉकलेट या फलों की जाम जैसी विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह फूला हुआ और स्वादिष्ट शाकाहारी ईस्टर ब्रेड नुस्खा केवल उपवास के दिनों के लिए एक आदर्श विकल्प नहीं है, बल्कि किसी भी अवसर में खुशी का एक स्पर्श लाता है! इसे सुगंधित चाय के साथ आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!

1. एक कटोरे में आटा छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें खमीर, चीनी का आधा हिस्सा और थोड़ा रस (3-4 चम्मच) डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह घुल न जाए। खमीर को एक बिना हवा वाले स्थान पर उठने दें जब तक कि यह अच्छी तरह से फूल न जाए। 2. इस समय, मैंने कटोरे की सामग्री को खाली कर दिया, शेष रस, तेल, चीनी, नमक, वनीला और नींबू का छिलका ब्रेड मशीन में डाल दिया, 15 मिनट के गूंधने के कार्यक्रम का चयन किया (बेशक, इसे हाथ से भी गूंधा जा सकता है; आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए, कठोर नहीं होना चाहिए, और अंदर हवा के बुलबुले बनाना शुरू करना चाहिए)। 3. मैंने एक कटोरे को तेल से चिकना किया और गूंधा हुआ आटा उसमें रखा, इसे सभी तरफ घुमा दिया ताकि यह एक पतली तेल की परत से ढक जाए: मैंने कटोरे को ढक दिया और इसे एक गर्म स्थान पर रख दिया, जब तक कि आटा अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 4. मैंने आटे को चिढ़ा हुआ काम की सतह पर पलटा (अगर आप तस्वीर पर क्लिक करते हैं तो आप देख सकते हैं कि आटा कितना हवादार है): मैंने आटे को दो समान भागों में बांट दिया और प्रत्येक को आयत के आकार में चपटा किया। एक भाग पर मैंने कड़वी चॉकलेट के टुकड़े छिड़के; दूसरे पर टर्किश डिलाइट के टुकड़े। 5. मैंने प्रत्येक भाग को लपेटा, फिर उन्हें एक साथ मोड़ दिया और इस प्रकार बने ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके हुए मोल्ड में रख दिया: मैंने मोल्ड को एक रसोई के तौलिये से ढक दिया और इसे एक घंटे के लिए गर्म, बिना हवा वाले स्थान पर रख दिया, जब तक कि ब्रेड इस तरह नहीं दिखता। 6. मैंने सतह पर थोड़ा रस छिड़का और ब्रेड को 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में डाल दिया, 10 मिनट बाद तापमान को 180 डिग्री पर कम कर दिया। जब मुझे लगा कि यह पर्याप्त सुनहरा है, तो मैंने इसे एक नम बेकिंग पेपर से ढक दिया, 40 मिनट तक बेकिंग जारी रखी। मैंने यह जांचने के लिए कि यह पर्याप्त पका है या नहीं, इसके केंद्र में एक स्कewer डाला। 7. जब यह ठंडा हो गया, तो मैंने इसे थोड़ा चीनी छिड़का और टुकड़ों में काट दिया। Cuina Banateana द्वारा प्रस्तावित एक फूले हुए और स्वादिष्ट उपवास की रोटी की रेसिपी।

 सामग्री: सभी सामग्री कमरे के तापमान पर: 500 ग्राम आटा प्रकार 000 - मैंने 440 ग्राम आटा प्रकार 000 और 60 ग्राम आटा प्रकार 400 (कठोर गेहूं) का उपयोग किया, यदि आप केवल प्रकार 000 का उपयोग करते हैं, तो आपको तरल की मात्रा को थोड़ा कम करने की आवश्यकता हो सकती है; 40 ग्राम ताजा बियर खमीर; 250-270 मिलीलीटर पीले कार्बोनेटेड पेय; 80 मिलीलीटर तेल; 60 ग्राम चीनी (पेय में चीनी है, ज्यादा की जरूरत नहीं); 1 चम्मच वैनिला सार (या 1 पैकेट वैनिला चीनी); कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका; एक चुटकी नमक; अपनी पसंद की भराई, मैंने तुर्की मिठाई और डार्क चॉकलेट स्प्रिंकल्स का उपयोग किया (यह भी शाकाहारी)

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