नट और चॉकलेट मफिन, बिना चीनी के

बिना चीनी के अखरोट और चॉकलेट मफिन - स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

किसने कहा कि स्वस्थ जीवनशैली के लिए आपको अपने पसंदीदा मिठाई को छोड़ना होगा? ये बिना चीनी के अखरोट और चॉकलेट मफिन इस बात का सबूत हैं कि आप बिना स्वास्थ्य से妥協 किए एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। ग्रीन शुगर के प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करके, ये मफिन स्वाद और पोषण के बीच एकदम सही संतुलन में हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप कदम दर कदम जानें कि इन्हें कैसे बनाना है, ताकि आप बिना किसी पछतावे के मीठे क्षणों का आनंद ले सकें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 12 मफिन

सामग्री:

कोशिश के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम ग्रीन शुगर प्राकृतिक स्वीटनर
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (82%)
- 150 ग्राम मक्खन (82%)
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम मोटे कटे अखरोट
- 400 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच रम एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ और सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 2 चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर
- 75 मिली दूध
- 20 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच जैतून का तेल
- अखरोट का टुकड़ा (सजावट के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट, मक्खन और दूध कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में दूध, मक्खन और कड़वी चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाएं और समरूप न हो जाएं। फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 अंडों को एक चुटकी नमक और ग्रीन शुगर प्राकृतिक स्वीटनर के साथ मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।

4. सामग्री को मिलाना: ठंडी चॉकलेट मिश्रण को अंडों के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब को मिश्रण पर छानें, हल्के से मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

5. अखरोट और ब्रेडक्रंब डालना: धीरे-धीरे मोटे कटे अखरोट और ब्रेडक्रंब को मिश्रण में मिलाएं। ब्रेडक्रंब मफिन को हल्का बनाता है, इसलिए इस कदम को न छोड़ें!

6. सुगंधित करना: अंत में, रम एसेंस डालें और फिर से मिलाएं। अंतिम मिश्रण केक के लिए उपयोग की जाने वाली मिश्रण से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए, ताकि बेकिंग के दौरान ठोस सामग्री को सहारा मिल सके।

7. मोल्ड भरना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन के मोल्ड का उपयोग करें और प्रत्येक मोल्ड को 3/4 तक भरें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि मफिन ओवन में सुंदरता से उठ सकें।

8. मफिन को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक को एक मफिन के बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए।

9. ठंडा करना: जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए बंद ओवन में रखें ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो सकें। यह कदम दरारों को रोकने में मदद करता है।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 2 चम्मच ग्रीन शुगर स्वीटनर, 75 मिली दूध, 20 ग्राम मक्खन और 1/2 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समरूप ग्लेज़ न बन जाए।

11. सजावट: जब मफिन पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो गर्म ग्लेज़ को प्रत्येक मफिन पर डालें और अखरोट के टुकड़ों से सजाएं।

सेवा और विविधताएँ: ये अखरोट और चॉकलेट के मफिन नाश्ते के लिए या भोजन के बीच एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं। आप इन्हें हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। यदि आप इन्हें व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ सूखे मेवे या नारियल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये मफिन कड़वी चॉकलेट और स्वस्थ अखरोट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं, और प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करके, आप चीनी की मात्रा को काफी कम कर देते हैं, जिससे ये उन लोगों के लिए आदर्श बन जाते हैं जो अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं या एक स्वस्थ जीवनशैली रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूर्ण अनाज का आटा या बादाम का आटा का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।
- मैं मफिन को कैसे रख सकता हूँ? ये मफिन एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं।

इस स्वस्थ और स्वादिष्ट अखरोट और चॉकलेट मफिन रेसिपी को आजमाएँ और एक मिठाई खाने का आनंद लें जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करती है, बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखती है! शुभ भोजन!

 सामग्री: संरचना के लिए: 4 अंडे 150 ग्राम प्राकृतिक मिठास, हरा चीनी 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (82%) 150 ग्राम मक्खन (82%) 200 मिली दूध 150 ग्राम मोटे कटे अखरोट 400 ग्राम आटा 100 ग्राम ब्रेडक्रंब 2 चम्मच रम सार 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब एक चुटकी नमक ग्लेज़ और सजावट के लिए: 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट 2 चम्मच हरा चीनी मिठास 75 मिली दूध 20 ग्राम मक्खन 1/2 चम्मच जैतून का तेल अखरोट

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