फैबरज का ईस्टर केक

फैबर्ज़े ईस्टर केक - त्योहारों के लिए एक मीठा मास्टरपीस

हर साल, ईस्टर खुशी, परंपराओं और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट भोजन का माहौल लाता है। मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आप जो सबसे शानदार मिठाई तैयार कर सकते हैं, वह है फैबर्ज़े केक। यह भव्य केक न केवल दिखने में शानदार है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है, जिसमें शिष्ट सुगंध और महीन बनावट का संयोजन है। चलो, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी: 2 घंटे
- बेकिंग: 15 मिनट
- ठंडा करना: 8 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
- कुल: 10 घंटे
- सर्विंग: 12

सामग्री

क्रीम 1 के लिए:
- 10 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 250 मिली क्रीम
- 3 अंडे
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च या आटा
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिली ब्रांडी

क्रीम 2 के लिए:
- 150 ग्राम सूखे प्लम
- 5 चम्मच नुटेला

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 3 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 110 ग्राम स्टार्च
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक

फिनिशिंग के लिए:
- 250 मिली क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 7-8 चम्मच नारियल के चिप्स

सजावट के लिए:
- 1 साफ और साफ किया हुआ हंस का अंडा
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- विभिन्न रंगों की कैरामेल कैंडी (जैसे लाल और हरे)
- विभिन्न रंगों के पैन डेकोरेशन
- 1 बड़ा अनार

क्रीम 1 की तैयारी

1. चीनी का कैरामेलाइजेशन: एक पैन में, 10 चम्मच चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। जलने से सावधान रहें।

2. दूध मिलाना: जब चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए, तो गर्म दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, तेजी से हिलाते रहें। ध्यान दें, मिश्रण गर्म बुलबुले बना सकता है!

3. जर्दी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, जर्दी को स्टार्च के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए, फिर कैरामेलाइज्ड शुगर सिरप मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

4. जिलेटिन: जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे गर्म क्रीम में मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

5. क्रीम और सफेद अंडे को मिलाना: एक बार ठंडा होने पर, फेंटे हुए क्रीम और फेंटे हुए अंडे को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

क्रीम 2 की तैयारी

1. सूखे प्लम: एक ब्लेंडर में, बिना बीज के सूखे प्लम और नुटेला को मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह आपके केक में स्वादिष्टता जोड़ देगा।

बेस की तैयारी

1. बैन-मैरी: अंडों को जर्दी, एक चुटकी नमक और चीनी के साथ बैन-मैरी में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह लगभग 45-50°C तक न पहुँच जाए।

2. मिक्सिंग: मिश्रण को आंच से हटा दें और इसे एक चिकनी क्रीम में फेंटें।

3. आटा मिलाना: छने हुए आटे को स्टार्च के साथ तीन चरणों में मिलाएं, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।

4. बेस को बेक करना: मिश्रण को 20 सेमी के पैन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है। यदि आप दो रंगों के बेस चाहते हैं, तो आटे के एक हिस्से में एक चम्मच कोको मिलाएं। 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें। बेस को निकालें और इसे चीनी छिड़के हुए कागज पर पलट दें।

केक की असेंबली

1. बेस को काटना: बेस को क्षैतिज रूप से आधा काटें। केक की असेंबली निम्नलिखित क्रम में शुरू करें:
- पहला सफेद बेस, क्रीम 1 के आधे हिस्से को लगाएं।
- दूसरा कोको बेस, क्रीम 2 (सूखे प्लम और नुटेला) के साथ लगाएं।
- एक और कोको बेस, क्रीम 2 के साथ लगाएं।
- आखिरी सफेद बेस, क्रीम 1 के साथ लगाएं।

2. ठंडा करना: केक को एक रात के लिए फ्रिज में रखें, एक हटाने योग्य मोल्ड में।

केक की फिनिशिंग

1. सजावट: केक की दीवारों पर थोड़ा क्रीम लगाएं। पूरे सतह पर नारियल के चिप्स छिड़कें।

2. अंतिम विवरण: एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, केक के किनारे पर स्टार के आकार में क्रीम सजाएं। जीवंत रूप के लिए अनार के बीज जोड़ें।

अंडे की सजावट

1. अंडे की तैयारी: हंस के अंडे को धो लें, एक छोटा छेद बनाएं और उसमें पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। अंडे को घुमाएं ताकि चॉकलेट दीवारों को ढक सके। इसे 3 बार दोहराएं।

2. अंडे को भरना: एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो अंडे को कैरामेल क्रीम से भरें और छिद्र को पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।

3. सजावट: पिघले हुए कैरामेल से छोटी गेंदें बनाएं और पिघले हुए चीनी से उन्हें जोड़ें।

चॉकलेट की टोकरी

1. टोकरी की तैयारी: कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। एक फुलाए हुए गुब्बारे का उपयोग करके चॉकलेट की टोकरी बनाएं। यह गुब्बारे को चॉकलेट में डुबोकर किया जाता है।

2. सजावट की असेंबली: एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो अंडे को टोकरी के बीच में रखें और चारों ओर अनार के बीज भरें।

केक की पेशकश

विशेष प्रस्तुति के लिए, केक को एक सुंदर प्लेट पर रखें और इसे मीठी शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह फैबर्ज़े केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि वास्तव में एक कला का काम है, जो निश्चित रूप से ईस्टर की मेज का सितारा बन जाएगा।

सुझाव और विविधताएँ

- उपयोगी टिप्स: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं इससे पहले कि आप केक बनाना शुरू करें। इससे मिश्रण बेहतर ढंग से मिल जाएगा।
- विविधताएँ: आप क्रीम में वनीला या बादाम का सार जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप सजावट के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संयोजन: केक वनीला आइसक्रीम या जामुन की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कैलोरी में कम मिठाई नहीं है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, लेकिन यह चॉकलेट और फलों के कारण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें अंडों और क्रीम से प्रोटीन और सूखे प्लम से फाइबर भी होता है।

अब अपने शेफ के दस्ताने पहनने का समय है और इस फैबर्ज़े ईस्टर केक को बनाने के लिए तैयार हो जाइए। चाहे आप इसे अपने परिवार के लिए या दोस्तों के साथ एक सभा के लिए बना रहे हों, यह निश्चित रूप से एक बड़ी सफलता होगी! ब Bon appétit!

 सामग्री: क्रीम 1: 10 चम्मच चीनी 200 मिली दूध 250 मिली व्हिप्ड क्रीम 3 अंडे 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा 10 ग्राम जिलेटिन 100 मिली ब्रांडी क्रीम 2: 150 ग्राम सूखे प्लम 5 चम्मच नुटेला आधार के लिए सामग्री: 3 बड़े अंडे 3 अंडे की जर्दी 125 ग्राम चीनी 60 ग्राम आटा 110 ग्राम कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच कोको एक चुटकी नमक फिनिशिंग के लिए: 250 मिली व्हिप्ड क्रीम एक पैकेट व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र 7-8 चम्मच नारियल के टुकड़े सजाने के लिए: 1 साफ बत्तख के अंडे का खोल जिसमें अंडा निकाला गया हो 150 ग्राम सफेद चॉकलेट 100 ग्राम डार्क चॉकलेट विभिन्न रंगों के कैरामेल कैंडी (मेरे मामले में मैंने लाल और हरे रंग का इस्तेमाल किया) केक के लिए रंगीन स्प्रिंकल 1 बड़ा अनार