मशरूम और कीमा के साथ पैनकेक

मशरूम और कीमा बनाने वाली क्रेप्स

कौन गर्म, कीमा और मशरूम के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे क्रेप्स की प्लेट का विरोध कर सकता है? यह स्वादिष्ट मशरूम और कीमा बनाने वाली क्रेप्स की रेसिपी किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, चाहे वह परिवार के साथ डिनर हो या दोस्तों के साथ उत्सव का भोजन। यह एक नमकीन भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह न भूलें कि आप मीठे भरावन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 क्रेप्स

सामग्री:

क्रेप्स के लिए:
- 6-8 क्रेप्स
- 2 अंडे
- 250 मिली दूध
- 100 मिली मिनरल वाटर
- 200 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल या मक्खन

भरने के लिए:
- 300 ग्राम कीमा (गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रण)
- 1 जार (400 ग्राम) मशरूम (चंपिनियन या एनोकी)
- 1 हरी प्याज
- 1 बड़ा टमाटर
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ½ कप पानी
- थाइम (स्वाद के अनुसार)
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

उपर के सॉस के लिए:
- 2 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए दूध की मलाई)
- ~50 मिली दूध
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

निर्माण की विधि:

1. भरने की तैयारी: सबसे पहले हरी प्याज को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच पानी गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।

2. मांस डालें: पैन में कीमा डालें। मांस को अलग करने और समान रूप से भुनने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जब तक मांस का रंग बदल नहीं जाता, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

3. मशरूम शामिल करें: जार से मशरूम का पानी निकालें और बारीक काट लें। उन्हें पैन में टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सब्जियाँ डालें: टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में डालें। नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ स्वाद बढ़ाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि सॉस कम न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। अंत में, कटा हुआ धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

5. क्रेप्स तैयार करें: एक बड़े बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। दूध और मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मिश्रण तरल होना चाहिए, लेकिन दूध से थोड़ा गाढ़ा।

6. क्रेप्स भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। क्रेप्स के लिए एक कटोरी मिश्रण को पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि मिश्रण समाप्त न हो जाए।

7. क्रेप्स भरें: एक क्रेप लें, उसे मांस और मशरूम के मिश्रण से भरें, फिर सावधानी से रोल करें। क्रेप्स को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में एक परत में रखें।

8. सॉस तैयार करें: एक बाउल में अंडे, खट्टा क्रीम और दूध को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में क्रेप्स के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

9. बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और क्रेप्स को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक सॉस सुनहरा न हो जाए और क्रेप्स अच्छी तरह से भुन जाएं।

10. परोसें: क्रेप्स को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर काट लें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, संभवतः ताजा सलाद या अतिरिक्त खट्टा क्रीम के साथ और भी स्वादिष्टता के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भरने में मीठा मिर्च या हल्दी जैसे मसाले डाल सकते हैं।
- मशरूम को मौसमी सब्जियों जैसे तोरी या पालक से बदलें, ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- आप भरने में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी कीमा के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि मशरूम फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। धनिया कुछ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और क्रेप्स को पूरे गेहूं के आटे से बनाया जा सकता है ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- भरने के लिए सबसे अच्छा मांस कौन सा है?
- आप किसी भी प्रकार का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गोमांस और सूअर का मांस समृद्ध और रसदार स्वाद प्रदान करते हैं।

- क्या मैं क्रेप्स पहले से तैयार कर सकता हूँ?
- हाँ, आप क्रेप्स को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें भरें और परोसने से एक घंटे पहले बेक करें।

- क्रेप्स के साथ किस अन्य सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
- टमाटर सॉस, पेस्टो सॉस या यहां तक कि एक मसालेदार मेयोनेज़ भी स्वादिष्ट विकल्प हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
ये स्वादिष्ट क्रेप्स एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर के साथ परफेक्ट रूप से मिल जाते हैं। इसके अलावा, चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ एक ताजा हरी सलाद क्रेप्स के समृद्ध बनावट और स्वाद के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, मशरूम और कीमा बनाने वाली क्रेप्स एक नमकीन भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो बनाने में आसान और बेहद बहुपरकारी हैं। सामग्री और तैयारी की तकनीकों के साथ प्रयोग करें ताकि इस स्वादिष्ट पकवान का अपना अनूठा संस्करण बना सकें!

 सामग्री: 6-8 पेनकेक्स 300 ग्राम कीमा 1 जार मशरूम 1 हरी प्याज 1 बड़ा टमाटर 3 बड़े चम्मच शोरबा 1/2 कप पानी थाइम ताजा अजमोद नमक, काली मिर्च 2 अंडे 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (मैंने दूध की मलाई भी इस्तेमाल की) ~ 50 मिली दूध कद्दूकस किया हुआ पनीर

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