बेक्ड पाई
एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, हम आटा बनाने से शुरू करते हैं। एक बर्तन में, हम 250 मिली दूध को गर्म करते हैं जब तक कि यह गर्म न हो जाए, फिर उसमें 25 ग्राम ताजा खमीर और एक चम्मच नमक डालते हैं। खमीर को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठीक से सक्रिय हो जाए। जब खमीर घुल जाए, तो हम मिश्रण को 500 ग्राम आटे पर डालते हैं, 100 मिली तेल और 2 ताजे अंडे डालते हैं। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। जब हम एक चिकनी बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं ताकि यह अपने आकार को दोगुना कर सके।
इस बीच, हम भराई तैयार करते हैं। एक कटोरे में, हम 300 ग्राम पनीर (यह कottage पनीर या फेटा पनीर हो सकता है, पसंद के अनुसार) को 150 ग्राम क्यूब में कटे हुए हैम सलामी के साथ मिलाते हैं। हम ½ बारीक कटी हुई प्याज, 3 अंडे और एक अंडे का सफेद भाग, कुछ ताजे कटी हुई डिल की डंडी और, यदि हम चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए कुछ क्यूब में कटे हुए बेल मिर्च डालते हैं। हम मिश्रण को नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई में समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद हो।
जब आटा उठ जाए, तो हम इसे दो भागों में बाँटते हैं: एक बड़ा और एक छोटा। बड़े भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलन से बेलते हैं और इसे मक्खन से चुपड़े हुए बेकिंग टिन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे को अच्छी तरह से कवर किया गया है। हम टिन में आटे के ऊपर 2-3 चम्मच सूजी छिड़कते हैं, और फिर पहले से तैयार की गई भराई को समान रूप से डालते हैं।
आटे के दूसरे भाग को बेलते हैं और इसे पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिन्हें हम भराई के ऊपर रखते हैं, जाली बनाते हैं। यह तकनीक न केवल पाई की उपस्थिति को बेहतर बनाती है, बल्कि यह भी सुनिश्चित करती है कि भाप बेकिंग के दौरान निकल सके, जिससे भराई रसदार बनी रहे।
पाई को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। निकालने से 15 मिनट पहले, हम 2 अंडों को 150 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ फेंटते हैं और मिश्रण को पाई के ऊपर डालते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट और क्रीमी क्रस्ट बन सके। समय समाप्त होने पर, हम पाई को ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और फिर इसे गर्मागर्म परोसते हैं, इसकी अद्भुत सुगंध और स्वाद का आनंद लेते हैं। यह नुस्खा परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए बिल्कुल सही है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी को प्रभावित करेगा।
सामग्री: आटे के लिए; - 1/2 आटा; - 150 मिली गर्म दूध; - 1 चम्मच नमक; - 25 ग्राम खमीर; - 100 मिली तेल; - 2 अंडे.
