स्वीटी केक

स्वीटी केक: अखरोट और मास्करपोन क्रीम का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन नहीं चाहता एक बढ़िया मिठाई जो चॉकलेट, अखरोट और फलों के स्वादों को मिलाए? स्वीटी केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह पार्टी हो या परिवार की बैठक। यह रेसिपी न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके हल्के नम और मलाईदार बनावट के लिए भी। इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण केक के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

स्वीटी केक का इतिहास

यह केक परंपरा और आधुनिकता का एक संयोजन है, जो समय के साथ उपयोग की जाने वाली बेकिंग तकनीकों से प्रेरित है। अखरोट और कोको का स्पंज केक एक मजबूत और सुगंधित आधार प्रदान करता है, जबकि मास्करपोन क्रीम और फलों की मिठास एक नाजुकता और परिष्कार जोड़ती है। यह एक मिठाई है जो किसी भी त्योहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ करने के लिए भी सही है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 400 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 150 ग्राम अखरोट (भुना और छिलका हटा हुआ)

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 3 डिब्बे मास्करपोन क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 छोटी डिब्बी हलाला तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन या रमा मार्जरीन
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- खट्टे चेरी की जाम (स्वाद के अनुसार)

सजाने के लिए:
- 1 हीदी डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ)
- नींबू के साथ नाशपाती की जाम (सुचारू विपरीत के लिए)
- स्ट्रॉबेरी की जाम (वैकल्पिक)

चरण दर चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक वर्ग पैन (लगभग 20x20 सेमी) तैयार करें, जिसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम बेकिंग के बाद बेस को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। अच्छे फोम के लिए बर्तन का साफ और सूखा होना आवश्यक है।

3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक कि एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। यह बेस को मीठा और नरम बनाता है।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, हल्के से स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी का हवा न जाए। फिर, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाया गया आटा छिड़कें। अंत में, भुने और कुचले हुए अखरोट को सावधानी से मिलाएं।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, मास्करपोन क्रीम को व्हिस्क से मिलाएं जब तक कि यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। दोनों मिश्रणों को मिलाएं और पाउडर चीनी, जर्दी और नरम मक्खन डालें, धीरे से मिलाएं।

7. असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो मास्करपोन क्रीम को इसके ऊपर डालें, स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें। खट्टे चेरी की जाम को बिंदु पर डालें, फिर एक और परत मास्करपोन क्रीम से भरें। केक को फ्रिज में कुछ घंटे के लिए रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

8. परोसना: जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और उसके ऊपर डालें। एक चम्मच का उपयोग करके नींबू के साथ नाशपाती की जाम और वैकल्पिक रूप से स्ट्रॉबेरी की जाम को बीच में या किनारे पर रखें। केक को बड़े टुकड़ों में काटें और दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री खरीदें, जैसे, अधिक कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी गहरा हो। उच्च गुणवत्ता की मास्करपोन क्रीम केक की अंतिम बनावट में बड़ा अंतर लाएगी।
- यदि आप अखरोट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो इसे बेस में डालने से पहले ओवन में 10-15 मिनट तक भून लें।
- आप खट्टे चेरी की जाम को अन्य प्रकार की जाम जैसे चेरी या आड़ू की जाम से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में उच्च कैलोरी सामग्री होती है क्योंकि इसमें मास्करपोन क्रीम और चीनी जैसे सामग्री होती हैं, इसलिए इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन क्रीम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप कुटीर पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण या नट्स आधारित शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- स्वीटी केक को फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसके क्रीम की बनावट को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
- काली कॉफी या एस्प्रेसो, फल की चाय या यहां तक कि मीठा शराब केक के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे।

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे उत्साह के साथ तैयार करें और इसके स्वाद को साझा करना न भूलें!

 सामग्री: सामग्री: -बेस के लिए: 6 अंडे, 400 ग्राम सफेद आटा (पेस्ट्री के लिए), 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कोको, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 150 ग्राम अखरोट; -क्रीम के लिए: 3 कंटेनर मास्करपोन क्रीम, 2 अंडे की जर्दी, 1 छोटा कंटेनर तरल क्रीम, 50 ग्राम मक्खन/मार्जरीन, 50 ग्राम पाउडर चीनी, चेरी जैम; -सजावट के लिए: 1 कड़वा चॉकलेट, नींबू के साथ नाशपाती का जैम, स्ट्रॉबेरी का जैम;