उपवास के लिए ज़ुकीनी मीटबॉल
कद्दू को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, उन्हें ध्यान से साफ करें और फिर बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। वे बहुत सारा रस छोड़ेंगे, इसलिए उन्हें एक कटोरे में 10-15 मिनट के लिए सूखने दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम पराठों की सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस बीच, प्याज और लहसुन को छीलें, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में डालें ताकि उन्हें एक बारीक पेस्ट में बदल दिया जाए, जो आपके पकवान को तीव्र स्वाद देगा।
जब कद्दू सूख जाएं, तो उन्हें अपने हाथों से हल्का सा निचोड़ें ताकि और भी पानी निकल जाए। एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए कद्दू को प्याज और लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं, बारीक कटी हुई ताजा डिल और अजमोद डालें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके पराठों को विशेष स्वाद देंगी। मिश्रण को बांधने में मदद करने के लिए आटा भी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।
मिश्रण को नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी के साथ स्वाद दें ताकि स्वादों का एक सही संतुलन बनाया जा सके। अब तलने की तैयारी करने का समय है। एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दूकस किए हुए मिश्रण के भाग लें और उन्हें अपने हाथों में गोल या थोड़े सपाट पराठों के आकार में आकार दें, आपकी पसंद के अनुसार। पराठों को पैन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से भूरे रंग का होना संभव हो सके।
पराठों को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल से ढके हुए प्लेट पर निकालें। ये कद्दू के पराठे स्वादिष्ट होते हैं और एक ऐपेटाइज़र या ताजे सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जा सकते हैं। आनंद लें! इस सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खे की अद्वितीय सुगंध और बनावट का आनंद लें।
सामग्री: 2 ज़ुकीनी, 1 बड़ा प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 4 डिल की टहनी, 5 ताज़ी अजमोद की टहनी, 4-5 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच सूखी तुलसी, तलने के लिए तेल
