सेब और अखरोट का केक
सेब और अखरोट का केक: एक नॉस्टेल्जिक डिलिकेसी
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्शन
सेब और अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक मीठा स्मृति है, एक खुशी जो हमें गर्म शरद के दिनों में वापस ले जाती है, जब सेब भरपूर होते थे और दालचीनी की खुशबू हमारे घरों को भर देती थी। यह नुस्खा बनाना आसान है और हमेशा सही निकलता है, एक कुरकुरी परत और रसदार भराई के साथ। इस स्वादिष्ट और आरामदायक केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए!
आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच चर्बी (या अगर आप चाहें तो मक्खन)
- 100 मिली दूध
- 1 अंडा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी (या जायफल, अदरक पाउडर)
भराई के लिए सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम सेब (लगभग 5-6 बड़े सेब)
- चीनी (सेब की मिठास और आपके स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 200 ग्राम अखरोट
तैयारी के चरण:
1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी और नींबू का छिलका डालें। एक अन्य बाउल में, दूध में चीनी को घोलें, फिर उसमें पिघली हुई चर्बी और फेंटे हुए अंडे डालें। इन तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि एक ठोस और न चिपचिपा आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो आटे की नमी के आधार पर 1-2 बड़े चम्मच आटा और डालें।
2. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम चर्बी को ठोस बनाने में मदद करता है और आटे को संभालने में आसान बनाता है।
3. भराई तैयार करना: सेब को छिलकर बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यदि सेब बहुत रसदार हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें ताकि भराई बहुत तरल न हो। एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी और दालचीनी डालें। धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं। भराई को ठंडा होने दें, फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. अखरोट तैयार करना: अखरोट को मोटे टुकड़ों में काटें और एक सूखी कढ़ाई में मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। अखरोट को सेब की भराई में डालें।
5. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x25 सेंटीमीटर का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ और सूखी हो। आटे के आधे हिस्से को ट्रे के नीचे फैलाएं। आटे में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, ताकि भाप निकल सके। सेब और अखरोट की भराई डालें, इसे समान रूप से समतल करें, फिर भराई पर बचे हुए आटे को फैलाएं और फिर से कांटे से छेद करें।
6. बेकिंग: केक को प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
7. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। काटने से पहले चीनी छिड़कें (वैकल्पिक) और फिर इसे वर्गों में काटकर परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!
उपयोगी सुझाव:
- सेब का चयन: मीठे और थोड़े रसदार सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ, गोल्डन डिलिशियस या फूजी, ताकि मीठे और खट्टे के बीच सुखद विपरीत मिल सके।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पनीर या खसखस, और वनीला या बादाम जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह केक एक स्कूप आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गर्म हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।
- संरक्षण: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है और इसे ओवन में फिर से गर्म करके ताजगी लौटाई जा सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम
सेब और अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक नुस्खा है जो हर कौर में खुशी और गर्माहट लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। मुझे खुशी है कि आपने इस नुस्खा का अन्वेषण करने का विकल्प चुना! बधाई हो!
सामग्री: -500 ग्राम आटा -1 पैकेट बेकिंग पाउडर -4 बड़े चम्मच चिउंड़ा -100 मिली दूध -1 अंडा -1 नींबू का छिलका -3-4 बड़े चम्मच चीनी -1 चम्मच दालचीनी/जायफल/अदरक पाउडर भरावन: -1.5 किलोग्राम सेब -चीनी (सेब की मिठास और आपके स्वाद के अनुसार) -1 चम्मच दालचीनी -2 बड़े चम्मच सूजी -200 ग्राम अखरोट
