माड़ी केक

मादी केक: अखरोट और चॉकलेट का एक मीठा स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मादी केक एक नुस्खा है जो अखरोट, चॉकलेट और वनीला के स्वादों को कुशलता से मिलाता है, हर काट में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। मीठी परंपराओं से प्रेरित, यह केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो या दोस्तों के साथ मिलन। तो तैयार हो जाइए अपने मेहमानों को एक तेज और आसान डेसर्ट से प्रभावित करने के लिए, जो सभी की प्रशंसा को आकर्षित करेगा!

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम आटा
- 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम बारीक पीसे हुए अखरोट
- 50 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला क्रीम पाउडर (हम Dr. Oetker की सिफारिश करते हैं)
- 200 मिली ठंडा दूध
- 200 मिली ठंडी तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 4 चम्मच चीनी

सजाने के लिए:
- 150 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम अखरोट
- 100 ग्राम चीनी
- मक्खन (चुपड़ने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना

हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं, जो इस स्वादिष्ट डेसर्ट की नींव होगी। एक बड़े बाउल में, चार अंडे, चीनी और वनीला एसेंस डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, जो हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

टिप: यदि आप अपनी जिंदगी को आसान बनाना चाहते हैं, तो आप अंडों को अलग कर सकते हैं; अंडे के सफेद भाग को अलग से फेंटें जब तक यह कड़ी फेंटने की अवस्था में न आ जाए, और फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।

पीसे हुए अखरोट और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। आटा और कॉर्नस्टार्च को सीधे बाउल में छानें, और सावधानी से मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से एकसार न हो जाएं।

मिश्रण को 25/35 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे 160°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए रखें। जब यह पक जाए, तो सावधानी से बेकिंग पेपर निकालें और बेस को ट्रे में ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना

इस बीच, आप क्रीम पर ध्यान दे सकते हैं। एक बाउल में ठंडा दूध, तरल क्रीम, पाउडर चीनी और दो पैकेट वनीला क्रीम पाउडर मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके इसे उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक आपको एक कड़ी, लेकिन हल्की मिश्रण न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो, ताकि इसे फेंटना आसान हो।

ट्रिक: क्रीम में एक चुटकी नमक डालने से मिठाई के स्वाद को बढ़ा सकता है।

क्रीम तैयार होने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह और अधिक ठोस हो जाए।

3. सिरप तैयार करना

अपने केक को नम और मीठा स्वाद देने के लिए, सिरप तैयार करें। पानी को चीनी के साथ उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

4. ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ वही है जो मादी केक को एक वास्तविक दृश्य दावत में बदल देगा। एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट के टुकड़े, तरल क्रीम और मक्खन डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघल न जाए और एक समरूप क्रीम बन जाए। ग्लेज़ को दो समान भागों में बाँट लें, ताकि इसे विभिन्न चरणों में उपयोग किया जा सके।

5. प्रालिन तैयार करना

इस केक का एक और स्वादिष्ट तत्व प्रालिन है। एक पैन में, चीनी और कुछ बूँदें पानी डालें ताकि एक स्पष्ट कैरामेल प्राप्त हो सके। जब चीनी पिघलने लगे और सुनहरा हो जाए, तो अखरोट डालें और उन्हें कैरामेल से पूरी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मक्खन लगे प्लेट पर डालें और इसे ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

6. केक को असेंबल करना

अब मादी केक को असेंबल करने का समय आ गया है! जिस ट्रे में आपने बेस बेक किया है, उसे ठंडा सिरप से समान रूप से भिगो दें। फिर आधी ग्लेज़ डालें, उसके बाद वनीला क्रीम जोड़ें। बाकी ग्लेज़ डालें और अंत में कड़ी फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। अंत में, ऊपर से अखरोट का प्रालिन छिड़कें।

केक को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन इसे रात भर छोड़ना बेहतर है। इस तरह, स्वाद एक-दूसरे में अच्छी तरह से मिल जाएंगे।

सेवा

मादी केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे ठंडे दूध के गिलास या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें। यह वनीला आइसक्रीम के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट है, जो चॉकलेट और अखरोट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, दूध चॉकलेट ऊर्जा का एक बढ़ावा देती है, लेकिन याद रखें कि इसे संतुलन में खाना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप यह प्रतिस्थापन कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक का स्वाद अधिक तीव्र और थोड़ा कड़वा होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
ग्लेज़ और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करने से एक अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

3. क्या यह नुस्खा बच्चों के साथ बनाने के लिए अच्छा है?
बिल्कुल! बच्चे सामग्री को मिलाने और केक को सजाने में मदद कर सकते हैं, जो इस नुस्खे को परिवार के लिए एक मजेदार गतिविधि बनाता है।

संभावित विविधताएँ

- फल के साथ मादी केक: आप क्रीम और ग्लेज़ के बीच ताजे फलों की परत जोड़ सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, ताजगी के लिए।
- कॉफी फ्लेवर केक: वनीला क्रीम में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें ताकि गहरे और जटिल स्वाद का अनुभव हो सके।

तो रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान दें और अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें ताकि आप मादी केक का अपना संस्करण बना सकें। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम ऐसा होगा जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे! बोन एपेटिट!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 70 ग्राम आटा, 70 ग्राम स्टार्च, 100 ग्राम बारीक पिसे अखरोट, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, वनीला एसेंस। क्रीम के लिए: 2 पैकेट वनीला क्रीम पाउडर (Dr. Oetker), 200 मिली ठंडा दूध, 200 मिली ठंडी तरल क्रीम, 4 चम्मच पाउडर चीनी। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 150 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम मक्खन। सिरप के लिए: 150 मिली पानी, 4 चम्मच चीनी। सजाने के लिए: 150 मिली तरल क्रीम, 150 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम चीनी, मक्खन।