इना द्वारा सोमलोई

सोमलोई केक की रेसिपी - तीन परतों वाली एक विशेष मिठाई

*त्योहारों के समय अपने प्रियजनों से बात करें, उन्हें इस सोमलोई केक का एक टुकड़ा पेश करें, जो एक पारंपरिक मिठाई है, जो तीन परतों की नाजुक सुगंधों को एक बारीक क्रीम और एक उदार व्हिप्ड क्रीम टॉपिंग के साथ मिलाती है। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए भी।*

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

वेनिला परत के लिए:
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- ½ चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल वैनिला एसेंस

कोको परत के लिए:
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- ½ चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर

नट परत के लिए:
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच भुनी और पिसी हुई नट्स
- ½ चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 80 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (या अगर पसंद हो तो रम)

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 800 मिली दूध
- 150 ग्राम आटा
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- भुनी और पिसी हुई नट्स (भराव के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 250 ग्राम मीठा क्रीम
- 50 मिली मीठा दूध
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- चॉकलेट सॉस (डॉ. ओटकर या समान)

तैयारी

1. परतों की तैयारी

*सही परतें प्राप्त करने के लिए, इन्हें एक दिन पहले तैयार करना बेहतर है, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं और ठंडा हो जाएं।*

वेनिला परत:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बाउल में अंडों को चीनी और नमक के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए।
- उबला हुआ पानी डालें, फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। ध्यान से मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (36x24 सेमी) में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। परत को पूरी तरह ठंडा होने दें।

कोको परत:
- पहले के चरणों को दोहराएं, कोको परत के लिए सामग्री का उपयोग करते हुए। एक समान स्थिरता प्राप्त करने का प्रयास करें। लगभग 20-25 मिनट तक उसी ट्रे में बेक करें और ठंडा होने दें।

नट परत:
- वही चरणों का पालन करें, लेकिन कोको को भुनी और पिसी हुई नट्स से बदलें।
- इस परत को भी उसी ट्रे में 20-25 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें।

2. सिरप की तैयारी
- एक पैन में पानी और चीनी को उबालें। 3-4 मिनट तक उबालें, फिर कॉन्यैक डालें। ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी
- एक डबल बॉटम पैन में 600 मिली दूध और 200 ग्राम चीनी को उबालें।
- एक अन्य बाउल में अंडे के यॉल्क्स को बाकी दूध और छना हुआ आटे के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।
- जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण पर डालें, निरंतर हिलाते रहें। मिश्रण को आंच पर लाएं और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। ठंडा होने दें।
- अंडे के व्हाइट्स को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और जब यह फोम बन जाए, तो 100 ग्राम चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि एक ठोस मेरिंग्यू न बन जाए। ठंडी क्रीम में मेरिंग्यू को मिलाएं।

4. व्हिप्ड क्रीम की तैयारी
- मीठी क्रीम को पाउडर चीनी और मीठे दूध के साथ तब तक फेंटें जब तक एक ठोस मेरिंग्यू न बन जाए। यह केक को हल्का टेक्सचर देगा।

5. केक की असेंबली
- वेनिला परत को एक प्लेट पर रखें और इसे उदारता से सिरप करें।
- क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, भुनी हुई नट्स छिड़कें, फिर कोको परत डालें, सिरप करें और प्रक्रिया को दोहराएं।
- अंत में, नट परत रखें, सिरप करें, बाकी क्रीम फैलाएं और व्हिप्ड क्रीम की एक परत डालें। भुनी हुई नट्स, किशमिश और चॉकलेट सॉस से सजाएं।

6. कटाई और परोसना
- केक को काटने के लिए एक गर्म पानी में डूबा चाकू का उपयोग करें। टुकड़ों को प्लेट पर रखें और कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें।

उपयोगी सुझाव
- आप कॉन्यैक को रम से बदल सकते हैं या यदि आप बिना शराब के मिठाई पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। स्वाद अद्भुत रहेगा और केक सभी को पसंद आएगा।

पोषण संबंधी जानकारी
हर एक टुकड़ा सोमलोई केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो क्रीम और टॉपिंग की मात्रा पर निर्भर करती है। यह चीनी और आटे से भरपूर है, लेकिन अंडों और डेयरी से प्रोटीन भी प्रदान करता है। नट्स स्वस्थ वसा और फाइबर लाते हैं।

वैरायटी और विकल्प
रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप दालचीनी या विभिन्न एसेंस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश के बजाय, आप सूखे मेवे या चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को किसी मिठास देने वाले से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन समकक्षता की जांच करें, क्योंकि मिठास देने वालों की मिठास की शक्ति भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में ढक कर रखें, 3 दिनों तक। इसे तैयार करने के कुछ दिनों बाद आनंद लेने के लिए आदर्श है, जब स्वाद पूरी तरह मिल जाते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, क्योंकि इसमें अंडे और डेयरी उत्पाद होते हैं। हालांकि, आप इन सामग्रियों के लिए विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित शाकाहारी रेसिपी खोज सकते हैं।

चाहे आप इसे परिवार की सभा के लिए तैयार कर रहे हों या घर की शांति में इसका आनंद ले रहे हों, सोमलोई केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाएं!

 सामग्री: वेनिला स्पंज: 3 अंडे, 4 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच उबला हुआ पानी, 4 चम्मच आटा, 1/2 चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर, 1 वायल वैनिला सार। कोको स्पंज: 3 अंडे, 4 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच उबला हुआ पानी, 3 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको, 1/2 चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर। अखरोट स्पंज: 3 अंडे, 4 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच उबला हुआ पानी, 2 चम्मच आटा, 2 चम्मच भुने और पीसे हुए अखरोट, 1/2 चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर। सिरप: 100 मिली पानी, 80 ग्राम चीनी, 2 चम्मच ब्रांडी (मेरे पास रम नहीं था)। क्रीम: 4 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 800 मिली दूध, 150 ग्राम आटा, 1 वायल वैनिला सार, भुने और पीसे हुए अखरोट, 100 ग्राम किशमिश। सजावट: 250 ग्राम मीठा क्रीम, 50 मिली मीठा दूध, 100 ग्राम पाउडर चीनी, डॉ. ओटकर का चॉकलेट सॉस।

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