सूअर का मांस पुलाव

एक बड़े बर्तन में, हम थोड़ा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बड़े टुकड़ों में काटा हुआ सूअर का मांस डालते हैं, और इसे दोनों तरफ से तब तक भूनते हैं जब तक यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाएगी और हमारे व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगी। जब मांस सुनहरे रंग की परत बना लेता है, तो हम एक गिलास सफेद शराब डालते हैं, जो स्वाद में एक स्पर्श और गहराई जोड़ता है। हम नमक, काली मिर्च डालते हैं और 1-2 बे पत्ते डालते हैं ताकि व्यंजन को उनके विशिष्ट स्वादों से भरपूर किया जा सके। हम बर्तन को ढक देते हैं और सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि मांस नरम हो सके और सभी स्वादों को अवशोषित कर सके।

जब मांस पक रहा है, हम सूप का ध्यान रखते हैं। एक अलग बर्तन में, हम 1 लीटर पानी डालते हैं और इसे उबालने के लिए रखते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम गाजर, अजवाइन, पार्सले की जड़, प्याज और बेल मिर्च डालते हैं, सभी सब्जियों को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि सूप में बनावट और स्वाद जोड़ा जा सके। हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सूप को लगभग 30 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और स्वाद विकसित न हो जाए।

इस बीच, हम चावल का ध्यान रखते हैं। हम चावल को 4-5 बार पानी में धोते हैं ताकि अतिरिक्त स्टार्च हटा जाए, जिससे थोड़ा अधिक फुला हुआ पुलाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी। जब चावल साफ हो जाए, तो हम इसे एक बर्तन में रखते हैं जिसमें हमने एक कप तेल डाला है, इसे समान रूप से कवर करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हैं। जब सूप तैयार हो जाता है, तो हम इसे छानते हैं और चावल पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि तरल चावल को लगभग तीन अंगुलियों से ढकता है। हम बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर स्थानांतरित करते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं।

बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, हम पुलाव को ओवन से निकालते हैं और कटा हुआ सूअर का मांस डालते हैं, इसे चावल के ऊपर रखते हैं। हम बर्तन को फिर से ओवन में डालते हैं ताकि स्वाद मिल जाए और मांस अच्छी तरह गर्म हो जाए। जब पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम पुलाव को ओवन से निकालते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं और फिर गर्म व्यंजन को ताजा लाल गोभी के सलाद के साथ परोसते हैं। यह स्वादों और बनावट का मिश्रण किसी भी खाद्य प्रेमी को खुश कर देगा। आपका भोजन शुभ हो! एक भाग चावल 4 भाग पुलाव प्रदान करता है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए बिल्कुल सही।

 सामग्री: 500 ग्राम सूअर का मांस; स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च; 1 बड़ा कप चावल; 1 लीटर पानी; 1 छोटी कप तेल; 1 गाजर; 1 शिमला मिर्च; 1 प्याज; 1 अजमोद की जड़; 1 छोटा सेलरी।

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