युफ्रोसीना केक

यूफ्रोसीना केक - प्रिय लोगों के लिए एक विशेष मिठाई

विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, एक अच्छी तरह से तैयार किया गया केक एक साधारण दिन को एक अविस्मरणीय याद में बदल सकता है। आज, मैं आपको "यूफ्रोसीना केक" की मेरी रेसिपी साझा करूंगा, जो एक बुनियादी स्पंज केक, नरम रम की सुगंध, एक महीन हेज़लनट क्रीम और एक वनीला ग्लेज़ के साथ एक परिष्कृत मिठाई है। यह माँ के जन्मदिन के लिए एकदम सही केक है, लेकिन इसे अन्य उत्सव के अवसरों पर भी खुशी से आनंद लिया जा सकता है। चलिए इस पाक यात्रा पर चलते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
सर्विंग: 15

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 कप तेल

हेज़लनट क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 350 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच (ढेर) आटा
- आधी वनीला फली
- 100 ग्राम मक्खन
- कुछ हेज़लनट्स
- 150 मिली क्रीम

सिरप के लिए:
- 350 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (जार में)
- 2 चम्मच रम का अर्क (या स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच दूध
- रंगीन चीनी के फूल
- वैकल्पिक: चॉकलेट के अक्षर

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना
अंडों को अलग करना पहला महत्वपूर्ण कदम है। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। इस समय नींबू का रस मिलाने से स्थिरता बढ़ जाएगी। धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार फोम बनने तक फेंटते रहें। फिर अंडे की जर्दी, तेल, नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।

व्यावहारिक सुझाव: सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने से एक फूला हुआ और हवादार बेस प्राप्त होगा।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल पैन में डालें और पूर्व-गर्म ओवन (180°C) में लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

चरण 2: सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी डालें। संतरे का छिलका डालें और 5 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, आंच से हटा दें और रम का अर्क डालें।

सुझाव: सिरप को विभिन्न अर्कों के साथ सुगंधित किया जा सकता है: संतरा, वनीला या यहां तक कि बादाम, आपके स्वाद के अनुसार।

चरण 3: हेज़लनट क्रीम
एक छोटे बर्तन में दूध गरम करें। एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और वनीला के बीज के साथ मिलाएं। गरम दूध को धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन को आंच पर रखें और वनीला फली डालें। लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

वनीला फली को हटा दें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें।

टिप: यदि आप अधिक मीठी क्रीम चाहते हैं, तो व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी डालें।

हेज़लनट को बिना तेल के भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ठंडा होने पर, उन्हें छीलें और कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस लें। पिसे हुए हेज़लनट को ठंडी क्रीम के साथ मिलाएं और फेंटे हुए क्रीम डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का हिस्सा ऊपर की तुलना में मोटा हो। प्रत्येक परत को पहले से तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।

व्यक्तिगत नोट: यदि आप चाहें, तो परतों के बीच एक केला या कुछ आड़ू की स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

चरण 5: केक को सजाना
ग्लेज़ के लिए, एक चम्मच दूध गरम करें और उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। पिघलने तक मिलाएं। केक के शीर्ष पर सफेद चॉकलेट लगाएं, फिर बची हुई वनीला क्रीम डालें। बचे हुए क्रीम को फेंटें और केक के किनारों को सजाएं।

आप रंगीन चीनी के फूल जोड़ सकते हैं ताकि एक खुशहाल रूप मिल सके।

चरण 6: फिनिशिंग
एक परिष्कृत अंत के लिए, फिर से एक चम्मच दूध गरम करें और उसमें डार्क चॉकलेट डालें। ग्लेज़ को केक पर डालें और यदि चाहें, तो चॉकलेट के अक्षरों से एक संदेश लिखें।

सेवा करने से पहले केक को फ्रिज में ठंडा होने दें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक अंडे और क्रीम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और हेज़लनट स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त मिठाई है, लेकिन इसे संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भूनें और पीसें।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? हेज़लनट क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे काटकर अच्छी तरह से पैक करने की सिफारिश की जाती है ताकि सूखने से बचा जा सके।

सेवा करने की सिफारिशें
यह केक मीठे शराब या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि बनावट और तापमान का контраст हो।

तो, अपनी कल्पना को उड़ान दें और इस यूफ्रोसीना केक की रेसिपी के साथ प्रयोग करें, एक मिठाई जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे; 5 चम्मच चीनी; 5 चम्मच आटा; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; 1 चम्मच नींबू का रस; थोड़ा नींबू का छिलका; 1 कप तेल; हेज़लनट क्रीम के लिए: 2 अंडे की जर्दी; 350 मिली दूध; 3 चम्मच चीनी; 2 चम्मच (भरपूर) आटा; आधी वनीला फली; 100 ग्राम मक्खन; कुछ हेज़लनट; 150 मिली व्हिप्ड क्रीम; सिरप के लिए हमें चाहिए: 350 मिली पानी; 4 चम्मच चीनी; 1 चम्मच संतरे का छिलका; 2 चम्मच रम एसेंस (या स्वाद के अनुसार); सजाने के लिए हमें चाहिए: 200 मिली तरल क्रीम; 50 ग्राम डार्क चॉकलेट; 100 ग्राम सफेद चॉकलेट; 2 चम्मच दूध; रंगीन चीनी के फूल; वैकल्पिक: चॉकलेट के अक्षर।

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