जाम और मेरिंग्यू केक

जैम और मेरिंग्यू केक: पूरे परिवार के लिए एक मीठा आनंद

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पौशंस की संख्या: 12

यह जैम और मेरिंग्यू का केक वास्तव में एक विशेषता है, जो आपके पेंट्री में बचे हुए जैम को एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाले मिठाई में बदलने के लिए परफेक्ट है। इसमें फुलावदार बनावट और कुरकुरी मेरिंग्यू टॉपिंग है, यह केक जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। यह बहुपरकार है और आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल के जैम, मीठे पनीर, या यहां तक कि कारमेलाइज्ड सेब। चलिए इस सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को एक साथ खोजते हैं!

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 180 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल वांछनीय है)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी (डॉ. ओटकर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर)

मेरिंग्यू के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

भराई:
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम (या आपकी पसंद का कोई अन्य जैम)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करें
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे केक डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

चरण 2: पेस्ट्री के मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे क्रीमी मिश्रण में फेंटें, जो अपने आकार को दोगुना कर देगा और रंग में हल्का हो जाएगा। अब इसमें तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो केक को ताजा स्वाद देगा।

टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि आप मजबूत सुगंध वाले तेल का उपयोग न करें, क्योंकि इससे अंतिम स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है।
- नींबू का छिलका जैम की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत लाता है।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना
बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे और दूध को बारी-बारी से डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, जो मोटी क्रीम के समान हो।

चरण 4: केक को बेक करना
पेस्ट्री को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई एक ट्रे (20x30 सेमी) में डालें। पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जब केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

चरण 5: मेरिंग्यू की तैयारी
जब केक बेक हो रहा है, आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि वह फर्म न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

परफेक्ट मेरिंग्यू के लिए ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से सूखे हैं, क्योंकि नमी मेरिंग्यू की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।
- नींबू का रस एक बाहरी कुरकुरी और आंतरिक फुलावदार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: केक को असेंबल करना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ उदारता से फैलाएं। फिर, तैयार मेरिंग्यू को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 7: अंतिम बेकिंग
केक को फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए। इस समय के बाद, ओवन का दरवाजा खोलें और केक को 10 मिनट तक सूखने दें। इससे मेरिंग्यू को स्थिर होने में मदद मिलेगी और अत्यधिक रंगने से रोकेगा।

नोट: यदि आप इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको तापमान और बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, एक तेज चाकू से केक को काटें। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है या ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम डालकर और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

विविधताएँ और सुझाव
- वैकल्पिक भराई: स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय, आप चेरी, आड़ू का जैम, या यहां तक कि किशमिश के साथ मीठा पनीर भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके केक को एक अनोखा स्वाद देगी।
- अतिरिक्त: आप जैम में भुने हुए और मोटे कटे हुए नट्स मिला सकते हैं, जिससे बनावट बढ़ेगी।
- परोसना: यह केक सुगंधित कॉफी या काले चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई की मिठास को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक सरल सामग्री से बना है, और फल का जैम विशेष रूप से विटामिन सी प्रदान करता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस केक का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जैम को ताजे फलों से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तैयार करें (उदाहरण के लिए, कारमेलाइज करके) ताकि अधिक नमी से बचा जा सके।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए स्टोर करें। मेरिंग्यू कुरकुरी होने लग सकती है, इसलिए इसे जल्दी से खाने की सलाह दी जाती है।
3. मैं बचे हुए मेरिंग्यू के साथ क्या कर सकता हूँ? यदि आपके पास मेरिंग्यू बचा है, तो आप इसे मिनी मेरिंग्यू या मेरिंग्यू बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है।

यह जैम और मेरिंग्यू का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक मीठी कहानी है जो हर भोजन में खुशी और गर्मी लाएगी। इसे आजमाएँ और इसके स्वादिष्ट स्वादों से प्रेरित हों!

 सामग्री: -3 अंडे की जर्दी -180 ग्राम चीनी -2 चम्मच तेल -2 पैकेट डॉ. ओटकर वेनिला शुगर -एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका -200 मिली दूध -200 ग्राम आटा -1 पैकेट डॉ. ओटकर बेकिंग पाउडर मेरिंग्यू: -3 अंडे का सफेद भाग -100 ग्राम चीनी -1 चम्मच नींबू का रस भरावन: -1 जार स्ट्रॉबेरी जैम

 टैग:  जाम और मेरिंग्यू के साथ केक