सेब का पाई - उपवास

एक स्वादिष्ट सेब पाई बनाने के लिए, आपको थोड़ी धैर्य और सरल लेकिन गुणवत्ता वाले सामग्रियों की आवश्यकता है। हम आटा बनाने से शुरू करते हैं, जो नुस्खा का आधार है। एक बड़े कटोरे में, सूखे सामग्रियों को मिलाएं, जैसे आटा और एक चुटकी नमक। फिर, ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे अपनी उंगलियों के टिप्स से रगड़ें जब तक मिश्रण ब्रेड क्रंब्स के समान न हो जाए। अब, धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ज्यादा न गूंधें, ताकि सख्त आटा न बने। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा।

जब आप आटे को ठंडा कर चुके हों, तो इसे बाहर निकालें और इसे दो समान भागों में काटें। पहले भाग से, एक बेलन से एक शीट बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी है (उदाहरण के लिए, 26x26 सेमी का एक चौकोर पैन)। हो सकता है कि आपको आटे के चिपकने से बचाने के लिए कार्य सतह और बेलन पर थोड़ा आटा छिड़कने की आवश्यकता हो। मेरे मामले में, मैंने लगभग 75 ग्राम अतिरिक्त आटा उपयोग किया। एक बार जब आप शीट को बेल लें, तो कोनों को ठीक करने में संकोच न करें, खासकर यदि आप एक सही आकार प्राप्त करने में बहुत कुशल नहीं हैं।

हम भरने के साथ जारी रखते हैं। आटे की शीट पर कुछ कुचले हुए बिस्कुट छिड़कें, जो बनावट और सुखद स्वाद जोड़ेंगे। फिर, सेब को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं या पहले थोड़ा भून सकते हैं, लेकिन मुझे वे ताजे पसंद हैं, सीधे पाई में। बिस्कुट के ऊपर सेब के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पूरे सतह को कवर कर रहे हैं।

भरने को दूसरे आटे की शीट से ढक दें, जिसे आपने शेष आटे से बेलकर बनाया है। एक कांटे के साथ, पाई की सतह पर कुछ छिद्र करें; इससे बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति मिलेगी। ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें, लंबी बेकिंग के लिए तैयार रहें। पाई को ओवन में छोड़ दें जब तक कि यह सुनहरी और लजीज न हो जाए, और सेब और बिस्कुट की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी। यह सेब पाई निश्चित रूप से एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगी, जो आइसक्रीम के एक स्कूप या क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम आटा (+75 ग्राम लगभग काम की सतह, बेलन या यदि आटा बहुत नरम और चिपचिपा है तो छिड़कने के लिए) 200 ग्राम मार्जरीन 7 चम्मच पानी 1 चम्मच सिरका कुछ कुचले हुए बिस्कुट या सेमोलिना 4 सेब काटकर 2-3 चम्मच चीनी दालचीनी, किशमिश, कटे हुए अखरोट (इस बार मुझे इनमें से कुछ भी नहीं मिला)

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