अखरोट और कॉफी क्रीम केक

अखरोट क्रीम और नेस केक

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको एक भव्य रेसिपी का सुझाव देता हूं, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है, या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए। यह एक नरम, नम केक है, जिसमें अखरोट की समृद्ध क्रीम है, जिसमें नेस का स्वाद होता है, जो आपके मुंह में पिघल जाएगा। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, पार्टी या पारिवारिक रात के लिए तैयार कर रहे हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

एक छोटी सी कहानी: अखरोट और कॉफी केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक है। अखरोट और कॉफी के समृद्ध स्वाद एक साथ मिलकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बनाते हैं।

सामग्री:

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 30 मिली तेल
- 20 ग्राम कोको
- 8 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट मक्खन (85% वसा)
- 400 ग्राम पाउडर चीनी (या मार्जरीन)
- 7 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच नेस
- रम का अर्क
- बादाम का अर्क
- 300 ग्राम भुने और कटे हुए अखरोट

चाशनी के लिए:
- 300 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट कैपुचीनो
- 1 बोतल रम का अर्क

कदम दर कदम:

1. केक का आधार तैयार करना:
- सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम केक के आधार को एरोडायनामिक बनाना महत्वपूर्ण है।
- धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटना जारी रखें जब तक कि फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पानी और तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग पर धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ एक तरफ से दूसरी तरफ धीरे से मिलाते हुए, ताकि एयरिंग बनी रहे।
- कोको के साथ मिश्रित आटे को अंडे के मिश्रण पर छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के सफेद भाग से हवा बाहर न जाए।
- मिश्रण को एक चिकनाई से चुपड़ी और आटे या बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। 170°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। अंतिम 5 मिनट में, हल्का कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए तापमान बढ़ाएं।
- जब केक का आधार ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज स्लाइस में काट लें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
- अंडे की जर्दी, नेस, रम और बादाम के अर्क को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- अंत में, भुने और कटे हुए अखरोट डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए।

3. चाशनी तैयार करना:
- एक बर्तन में, पानी, चीनी और कैपुचीनो के पैकेट को मिलाएं। उबालने पर, आंच कम करें और कुछ मिनट के लिए उबालें।
- एक बार जब चाशनी तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और रम का अर्क डालें। ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना:
- पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और तैयार चाशनी के साथ अच्छी तरह से भिगो दें। पूरे सतह पर क्रीम का एक भाग फैलाएं।
- बाकी केक के टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंत में सभी क्रीम का उपयोग करके केक को ढक दें।
- आप केक को थोड़ा व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या भुने हुए अखरोट के साथ सजाकर एक और उत्सव का रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: मक्खन और अखरोट की गुणवत्ता केक के अंतिम स्वाद को सीधे प्रभावित करेगी। एक समृद्ध क्रीम के लिए उच्च वसा सामग्री वाले मक्खन का चयन करें।
- एक नम केक के लिए: आप अधिक चाशनी जोड़ सकते हैं या एक मजबूत स्वाद के लिए कॉफी चाशनी बना सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं, और नेस को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार।
- परोसने का तरीका: यह केक सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे गर्म दूध के साथ परोसें, जो एक परफेक्ट कॉम्बो है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे केक में स्वाद को बढ़ाएंगे।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं? मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है! सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि यह सूखा न हो।

यह समृद्ध और सुगंधित केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और हर काटने में आनंद की कामना करता हूँ!

 सामग्री: आधार: - 6 अंडे - 200 ग्राम चीनी - 30 मिली पानी - 30 मिली तेल - 20 ग्राम कोको - 8 बड़े चम्मच आटा क्रीम: - 2 पैकेट 85% मक्खन - 400 ग्राम पाउडर चीनी (मैंने मार्जरीन का उपयोग किया क्योंकि यह अधिक बारीक है, और मैंने क्रीम को आग पर नहीं पकाया) - 7 अंडे की जर्दी - 4 चम्मच इंस्टेंट कॉफी - रम और बादाम का अर्क - 300 ग्राम भुने और कटे हुए अखरोट सिरप: - 300 मिली पानी - 100 ग्राम चीनी - 1 पैकेट चॉकलेट कैप्पुचिनो - 1 बोतल रम का अर्क