कॉफी क्रीम और वनीला पुडिंग केक

कॉफी क्रीम और वनीला पुडिंग केक एक विशेष मिठाई है जो कॉफी की तीव्र सुगंध और वनीला पुडिंग की चिकनी मिठास को मिलाता है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है, जो परिवार की पार्टियों से लेकर अधिक औपचारिक बैठकों तक किसी भी कार्यक्रम में परोसने के लिए उपयुक्त है। मैं आपको इसे चरण-दर-चरण बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने मेहमानों को एक ऐसी मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियंस की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 30 मिली पानी
- 30 मिली तेल
- 25 ग्राम कोको
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 8 बड़े चम्मच चीनी

क्रीम 1 के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिली浓 कॉफी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

क्रीम 2 के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (या 40 ग्राम पुडिंग पाउडर)
- 300 मिली दूध
- 100 मिली क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चीनी

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। यह एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. जर्दी का मिश्रण: एक कटोरे में, जर्दी को तेल और पानी के साथ फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे कड़ा फेंटें। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी को सफेद भाग में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। फिर, कोको, बेकिंग पाउडर और कॉफी के साथ मिलाया गया आटा डालें। एक चम्मच से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. बेकिंग: तैयार मिश्रण को 30x35 सेमी के पैन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। अंतिम 5 मिनट में, क्रस्ट को हल्का कुरकुरा पाने के लिए ओवन का तापमान बढ़ाएं।

6. बेस को ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. क्रीम 1 (कॉफी क्रीम):
- एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
- कॉफी डालें और कटोरे को भाप पर रखें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक लगातार मिलाते रहें। इसमें 10-15 मिनट लग सकते हैं, इसलिए धैर्य रखें!
- क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे कॉफी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्रीम 2 (वनीला पुडिंग):
- एक बर्तन में दूध गरम करें जब तक कि यह उबलने न लगे।
- पुडिंग के पैकेट को थोड़े से ठंडे दूध और चीनी के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- पुडिंग को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, फेंटे हुए क्रीम को डालें और धीरे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को सिरप करना: यदि आप चाहें, तो पहले बेस को कॉफी और रम एसेंस के मिश्रण से सिरप कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन इससे एक गहन स्वाद मिलेगा।

2. क्रीम जोड़ना: कॉफी क्रीम का आधा भाग पहले बेस पर फैलाएं। फिर, दूसरे बेस को इसके ऊपर रखें। शेष कॉफी क्रीम डालें और केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. वनीला पुडिंग के साथ समाप्त करना: जब कॉफी क्रीम ठोस हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला पुडिंग डालें और केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

सेवा और सुझाव
- कॉफी क्रीम और वनीला पुडिंग केक को ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना एकदम सही है।
- आप इसे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या चॉकलेट में लिपटे कॉफी बीन्स से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं।
- दो बेस के बीच में भुने हुए नट्स की एक परत जोड़ने से एक अतिरिक्त टेक्सचर मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक प्रोटीन (अंडे और मक्खन से) और एंटीऑक्सीडेंट (कोको और कॉफी से) में समृद्ध सामग्री होती है। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसमें चीनी और कैफीन की मात्रा के कारण यह ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करती है। इसे संयम में सेवन करने से, आप इसे कभी-कभी के लिए एक विशेष मिठाई के रूप में अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद समान रूप से स्वादिष्ट होगा।
2. अगर मेरे पास वनीला पुडिंग नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप वनीला क्रीम के लिए दूध, अंडे और चीनी का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे ताज़ा खाया जाए ताकि इसकी बनावट का आनंद लिया जा सके।

निष्कर्ष
कॉफी क्रीम और वनीला पुडिंग का केक एक ऐसा मिठाई है जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाता है, इसे बनाना आसान है और किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और इस विशेष मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! यह निश्चित रूप से आपके पाक संग्रह में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा।

 सामग्री: बैटर 6 अंडे 30 मिली पानी 30 मिली तेल 25 ग्राम कोको 3 चम्मच पिसी हुई कॉफी 6 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 8 चम्मच चीनी क्रीम 1 5 अंडे की जर्दी 250 ग्राम चीनी 100 मिली गाढ़ा कॉफी 300 ग्राम मक्खन क्रीम 2 1 पैकेट वनीला पुडिंग 300 मिली दूध 100 मिली व्हिप्ड क्रीम 3 चम्मच चीनी

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