टेलीविजन केक

टेलीविजन केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट चीजों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक लेकिन हमेशा प्रभावशाली रेसिपी - टेलीविजन केक बनाएंगे। यह लोकप्रिय मिठाई हमें त्योहारों के दिनों की याद दिलाती है, जिसमें एक फूला हुआ स्पंज केक, कोको की परतें और एक स्वादिष्ट वनीला क्रीम होती है, जो सभी प्रियजनों को खुशी का एक कारण देती है। आइए हम अपनी एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता में कूदें!

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 40 मिलीलीटर पानी
- 40 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

कोको की परतों के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े अंडे
- 50 मिलीलीटर दूध
- 40 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

स्पंज केक बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह एक फूले हुए स्पंज केक को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। अंडे की सफेदी के लिए एक साफ और सूखा बाउल का उपयोग करें ताकि स्थिर फोम सुनिश्चित हो सके।

2. जर्दी की क्रीम: एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी क्रीम में न बदल जाए। पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाते रहें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें। कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। जब यह कड़ी फोम में बदल जाए, तो गति कम करें और चीनी को एक चम्मच करके डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक फोम बाउल से न गिरे।

4. सामग्री को मिलाना: जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इससे अंडे की सफेदी में हवा बनी रहेगी, जो फूले हुए स्पंज केक के लिए आवश्यक है।

5. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर के साथ तैयार किया गया है और थोड़ा मक्खन लगाया गया है। बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। स्पंज केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

कोको की परतें बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में कोको की परतों के लिए सभी सामग्री डालें: आटा, पाउडर चीनी, मक्खन, अंडे, दूध, कोको, बेकिंग पाउडर, शहद, वनीला और रम का एसेंस, और नमक। हाथ से आटे को गूंधें जब तक यह समान न हो जाए।

2. आटे को बांटना: आटे को दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को दो बेकिंग पेपर के बीच में बेलें, ताकि वे चिपक न जाएं।

3. परतों को बेक करना: कोको की परतों को बेकिंग ट्रे के उलटे हिस्से पर रखें और 180°C पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. दूध उबालना: एक बर्तन में 375 मिलीलीटर दूध उबालें। बाकी 125 मिलीलीटर में, वनीला एसेंस डालकर पुडिंग पाउडर मिलाएं।

2. पुडिंग मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। धीमी आंच पर उबालें जब तक एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए। ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि परत न बने।

3. मक्खन की क्रीम: एक बाउल में मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक एक फूली हुई क्रीम न बन जाए।

4. क्रीम को मिलाना: ठंडी पुडिंग को एक चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक स्वादिष्ट वनीला क्रीम मिलेगी!

केक को असेंबल करना

1. कोको का स्तर: पहले कोको की परत पर वनीला क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। इसके ऊपर स्पंज केक रखें, फिर वनीला क्रीम का दूसरा हिस्सा और फिर दूसरी कोको की परत रखें।

2. सजावट: ऊपर आप कड़वे चॉकलेट या सफेद चॉकलेट की ग्लेज़ डाल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मैं सरल संस्करण की सिफारिश करता हूं, जैसा कि मेरी माँ बनाती थी।

3. समाप्त करना: अंतिम कोको की परत को सजाने के लिए बची हुई तीन चम्मच क्रीम का उपयोग करें। ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. मिठाई को आराम करने दें: केक को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए आराम करने दें, ताकि कोको की परतें नरम हो जाएं और स्वाद एकसाथ मिल जाएं।

सेवा के सुझाव

टेलीविजन केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श है। आप इसे ताजा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि यह केक भव्य है, यह कुछ लाभ भी लाता है। अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि कोको में हृदय के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। कैलोरी की मात्रा के बावजूद, हर एक बाइट को संयम में लेना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या ग्लेज़ के लिए कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
- बिलकुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन इसकी बनावट बनाए रखने के लिए 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है! टेलीविजन केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: स्पंज केक: 6 अंडे, 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम चीनी, 40 मिली पानी, 40 मिली तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। कोको शीट्स: 500 ग्राम आटा, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 2 बड़े अंडे, 50 मिली दूध, 40 ग्राम कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट, एक चुटकी नमक। वनीला क्रीम: 500 मिली दूध, 1 वनीला पुडिंग, 250 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।