सेब की पाई

मैं हमेशा इस रेसिपी के लिए कुछ सेब रखता हूँ, खासकर गिरावट में। यह एक जटिल पाई नहीं है, लेकिन आटे पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता है। मुझे यह इसलिए पसंद है क्योंकि इसे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम स्थायी होता है और अगले दिन भी उपयुक्त होता है। आटा काफी जल्दी बन जाता है, भरावन को ज्यादा पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और ऊपर से आटे को कद्दूकस करना वास्तव में सरल है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30-35 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 10-12 टुकड़े
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी प्रकार: सेब की पाई, घर का बना केक

सामग्री

बेस:
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन
- एक नींबू का छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आटा आवश्यकतानुसार (एक ठोस और नॉन-स्टिक आटे के लिए)

भरावन:
- 4-5 बड़े सेब
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी

(वैकल्पिक: भरावन के लिए कुटे हुए नट, बादाम या मूंगफली)

निर्माण विधि

1. एक बड़े बर्तन में, अंडे, चीनी, नरम मार्जरीन, नींबू का छिलका और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मैं धीरे-धीरे आटा जोड़ता हूँ, गूंधते हुए, जब तक आटा ठोस और हाथों से चिपकता नहीं है। मैं आटे को ठीक से नहीं मापता, जब तक मैं आटे को आसानी से आकार नहीं दे सकता।
2. मैं आटे को दो गेंदों में बाँटता हूँ। एक तुरंत उपयोग की जाती है, दूसरी को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।
3. पहले गेंद से, मैं ट्रे के आकार का एक आटा बेलता हूँ। आटा पूरे सतह को कवर करना चाहिए, बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।
4. मैं आटे की परत को ट्रे में रखता हूँ, बेकिंग पेपर पर।
5. मैं भरावन की तैयारी करता हूँ: सेब को छिलकर, बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करता हूँ। मैं उन्हें एक बर्तन में डालता हूँ, साथ में 5 चम्मच चीनी। मैं मध्यम गर्मी पर मिलाता हूँ और उन्हें तब तक छोड़ता हूँ जब तक रस कम न हो जाए, इसे कॉम्पोट में नहीं बदलना चाहिए, बस थोड़ा नरम होना चाहिए और बहुत अधिक तरल नहीं रहना चाहिए। अंत में मैं दालचीनी डालता हूँ। अगर मैं नट्स या मूंगफली डालना चाहता हूँ, तो मैं इसे अब डालता हूँ।
6. मैं भरावन को ट्रे में आटे की परत के ऊपर समान रूप से फैलाता हूँ।
7. मैं फ्रीजर से बचे हुए आटे को निकालता हूँ और इसे भरावन पर सीधे कद्दूकस करता हूँ, जितना संभव हो सके समान रूप से।
8. ट्रे को 175°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें, लगभग 35 मिनट के लिए, जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए।
9. जब यह तैयार हो जाए, तो मैं केक को निकालता हूँ और इसे ट्रे में ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूँ। इसे टुकड़ों में काटें, और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं इसे बनाता हूँ क्योंकि इसे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, आटा आसानी से काम किया जा सकता है, और स्वाद अगले दिन भी अच्छा रहता है। यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, कठोर नहीं होता है और नाश्ते या पैक के लिए एक अच्छा केक है। आप किसी भी किस्म के सेब का उपयोग कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- मैं कठोर और रसदार सेब का उपयोग करता हूँ, लेकिन अगर उनमें बहुत अधिक रस है, तो मैं उन्हें आटे पर रखने से पहले थोड़ा निचोड़ता हूँ।
- मैं भरावन को बहुत तरल नहीं छोड़ता, अन्यथा नीचे का आटा नरम हो जाएगा।
- आटे को कद्दूकस करने के लिए, मैं इसे कम से कम 20 मिनट तक फ्रीजर में रखता हूँ, अन्यथा यह कद्दूकस में चिपक जाएगा।

वैकल्पिक सामग्री

- मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी अलग होगी।
- यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन सुगंध सरल होगी।

विविधताएँ

- आप भरावन में कुटे हुए नट, बादाम या मूंगफली डाल सकते हैं ताकि इसका टेक्सचर बढ़ सके।
- यदि आप इसे कम मीठा चाहते हैं, तो सेब में चीनी को 3-4 चम्मच तक कम करें।
- आप सेब के बजाय पके नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेवा के विचार

- केक को क्यूब्स या आयतों में काटें और पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें।
- यह बिना चीनी की चाय या साधारण कॉफी के साथ उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन मार्जरीन के स्थान पर काम करता है। केक थोड़ा अधिक नाजुक होता है, लेकिन परिणाम अच्छा होता है।

मुझे कितना आटा डालना चाहिए?
मेरे पास कोई निश्चित मात्रा नहीं है, मैं आटा तब तक डालता हूँ जब तक आटा ठोस, चिपचिपा न हो और आसानी से आकार में न आए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंडे कितने बड़े हैं और मार्जरीन कितनी नरम है।

अगर ऊपर का आटा कद्दूकस करते समय टूट जाता है तो क्या करें?
यह मायने नहीं रखता कि यह पूरी तरह से समान नहीं है, कद्दूकस जल्दी किया जाता है और छोटे छिद्र अंत में दिखाई नहीं देते हैं।

क्या मैं किशमिश या अन्य सूखे मेवों को जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप भरावन में किशमिश जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे अधिक न करें, ताकि यह बहुत घना न हो।

क्या मैं केक एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, केक वास्तव में दूसरे दिन बेहतर होता है, क्योंकि आटा अधिक नाजुक हो जाता है और फ्लेवर बेहतर मिश्रित होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 80-100 ग्राम के एक भाग के लिए:
कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
वसा: 10-13 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम
ये मान इस बात पर निर्भर कर सकते हैं कि आप कितना आटा उपयोग करते हैं और क्या आप नट्स जोड़ते हैं या मक्खन का उपयोग करते हैं।

भंडारण और पुनः गरम करना

केक को कमरे के तापमान पर, ढककर, 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसे ठंडा चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। पुनः गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसना बेहतर होता है। आटा नाजुक बना रहता है, एक दिन बाद भी कठोर नहीं होता है।

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मार्जरीन, एक नींबू का छिलका, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, आवश्यकतानुसार आटा। भराई: 4-5 बड़े सेब, 5 चम्मच चीनी, 2 चम्मच दालचीनी।

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