चिकन बोरश्ट

चिकन बोरश्च: एक पारंपरिक और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

चिकन बोरश्च एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है, के लिए आदर्श है। यह खट्टा सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, ताजे सब्जियों और सुगंधों से भरा हुआ है जो आपके भोजन को समृद्ध करेगा। एक सही बोरश्च प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें, जो स्वाद और बनावट में समृद्ध है।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (अधिमानतः जांघें या छाती)
- 2 गाजर
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 2-3 आलू
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल रंग के लिए)
- अजमोद के पत्ते
- लेविस्क के पत्ते
- 250 मिली बोरश्च (या स्वाद के अनुसार)
- 200 ग्राम नूडल्स
- 2.5 लीटर पानी
- 1 चम्मच नमक

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोकर शुरू करें। मांस रखने के लिए एक बड़ा बर्तन चुनें और उसमें 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें। बर्तन को आग पर रखें और मांस को उबलने दें। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले फोम को हटाने के लिए एक झारने का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट बोरश्च प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों का जोड़ना: जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 30 मिनट के बाद), तो पूरे प्याज, कटे हुए गाजर, कटे हुए अजवाइन और शिमला मिर्च डालें। ये सब्जियाँ बोरश्च को समृद्ध स्वाद देंगी। सब कुछ मध्यम आंच पर 15 मिनट और उबलने दें।

3. बोरश्च का स्वाद बढ़ाना: इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें बर्तन में डालें। जब आलू लगभग पक जाएं (10-15 मिनट बाद), तो कटे हुए टमाटर और बोरश्च डालें। बाद वाला एक खट्टा नोट लाएगा और आपके बोरश्च को व्यक्तित्व देगा। सब कुछ एक साथ 10 मिनट और उबलने दें।

4. पकवान को पूरा करना: आग बंद करने से 5 मिनट पहले, बर्तन में नूडल्स डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकने का इंतज़ार करें। स्वाद के अनुसार नमक डालना न भूलें, और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए लेविस्क के पत्ते भी डाल सकते हैं।

5. परोसना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो बर्तन को आग से हटा लें और बोरश्च को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा अजमोद या लेविस्क के पत्तों से सजाकर। चिकन बोरश्च स्वादिष्ट है और ताजा ब्रेड या पोलेंटा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ काली मिर्च या कुछ बे लॉरिल पत्ते डाल सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन को मशरूम से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियाँ डाल सकते हैं।
- बोरश्च को फ्रिज में रखा जा सकता है और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वाद मिलकर मिश्रित हो जाते हैं।

इस चिकन बोरश्च का आनंद लें, एक सरल और त्वरित नुस्खा जो आपको गर्म करेगा और आपको घर की आरामदायकता लाएगा!

 सामग्री: 500 ग्राम चिकन मांस, 2 गाजर, 1 तुलसी की डंडी, 1 टुकड़ा अजवाइन, 2-3 आलू, 2 टमाटर, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, तुलसी के पत्ते, लेविस्टिक के पत्ते, 250 मिलीलीटर खट्टा बोरश्ट, 200 ग्राम नूडल्स, 2.5 लीटर पानी, 1 चम्मच नमक।