लेडी का केक

नारियल और चॉकलेट का केक, या लेडीज केक, एक शानदार मिठाई है, जो चॉकलेट की मीठी खुशबू और नारियल की मुलायम बनावट को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाता है। यह नुस्खा, एक शानदार रूप और अद्भुत स्वाद के साथ, खास पलों को अपने प्रियजनों के साथ मनाने के लिए आदर्श है। इस स्वादिष्ट डिश के हर कदम को खोजने के लिए तैयार हो जाइए, जबकि मैं आपको परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करता हूँ!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*सफेद केक के लिए:*
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच आटा
- वनीला एसेंस
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

*भूरा केक के लिए:*
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको
- रम एसेंस
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

*नारियल मूस के लिए:*
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम नारियल
- 350 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

*चॉकलेट गनाश के लिए:*
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 250 मिली तरल क्रीम

*सजावट के लिए:*
- राफेलो कैंडी
- 100 ग्राम बिस्किट चूरा

बनाने की विधि

1. सफेद केक:
एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और चमकीली क्रीम न बन जाए। तेल डालें, फिर कॉर्नस्टार्च, आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

मिश्रण को 24 सेमी के बर्तन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केक के किनारे सुनहरे न हो जाएं। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है।

2. भूरा केक:
ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं, लेकिन एक बड़े चम्मच आटे को एक बड़े चम्मच कड़वे कोको से बदलें। यह केक नारियल मूस के साथ पूरी तरह मेल खाने के लिए एक चॉकलेट का स्पर्श देगा।

3. नारियल मूस:
एक पैन में दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद विकसित हो सके। उसके बाद, नारियल को एक छलनी में डालकर निथार लें।

एक बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दूध को फिर से गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर से गर्म करें और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

क्रीम को ठंडा होने दें, फिर जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें और इसे अंडे की क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समरूप हो जाए। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

4. चॉकलेट गनाश:
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में तरल क्रीम के साथ डालें। मिश्रण को उबालने के करीब लाएं, फिर तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समरूप मिश्रण न बन जाए। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटें जब तक यह हल्की और फ fluffy क्रीम न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना:
सफेद केक को एक प्लेट पर रखें और इसे दूध, चीनी और रम के मिश्रण से भिगो दें। इसके ऊपर चॉकलेट गनाश डालें, और भूरा केक के ऊपर नारियल मूस डालें। सब कुछ एक पतली परत बिस्किट के चूरे से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, preferably रात भर।

अगले दिन, ऊपर से बिस्किट के चूरे की एक समृद्ध परत डालें और राफेलो कैंडी से सजाएं ताकि यह त्योहार का रूप ले सके।

सेवा के सुझाव:
इस केक को मीठे शराब या कॉफी के एक कप के साथ परोसें, ताकि मिठास का संतुलन बना रहे। यह केक जन्मदिन, पार्टियों या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है।

टिप्स और सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- गनाश के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):
- कैलोरी: 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

यह नारियल और चॉकलेट का केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कला की कृति भी है। किसी भी अवसर पर, लेडीज़ केक इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, शेफ के कपड़े पहनें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

 सामग्री: सफेद केक के लिए: 2 अंडे, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच स्टार्च, 2 चम्मच आटा, वनीला एसेंस, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर भूरे केक के लिए: 2 अंडे, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच स्टार्च, 1 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको पाउडर, रम एसेंस, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर नारियल मूस के लिए: 2 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 100 ग्राम नारियल, 350 मिली दूध, 3 चम्मच स्टार्च, 250 मिली तरल क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 250 मिली तरल क्रीम सजावट के लिए: रफेलो कैंडी 100 ग्राम बिस्किट के टुकड़े

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